Гусь в вине рецепт, Гусь в вине в духовке – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
Хорошо промыть и обсушить полотенцем. Из гусиного мяса во Франции делают рийеты. Свежий картофель на сметане со специями в казане.
Крылья завернуть за спину.
Тонким ножом сделать продольные проколы под кожей, стараясь не задевать мясо. Несколько раз проколоть грудку, затем ножки в местах их соединения с туловищем. Через проколы будет вытапливаться жир, в результате мясо получится мягким и сочным, но не жирным.
Смешать в глубокой емкости вино, воду, соль, перец, другие специи и сок, выжатый из одного лимона.
Полученной смесью залить тушу должна быть полностью покрыта жидкостью. Если маринада не хватает, добавить больше воды или вина предпочтительнее. Чтобы избежать окисления, используйте емкости из нержавеющей стали или пищевого пластика, обычные металлические утятницы для маринования не подходят.
Перед запеканием яблоки разрезать на частей, извлечь сердцевину и косточки.
Снимать кожуру не нужно. Для надежности можно пропустить через зубочистки кулинарную нить или просто зашить отверстие. Тушу положить на противень спиной сверху, полить маринадом. Запекать гуся в духовке ,5 часа до готовности мясо легко прокалывается вилкой, а выделившийся в самой толстой части сок — прозрачный.
Каждые минут поливать тушку скопившимся на дне противня жиром и переворачивать: сначала на один бок, потом на второй, затем на спинку, а в конце — на грудку.
Если грудка румянится слишком быстро, её нужно накрыть фольгой или на несколько десятков градусов уменьшить температуру. Оставьте свой комментарий Отменить ответ.
Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Гусь, маринованный в вине и запеченный в духовке.
Выбор ингредиентов Подойдет и замороженное мясо, но лучше взять просто охлажденное, желательно молодой птицы.
Выложите тушку на противень, полейте маринадом и запекайте гуся в духовке Вторые блюда Ингредиенты Гусь — 1 тушка Вода — стакана Вино белое сухое — мл Яблоки — штуки Лимон — 1 штука Специи и приправы — 2 ст.
Пошаговый рецепт приготовления Сделайте на тушке проколы тонким ножом под кожу, не задевая мясо.
Нафаршируйте гуся четвертинкми яблок и соедините отверстие. Периодически поливайте его маринадом и выделяющимся жиром.
Блюда в духовке Вторые блюда в духовке Вторые блюда в духовке на праздничный стол Вторые блюда на праздничный стол Гусь в духовке Гусь на праздничный стол. Рецепт "Гусь в вине в духовке" добавила: Ирина Ковалева.
