С какого теста делают чебуреки, Чебуреки: тесто для чебуреков, секреты приготовления | Волшебная vitamed-dol.ru
В чашку наливаю мл крутого кипятка. Почему то у меня ничего не лопается с водой в фарше. Встречаются и более экстравагантные варианты, например — семга, лосось, шпинат. И вот попробовала по вашему и рецепту и пришла к выводу, что для меня это просто идеальное тесто, очень вкусно получилось!
И теперь добавлю один важный ингредиент, который есть в каждом доме, причем абсолютно бесплатно. И это - обычная вода : Добавляю немного воды и хорошо перемешиваю. Количество воды будет зависеть от самого фарша - может уйти чуть больше или меньше. Я добавила где-то мл. Воду в фарш я рекомендую добавлять для сочности и мягкости. Если воду не добавлять, то фарш получится дубовым. Вместо воды, также можно добавить бульон. Вот такой по консистенции получается фарш, он стал более мягкий и однородный, при этом, не слишком жидкий.
Вода смешается с фаршем и в чебуреках образуется невероятно вкусный сочный ароматный бульончик. Фарш уже готов оставлю его буквально, минут на чтобы он настоялся и все ингредиенты подружились. Тесто уже готово, начнем лепить чебуреки. Доску посыпаю мукой. Из теста делаю "колбаску" и разрезаю на одинаковые кусочки. У меня получилось 10 кусочков. Обязательно накрываю тесто пакетом или полотенцем, пока раскатываю чебурек, чтобы оно не заветрилось.
Раскатываю каждый кусочек теста в тоненькую лепешечку. Заварное Тесто получается просто великолепное. Легко раскатывается, не липнет к рукам, его можно раскатывать даже без муки. Я уже разогрела масло, пока лепила чебуреки. Буду жарить в глубокой сковороде, в большом количестве масла.
Огонь делаю умеренный, чтобы чебуреки хорошо прожарились внутри и не сгорели снаружи. Выкладываю чебуреки, буду жарить по две штучки. Жарим чебуреки с двух сторон до румяности.
Готовые чебуреки перекладываю на тарелку - на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Посмотрите, какие они у нас пупырчатые получаются, благодаря заварному тесту и растительному маслу.
Из этого количества теста у меня получилось 10 чебуреков. Очень вкусные. Корочка тоненькая и хрустящая. Тесто очень удачное, совсем не дубовое.
И посмотрите, как много пупырышк :. Давайте разломим один. Смотрите, сколько много мясной начинки и бульончик прямо вытекает из чебурека. Это очень- очень вкусно, друзья! Кушаем чебуреки сразу, пока горячие, с пылу с жару.
Можно, конечно, и разогреть потом и даже холодными есть. Но в горячем виде, вкуснее всего. Сделайте обязательно эти чебуреки, друзья, они вам точно понравятся, гарантирую! Подпишись на наш канал Яндекс.
Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Автор вводит в заблуждение, рецепт не верный.
Хочется верить, что это не специально - продукты и время пропали. Воды мало, поэтому тесто грубое, абсолютно не вкусное. Это были единственные чебуреки из моей практики, которые не понравились ни мне, ни моей семье. НЕ рекомендую данный рецепт никому. Добрый вечер Олеся!!! И всем друзьям советую ваш сайт. Вот только с чебуреками каждый раз что то не получается, они все время трескаются на животике. Это самый отвратительный рецепт заварного теста. Перевод продуктов. Невероятно тугое, грубое, не лепится совершенно.
При жарке чебуреки разлепляются и весь сок вытекает, готовое тесто сыпется, как песочное. Решила на свою голову попробовать новый рецепт. Лучше бы по старому готовила. Фото ниже. Мне надо было сначала комменты почитать,а потом уже начинать готовить.. Согласна с большинством комментаторов:рецепт не верный. После того, как фарш хорошо перемешан, а тесто. Тесто нужно раскатать, как можно тоньше.
Размер чебуреков может быть любым на ваше усмотрение. Я делаю небольшие, так есть гораздо удобнее. Теперь на каждый кусочек раскатанного теста нужно выложить фарш, а так же я кладу по кусочку сливочного масла. Осталось крепко слепить края и и обжарить чебуреки в кипящем растительном масле с двух сторон до румяности.
Кстати, сливочное масло, даже внутри чебурека, не позволяет растительному маслу брызгать во все стороны. Чебуреки готовы. Как я и обещала потрясающе вкусные, с хрустящим тестом и невероятно сочной начинкой.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал. Tatyana Smirnova. Рецепты теста с пузырьками для хрустящих чебуреков — как готовят в чебуречных. Не знаю, как вы, а я не могу спокойно проходить возле чебуречных — ну невозможно устоять перед аппетитным ароматом. Так и хочется купить огромный чебурек и, обжигаясь капающим соком, сразу же его съесть.
Но все же я предпочитаю готовить чебуреки дома — мало ли какие условия в ларьке на рынке. И закономерно, что за годы подобной практики и экспериментов у меня накопилась небольшая коллекция разных рецептов теста — от самых простых до необычных. Я пробовала делать чебуреки на горячей воде, на сыворотке, Необычное использование пельменного теста.
Невероятно простой и вкусный рецепт. Любовь Сазонова. Зачем добавлять уксус и разрыхлитель в дрожжевое тесто. Рецепт мягких, домашних булочек с джемом. Живи позитивом! Еда от ШефМаркет. Рецепт теста для чебуреков! Вот простой и классический рецепт теста для чебуреков:.
В большой миске смешайте муку и соль. В другой миске взбейте яйцо, затем добавьте воду и растительное масло. Хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте смесь с водой и яйцом в миску с мукой.
Перемешивайте, пока не получится однородное и эластичное тесто. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его около минут, пока оно станет гладким и эластичным.
Покройте тесто чистой салфеткой или пленкой и оставьте на минут, чтобы отдохнуло. После отдыха тесто готово к использованию. Разделите его на порции и наберите начинку на ваш вкус - мясную, картофельную, грибную или любую другую. Сформируйте чебуреки, плотно закрывая начинку внутри теста. Обжарьте их на горячем растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые чебуреки можно подавать с соусами или даже сметаной. Это базовый рецепт теста для чебуреков. Не стесняйтесь экспериментировать с начинками и добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы приготовить чебуреки по своему вкусу.
Мам, что поесть? Ингредиенты: Тесто: Молоко мл. Сахар 1 ст. Сухие дрожжи 1 ст. Пшеничная мука. Начинка: Фарш свинина, говядина. Картофель Соль, перец по вкусу.
Подсолнечное масло для теста и жарки. Замесить тесто: в теплое молоко добавить сахар, дрожжи, муку. Размешать до однообразной массы густая сметана. Когда масса поднимется добавить мелкую соль, 2 ст. Пельменное тесто, которое получается всегда! Просто и быстро! Дрожжевое тесто по ГОСТу для жареных пирожков, беляшей, пончиков, хлеба и пиццы! Людмила Плеханова Готовим вместе. Часто вместо пирожков делаю неправильные чебуреки.
Моим детям они нравятся даже больше чем пирожки. Я думаю, что это из-за теста. Ведь тесто в чебуреках тоненькое, хрустящее снаружи и мягкое внутри.
У меня есть свой интересный рецепт. А неправильные чебуреки потому, что начинка будет не из мяса. В качестве начинки у меня будут остатки картофельного пюре на ужин всем не хватит, а для начинки - в самый раз. Чтобы было вкуснее добавляю к картофельному пюре мелко нарезанную зелень зелёный лук, укроп и петрушку. Тесто для чебуреков я часто делаю на минеральной воде. Мне оно очень нравится.
А чтобы оно получилось идеальное, добавляю немного растительного масла и обязательно! Делать тесто очень просто. Выливаем в чашу минеральную воду с газом, добавляем растительное масло, водку, высыпаем соль и сахар и немного размешиваем. Высыпаем частями просеянную муку и замешиваем довольно таки тугое тесто. Оставляем тесто хотя бы на полчаса расстояться.
Делим тесто на порционные кусочки и формируем из них шарики. Раскатываем один шарик в очень тонкую лепёшку, выкладываем на один край лепёшки начинку, накрываем другим краем лепёшки, стараясь выпустить весь воздух чтобы чебурек при жарке не надувался , закрепляем края лепёшки фигурным швом или с помощью вилки.
Жарим наши неправильные чебуреки на достаточном количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон. Минеральная вода с газом - мл. Растительное масло - 2 ст ложки. Соль - 1 ч ложка. Сахар - 1 ч ложка. Водка коньяк - 1 ст ложка. Мука просеянная - - г. Картофельное пюре. Зелёный лук. Укроп, петрушка. Тесто для чебуреков: рецепт от повара популярной чебуречной по другим рецептам так вкусно не получается. И хочется чего-нибудь вкусного пусть даже немного вредного.
Прошлая неделя у нас была "неделей вареников с капустой". Конечно, моим мальчикам надоела капуста и они попросили "что-нибудь с мясом". Вчера у нас были пельмени, а сегодня мы едим чебуреки. Рецепт теста мне достался от невестки. Она несколько лет работала в самой популярной чебуречной нашего города. Городок у нас был маленький и, конечно, все знали, где самые вкусные чебуреки.
Там даже очереди стояли. Я тоже покупала А потом записала рецепт теста и попробовала приготовить чебуреки дома Готовим с Калниной Натальей. Валентина Рерих. Дела Хозяйские. Классический рецепт пельменного теста. Начинка для вареников. Ленивые чебуреки без раскатывания теста и долгого замешивания. И это не фантастика. Можно приготовить упрощенный вариант чебуреков. Да, не будет пупырышек на тесте, но все равно получится вкусно.
Для приготовления таких чебуреков понадобится тонкий лаваш и фарш. Лук очищаю и мелко крошу. Его надо именно покрошить. И чем мельче - тем лучше. Перемешиваю фарш с луком, добавляю соль, перец, кориандр и зелень. Из лаваша вырезаем круглые лепешки. Выкладываю фарш тонким слоем на половину лепешки.
И лепешку складываю пополам. Слегка прижимаю. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваю получившийся "чебурек" с двух сторон до румяного состояния. Мама Люба. Как сделать вкусное тесто для чебуреков. Тесто для чебуреков имеет свои особенности.
В отличие от пельменного, оно содержит молоко, яйца и немного масла.
