Зачем в медовик добавлять водку, Медовик с водкой - пошаговый рецепт с фото на vitamed-dol.ru
В небольшую миску или кастрюльку положить размягчённое сливочное масло, 1 стакан сахарного песка, яйца, соду, водку, мёд. Я водку добавляю в тесто для чебуреков. В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и мед. Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки. Полное копирование материалов с сайта запрещено!
Исходя из этого принимается решение, стоит ли исключать алкоголь из рецептуры. Ниже приведу основные виды алкогольных напитков и спектр их применения в кондитерских изделиях. Также расскажу, в каких случаях возможна замена и что для этого следует использовать.
Как видно из таблицы, самой распространённой заменой алкоголя в десертах служат безалкогольные сиропы и искусственные ароматизаторы. Конечно, вы можете их использовать, но помните, что в таком случае ваш десерт уже не сможет претендовать на звание «классического», тем не менее это вовсе не означает, что он станет невкусным.
Как говорилось ранее, алкоголь — это усилитель вкуса и аромата, без его использования вкус вашего десерта просто будет не таким ярким. Поэтому, если вы готовите для себя или своих клиентов, учитывайте их пожелания и личные убеждения. Чем больше алкоголя в выпечке и чем выше его крепость, тем медленнее он будет испаряться. Исходя из ответа на первый вопрос, вы сами в праве решить, как вам поступить. При незначительном количестве алкоголя в рецептуре и его термической обработке чистого спирта в кусочке готового изделия останется очень мало.
Поэтому в данной ситуации выбор только за вами. Всё зависит от того, какой десерт вы съели. Но помните, что порой алкотестер способен отреагировать и на покупные конфеты с ликёром. Поэтому, если вы чувствуете, что в десерте содержится достаточное количество алкоголя, то стоит повременить с поездкой. Ну а вообще, лучше избегать подобных десертов, когда вы за рулём.
Как видите, алкогольные напитки — ингредиент интересный. Они способны подчеркнуть десерт и раскрыть в нём необычные вкусовые нотки. Использовать алкоголь в десертах или нет — решать только вам. Главное — не бойтесь экспериментировать, ведь порой именно так рождаются кулинарные шедевры. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение , видео.
Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда. Для чего добавляют алкоголь в выпечку и можно ли его заменить 29 апреля Содержание статьи 1 Зачем кондитеру нужен алкоголь 2 Чем заменить алкоголь в разных десертах 3 Ответы на частые вопросы.
Отменить ответ. Часто комментируют. Пересчет ингредиентов для торта на другую форму. Крем «Пломбир» заварной сметанный для выравнивания и украшения торта.
Эти статьи вам понравятся. Что такое хлебопекарные дрожжи.
Чем отличаются сухие прессованные дрожжи. Из чего их делают и как с ними работать. Натуральные пищевые красители: что это такое и из чего их делают? Можно ли заменить желатин в рецепте? Всё о миндальной муке. Что такое желирующий сахар и как его приготовить. Можно ли заменить какао в выпечке? Альбумин или сухой яичный белок: что это такое и как используется. Назначение: На праздничный стол. Количество порций Калорийность ккал.
В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и мед. Снимите с плиты и добавьте взбитые яйца с сахаром.
Налейте водку. Верните кастрюлю на плиту, насыпьте соду, перемешайте.
Подогревайте, пока масса не вспенится и увеличится в объеме. До закипания доводить не нужно. Разделите его на частей и поставьте в холод на 30 минут. Приготовьте крем. В мисочке смешайте яйцо, сахар и кукурузный крахмал. Комочков не должно быть. В кастрюлю с толстым дном налейте молоко и поставьте на плиту. В горячее молоко влейте смесь из яйца с сахаром и крахмалом. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. Затем хорошо его охладите. Сливки как следует охладите и взбейте в стойкую пышную массу.
По столовой ложке добавляйте в сливки холодный заварной крем и аккуратно перемешивайте. Необыкновенно вкусный крем "Пломбир" готов. Отложите немного крема для украшения торта. Каждый шарик теста раскатайте очень тонко. С помощью тарелки или крышки от кастрюли вырежьте круг.
Наколите вилкой. Диаметр моих коржей 18 см.
