Плов с нутом и мясом, Плов с нутом - 7 пошаговых фото в рецепте
Процесс приготовления. Кобальт Рассыпчатый плов с говядиной в мультиварке. Десерт «Битое стекло». Рис по-восточному с курицей Узбекский плов с нутом Ближневосточный плов с курицей и помидорами Нут с курицей и овощами Ташкентский плов Турецкий плов Плов с горохом нут Плов с нутом Плов из баранины с нутом Плов лучший Плов из басмати с курицей Плов из полбы с курицей.
Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки в том числе Похлебкин , плов было решено делить на узбекский рис готовится вместе с мясом и азербайджанский по отдельности. Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда. Готовить его, конечно, можно и в кастрюле, и в сковороде, но результат будет недостаточно убедительным. Дело в том, что Несмотря на название, это самый традиционный рецепт плова, по которому готовят во множестве ташкентских семей.
Своим именем чайханский плов обязан старой ташкентской традиции «ош», когда мужчины Плов в мультиварке с курицей получается, пожалуй, таким же вкусным, как и приготовленный в казане. Дело в том, что большую часть времени блюдо проводит в герметично закрытом приборе, поэтому рис в Слышали о таджикском плове угро?
Если нет, внимательно изучайте наш рецепт! Скажем сразу, это блюдо переворачивает все привычные представления о плове, ведь все мы твердо знаем, что его основой Приготовить плов из говядины в казане на плите можно в том случае, если найти хорошую баранину не представляется возможным. Некоторые, правда, в этом случае берут свинину, однако этот вариант Оставляем горох замачиваться на шесть-семь часов, чтобы он напитался влагой и размягчился перед приготовлением плова.
Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем на мелкие кусочки. В казан наливаем растительное масло без запаха и нагреваем его до горячего состояния. Высыпаем подготовленный репчатый лук и обжариваем на среднем огне до румяного состояния. Периодически помешиваем лук, чтобы он обжаривался равномерно и не пригорал.
Выкладываем говядину в казан к обжаренному луку, перемешиваем и продолжаем жарить, пока мясо полностью не поменяет цвет и не начнет слегка румяниться. Морковь очищаем от кожицы, промываем, обсушиваем и режем на тонкие брусочки. Выкладываем морковь в казан к мясу с луком, перемешиваем и обжариваем, пока она не смягчится — примерно семь-десять минут.
Подготовим изюм: промываем его тщательно в теплой воде и потом слегка отжимаем. Воду с замоченного нута сливаем. Помещаем в казан подготовленные нут и изюм.
Вливаем горячую воду в таком количестве, чтобы жидкость покрывала содержимое казана на пару сантиметров. Добавляем соль по вкусу, шафран, зиру, черный и красный молотые перцы. Закрываем казан крышкой и доводим содержимое до кипения. Готовим зирвак именно так называется получившаяся мясо-овощная заготовка для плова при медленном кипении, пока говядина не станет мягкой. На это уйдет ориентировочно сорок-пятьдесят или более минут, в зависимости от качества мяса.
Параллельно подготавливаем рис. Промываем его до тех пор, пока вода не будет проливаться прозрачной, а зернышки не приобретут «стеклянный» вид. Проверяем содержимое казана: пробуем бульон на вкус. Он должен быть довольно соленым, так как часть соли потом впитает в себя рис.
Бульон должен покрывать мясо и овощи. Если жидкости недостаточно, добавляем горячей воды. Выкладываем промытый рис на приготовленный зирвак и выравниваем крупу в ровный слой. Головки чеснока промываем, но не разделяем на зубки. Помещаем их в рис и погружаем вниз.
Закрываем казан крышкой и готовим плов при медленном кипении двадцать минут. Затем крышку открываем и перемешиваем уже практически готовый рис с верхним слоем зирвака. Подсыпаем немного зиры для аромата. С помощью лопатки оформляем рис в виде горки. Закрываем крышкой и продолжаем держать на минимальном огне еще двадцать минут до готовности. Готовый плов раскладываем из казана по порционным тарелкам либо выкладываем на сервировочное блюдо. Подаем в горячем виде. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию.
Витамин A Витамин В1 6.
Витамин В2 6. Витамин В4 8. Витамин В5 7. Витамин В6 Витамин В9 7. Витамин В12 Витамин С 3. Витамин E Биотин 3. Витамин К 4. Витамин РР Калий Кальций 3. Кремний Магний Натрий 6. Сера Фосфор Хлор 5.
Алюминий Железо 8. Йод 2. Кобальт Литий 2.
Марганец Медь Никель 5. Рубидий Селен 9.
Фтор 1. Хром 5. Цинк Бор 9. Диета: Рецепты для похудения. Количество порций 5. Куриное филе порежьте кусками и обжарьте в чаше мультиварки в режиме «Жарка». Можно добавить немного животного жира. Через некоторое время добавьте порезанную морковь и обжаривайте минут Нут необходимо предварительно на ночь замочить, можно даже отварить его до полуготовности.
После замачивания промойте, а если варили, то слейте жидкость. Рис замочите на час, слейте жидкость и также высыпьте в мультиварку. Добавьте воды, так чтобы уровень жидкости был чуть ниже риса. Буквально на один миллиметр.
В рис положите пару острых перчиков, головку чеснока. Закройте и тушите в режиме «Рис» около часа. Готовый плов перемешайте для равномерного распределения компонентов.
Рекомендуем рецепты: Сациви с курицей Рис с томатной пастой Курица в мультиварке по-грузински Белковый суп для похудения Пшенная каша с грушей. Рис по-восточному с курицей Узбекский плов с нутом Ближневосточный плов с курицей и помидорами Нут с курицей и овощами Ташкентский плов Турецкий плов Плов с горохом нут Плов с нутом Плов из баранины с нутом Плов лучший Плов из басмати с курицей Плов из полбы с курицей.
