Подлив для лагмана гуйру, Подлива для лагмана
Нравится 4. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Я приготовил а. Есть другие версии уйгурского лагмана — Суйру и Цомян.
Заготовки Гуйру цомян Гуйру цомян - это жареный лагман по-уйгурски, еще его готовят и дунгане.
Особенность этого блюда - в его быстрой обжарке, предварительном мариновании мяса, при этом никакой подливы не предусмотрено. Как говорится, у каждой хозяйки есть свой рецепт лагмана, со своими тонкостями, добавками, но неизменными остаются главные продукты - мясо, сладкий перец, лагманная вытянутая лапша, лук, чеснок, соевый соус и помидоры.
Добавки, такие как пекинская капуста у меня - молодая белокочанная , спаржевая фасоль, редька у меня - маргеланская , острый перец кладутся в уйгур лагман по желанию и возможностям, но чем богаче состав, тем вкуснее.
Главное, получить правильный вкус. Для этого блюда используется домашняя, вытянутая вручную лапша. Чтобы ее приготовить, конечно, нужен навык и время. Поэтому я воспользовалась готовой вытянутой лапшой, у нас ее продают в любом супермаркете и на любом рынке. Лапшу остается только окунуть в кипяток, она уже мягкая и готовая. Ингредиенты Лапша для лагмана - г Говядина - г Лук репчатый - 1 шт.
Фасоль стручковая - г Капуста пекинская - г Перец болгарский - 2 шт. Редька - 0. Помидоры - 1 шт. Соль - по вкусу Кориандр - 0. Перец черный молотый - 0.
Соус соевый - 3 ст. Перец острый - по вкусу Чеснок - зубчика Лук зеленый - стебля. Фото готового блюда Лана автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Итак, чтобы приготовить блюдо уйгурской кухни - гуйру цомян, необходимы следующие продукты.
Полезные подборки и рецепты Макароны с говядиной Подборка рецептов Макароны с мясом и овощами. Лагман Подборка рецептов Каурма лагман. Обеды на каждый день Подборка рецептов Чесночная свинина в духовке. Лапша Рецепты по ингредиенту Японский суп с креветками. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий.
Странный рецепт, ни разу не пробовал лагман с редькой. В настоящем лагмане вместо редьки используется стебель сельдерея, в остальном в принципе все правильно. Нравится 0. Нереальная вкуснота. Прикрепленные фото:.
Нравится 1. Лана Автор рецепта. Жасмин, у всех аппетит разный. Не измеряю, не взвешиваю конечный продукт. Думаю, на 4 человека хватит. Нравится 2. Лейла , по этому рецепту лапшу перемешивают или выкладывают подливу сверху, но никак не отдельно. Нравится 7.
Нравится 3. Рецепт супер Без редьки и фасоли можно заменить чесночными стрелками готовлю. Нравится 5. Kristina Новичок. Зарегистрировалась только что б выразить свою благодарность за рецепт. Все подробно и понятно. Получилось с первого раза,на второй мне уже набор продуктов принесли,только что б приготовила.
В обычном казане получилось вкусное чудо. Спасибо за рецепт! Нравится 4. Kristina, большое спасибо вам за отзыв, я очень рада, что вы смогли приготовить и оценить это блюдо. Готовьте в удовольствие! Нравится 6. Арнур, возможно, дунгане тоже так готовят, но блюдо уйгурское, из уйгурского ресторана. Андрей, можно попробовать жарить в воке, там дно меньше и температура накаливания выходит больше. Вкусно и красиво, Светик!
Мясо, овощи и лапша - замечательное сочетание! Алена Прика. Что за неведомый такой, красочный рецепт! Надо срочно приготовить по нему! Надо-надо обязательно. Лагмаааан, ммм, хАчу! Вкусное восточное блюдо!
Яркое выразительное! Хаджо - 1 ч. Черный перец 1 ч. Растительное масло - мл Для маринада: Соль - 0,5 ч. Крахмал - 1 ст. Соевый соус - 1 ст.
Вода - 2 ст. Для лапши: Мука - г Холодная вода - мл Яйцо - 1 шт. Соль - 1 ч. Растительное масло для смазывания. Постепенно добавляя жидкость, замесите тесто. Месите тесто около 10 минут, затем уберите в целлофан и дайте отдохнуть. Через 40 минут снова вымесите и уберите в мешочек на 20 минут. Сформируйте не слишком тонкие жгутики. Блюдо смажьте маслом и выложите заготовки спиралькой, смазывая их сверху.
Когда жгуты будут готовы, начинайте вытягивать лапшу: одной рукой скатываете, другой тянете. В кастрюле вскипятите воду, посолите и опустите туда связки. Уже не первый раз готовлю и всегда получается вкусным. Уходит на ура. Вчера приготовили по этому рецепту, очень вкусно получилось.
Давно не могла найти такой рецепт, который получался как в кафе. Спасибо автору! Ваш адрес email не будет опубликован. RU Политика конфеденциальности. Главная Тип блюда Все рецепты. Распечатать рецепт. Есть несколько правил и тонкостей в соусе для Лагмана! Подлива не должна быть не жидкой не густой, это что-то среднее между этим, овощей и мяса должно быть много, добавляется воды совсем немного учитывая что овощи ещё дадут дополнительно свой сок или если вы будете самостоятельно тянуть лапшу и отваривать её то, вода в которой отваривалась лапша добавляют вместо обычной воды в подливу.
В подливу не кладут морковь и картошку, а тем более баклажаны и кабачки, что можно заменить так это редьку дайкон на обычную зелёную редьку или черемшу на стручковую зелёную фасоль, китайскую капусту тоже не заменяем на нашу русскую белокочанную капусту. Поэтому всё таки если вы решили взяться за это блюдо то, не поленитесь сходить на рынок и прикупить нужные овощи и специи!
Блюдо Горячие блюда. Кухня Узбекская , Уйгурская. Время подготовки 1 час Время приготовления 40 минут. Порции человек. Для маринада мяса:. Берём гр свежего мясо говядины мякоть , промываем, просушиваем и нарезаем широкими полосками. Теперь нам нужно замариновать мясо на часа.
После маринада оно станет нежным, мягким и пропитается ароматными специями. В миску кладём мясо, добавляем соль, крахмал, чёрный молотый перец, красную молотую паприку, соевый соус, уксус виноградный, бадьян молотый, яйцо и растительное масло всё хорошо перемешиваем. Пока маринуется мясо, подготовим овощи.
Все овощи нужно очистить и нарезать крупными широкими полосками.
