Как заквасить стрелки чеснока, Стрелки чеснока квашеные, рецепт приготовления

Сушеные грибы 10 Сушеные корни 7 Сушеные овощи 19 Сушеные травы 41 Сушеные фрукты 18 Сушеные ягоды Такие стрелки можно кушать уже через 2 недели. Фтор 0. Масло, соль и перец в данном рецепте делают блюдо очень ароматным, сытным и аппетитным, а также помогают стрелкам долгое время сохранять все свои полезные и вкусовые качества. Рецепт изменен:

В чистую банку укладывают перец горошком можно душистый — горошин, зонтик укропа и 2 листа черной смородины. Можно добавить листья вишни, но это по желанию. Отборные головки чеснока укладывают плотным слоем в банку, стараясь допускать как можно меньше пустот. Сверху соленье прикрывают плотным слоем укропной зелени. Емкость накрывают крышкой и оставляют бродить в теплом месте 10 дней. По мере необходимости подливают рассол.

Оптимальный вариант делать доливку таким же солевым раствором, а не просто кипяченой водой. После того, как молочнокислые бактерии сделают свое дело, ложкой убирают образовавшуюся пену на поверхности.

Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и убирают на хранение в холодильник. Автор видеоролика от канала «Зинаида-Эхо» утверждает, что его рецепт засолки целых луковиц чеснока самый правильный.

Для маринада миллилитрах воды растворяют 45 грамм соли. Рассолу перед применением позволяют хорошенько остыть. Чесночные дольки, освобожденные от шкурок, укладывают в банку, на дно которой был добавлен лист хрена.

На зубчики выкладывают зонтик укропа и заливают содержимое банок маринадом. Процесс брожения должен начинаться при комнатной температуре. Для этого банки накрывают крышками и оставляют в тепле на 2 недели. После этого заготовку плотно закрывают и убирают в холодильник. Еще через неделю, соленый чеснок можно подавать к столу. Очень красивым получается чеснок, если его заквасить в свекольном соке. При этом вкус овоща становится более мягким и изысканным.

Итак, для маринада берут 1 килограмм свежей сочной свеклы. Корнеплоды чистят и пропускают через мясорубку. В овощное пюре добавляют 2 стакана воды, а затем массу тщательно процеживают через марлю. Свекольный жмых в дальнейшем используют для приготовления супов. Полученный сок разводят водой так, чтобы общий объем жидкости составил 1 литр.

Далее сюда добавляют 70 грамм соли и 50 грамм сахарного песка и доводят все до кипения. Солят таким образом только целые чесночные луковицы.

Их выкладывают в банки плотным слоем. По желанию добавляют перец горошком зерен и лавровый лист. Остывшим маринадом заливают чеснок. Процесс брожения начинается довольно быстро и продолжается в течение дней. После этого зимнюю заготовку закрывают крышками и убирают на хранение в прохладное место. Предлагаем внимательно изучить видео от канала «Первый Загородный» о засолке долек чеснока в свекольной заливке. Чтобы подкрасить свеклой рассол, не обязательно возиться с мясорубкой и марлей.

Можно использовать для этого свеклу, порезанную дольками. Главное, чтобы корнеплод был свежий и сочный. Дольки свеклы можно добавить в банки с чесноком, квашенным по любому из вышеперечисленных рецептов.

Разве, что соленые стрелки чеснока не получат должного эффекта от добавления в маринад свекольных долек. Добавление пряных трав и специй тоже носит сугубо личностный характер. Состав рассола и способ приготовления можно выбрать любой. Те, кому нравится поострее, добавляют в банки с чесноком острый перчик, целиком или дольками. Интересный вкус придают заготовке веточки базилика, эстрагона или розмарина.

Добавить пикантные нотки помогают листья вишни или черемухи. Лист хрена придает хрусткость очищенным долькам и тонкий аромат. Также не стоит забывать петрушке. Ее добавляют как в виде зелени, так и виде долек ароматных кореньев. Кстати, на нашем сайте есть интересные рецепты засолки зелени, например, щавеля и укропа.

Обычно таких заготовок хозяйки делают не очень много, поэтому смысл консервации банок теряется. Как солить чесночные стрелки? Подготавливаем чеснок: промываем его под проточной водой, удаляем стрелки, нарезаем небольшими кусочками, выкладываем получившуюся массу в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавляем рекомендованное количество поваренной соли без добавок. Насыпаем черный перец. При желании, можем добавить в заготовку горсть молотого кориандра.

Наливаем рекомендованное количество растительного масла без запаха. Измельчаем чесночные стрелки со специями в мелкую крошку.

Солим и маринуем чеснок на зиму - 2 вкусных рецепта!

Выкладываем получившуюся пасту в емкость с герметичной крышкой и храним в холодном месте. Вот так просто и быстро можно засолить чесночные стрелки!

Имя обязательное. E-Mail обязательное. Подписаться на уведомления о новых комментариях. Все тексты рецептов и фотографии, размещенные на сайте cook-s.

Любое частичное или полное копирование материалов сайта запрещено. Кулинарные рецепты и фоторецепты. Главная Закуски. Как засолить чесночные стрелки? Оцените рецепт: 1 2 3 4 5 Рейтинг: 4. Ещё рецепты: Домашний маринованный имбирь Холодец с грибами Огурцы, фаршированные мясом Паштет из лосося Яйца, фаршированные сельдью Закуска из сельди Маринованная капуста Форшмак из селедки Рулетики из ветчины с хреном Помидоры, фаршированные креветками.

Популярные разделы: бельгийская кухня борщ грейпфрут десерты из сухофруктов домашний сыр драники зефир йошта кляр маффины пельмени равиоли рецепты из свеклы рецепты с кукурузой рецепты с маком рецепты с пивом рецепты с черешней рецепты с яблоками русская кухня соки соусы супы торты цукаты чешская кухня.

Запасаем ЧЕСНОК на зиму - делаю так каждый год (незаменимая приправа на моей кухне)

Главная Контакты Карта сайта. Домашний маринованный имбирь.