Как из какао сделать горячий шоколад

Сочетания с кофе, карамелью, мятой и некоторыми фруктами тоже весьма хороши. Отличным дополнением к горячему шоколаду станут специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Помимо какао и кукурузы, в него добавляют корицу, перец чили и аннато — местную специю.

Какао лучше пить вечером, перед сном. Оно оказывает успокаивающее, расслабляющее воздействие на организм. Горячий шоколад — это растопленные в молоке, сливках или в воде шоколадные плитки или паллеты. В них сохраняется большая концентрация какао-масла, благодаря которому консистенция напитка плотная и густая, а вкус насыщенный, шоколадный.

Чтобы подчеркнуть сложные ароматические сочетания, напиток подают лишь слегка подслащенным или совсем без сахара. Ряд исследований американских и японских специалистов доказали пользу шоколада для зубов. Еще одно достоинство шоколада — это полезное влияние на здоровье человека. Масло какао выступает источником антиоксидантов , которые замедляют старение, снижают риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. В шоколаде много витаминов группы В, E, PP, минералов и мононенасыщенных жирных кислот.

Доказано, что при его употреблении вырабатываются эндорфины и повышается настроение. Этот напиток оказывает на человека бодрящий, тонизирующий эффект, так как содержит кофеин. Сегодня все большую популярность завоевывают сухие смеси для приготовления питьевого шоколада.

Они привлекают возможностью легко регулировать вкус напитка по своим вкусовым предпочтениям. Однако часто в их состав производитель включает сухое молоко, искусственные ароматизаторы и недорогое какао-сырье, чтобы снизить затраты. Качественные смеси изготавливают на основе какао с высоким содержанием жира, которое остается после прессования какао-масла. На что обратить внимание при выборе подобных продуктов:.

Процентное содержание какао. Его значение показывает, какая часть смеси является «какао-массой» в соотношении с остальными ингредиентами. Чем выше этот показатель, тем более насыщенный шоколадный вкус будет у готового напитка. Правила приготовления. В инструкции на этикетке производитель указывает рекомендации по использованию воды и молока, оптимальное количество жидкости для разведения смеси, температуру этой жидкости и способ ее нагрева. Список ингредиентов.

Чем он короче, тем лучше: в составе не должно быть вредных добавок и искусственных ароматизаторов. Питьевой шоколад бывает темным и молочным , поэтому даже сторонники правильного питания могут найти для себя подходящий вариант. Если хотите приготовить горячий шоколад и получить максимальную порцию полезных элементов, выбирайте крафтовые горячие смеси.

Они отличаются высоким содержанием натурального масла какао, экологичностью ингредиентов и минимальным количеством сахара. Для приготовления классического горячего шоколада можно воспользоваться следующим рецептом:.

Растопите г формованного шоколада до получения однородной массы. Разведите смесь тремя стаканами горячей воды и варите 10 минут на медленном огне. Добавьте ароматизатор или подсластитель по желанию. Если вы используете сухую шоколадную смесь, то можете придерживаться следующих рекомендаций:. Насыпьте 3—4 чайных ложки смеси в кружку. Перемешайте до однородной консистенции.

Чтобы не ошибиться с количеством сахара, сначала приготовьте шоколадно-молочную массу и попробуйте ее. У разных производителей уровень сладости формованного шоколада и готовых смесей сильно отличаются.

В нашем интернет-магазине представлены образцы сухих смесей для горячего шоколада без дополнительных подсластителей и с добавлением сахарной пудры. Перед использованием внимательно изучите состав продукта, чтобы не приготовить слишком приторный напиток. Отличным дополнением к горячему шоколаду станут специи. Они преображают вкус напитка и подчеркивают вкус какао-бобов.

Вы можете использовать: корицу, гвоздику, душистый перец, бадьян, имбирь, кардамон, мускатный орех, ваниль. В пряный горячий шоколад иногда добавляют тыквенное пюре. Такой сытный коктейль приятно пить холодными вечерами. Белый шоколад с чаем матча — пример необычного сочетания вкусов. Если приготовили более жидкую версию напитка или используете рецепт на воде, то подберите к нему вкусовую пару из следующих продуктов:. Те, кто не употребляет коровье молоко, могут воспользоваться рецептом горячего шоколада на альтернативном молоке.

Для него потребуется — мл растительного молока, 60 г измельченного шоколада и щепотка соли или подсластители для веганских десертов : монк фрут , финики, ксилит или мальтит. Порядок приготовления:. Возьмите крафтовый шоколад, чтобы вкус напитка получился более сложным. Предварительно мелко нарежьте его.

Молоко нагрейте на плите или в микроволновой печи. Чтобы получить более сливочный вкус, используйте кокосовое молоко или молоко ореха макадамия. Снимите посуду с огня и добавьте в нее подготовленный шоколад. Дайте смеси постоять две минуты, чтобы шоколад растаял. Важно не перегреть молоко, чтобы твердые вещества какао не отделились от какао-масла. Медленно перемешайте или взбейте напиток снизу вверх. Если жир и твердые вещества в шоколаде разделились, то используйте мощный венчик или погружной блендер для создания однородности.

Добавьте щепотку соли, чтобы добавить контраст со сладостью, либо подсластитель, чтобы усилить ее. Если хочется попробовать горячий шоколад с аутентичным вкусом и многовековой историей, то следует обратить внимание на мексиканские рецепты этого напитка. Для них потребуется деревенский шоколад de mesa , который изготовлен из какао грубого помола, сахара и корицы. Именно его используют для таких популярных в Мексике напитков, как Champurrado и Chocolate Caliente.

В следующем разделе поделимся традиционными рецептами горячего шоколада из разных стран мира, а также современными коктейлями на его основе. Мексика — родина горячего шоколада. В каждом штате найдется местный рецепт этого напитка. Их составы объединяет общая особенность: добавка одной из разновидностей перца чили : гуахильо, пасилья и хабанеро.

Мексиканский Tascalate. Этот напиток местные жители готовят с доиспанских времен и употребляют на завтрак как полноценное блюдо. Помимо какао и кукурузы, в него добавляют корицу, перец чили и аннато — местную специю. В некоторых местностях в таскалате добавляют кедровые орехи и тростниковый сахар пилончилло.

Шоколад с каскарой станет дополнительным источником антиоксидантов и витамина С. Венский горячий шоколад Wiener Schokolade — фирменный напиток Австрии. Его особый ингредиент — яичный желток, который придает горячему шоколаду густую консистенцию.

Его взбивают в небольшой миске вместе с двумя столовыми ложками горячего шоколада. Дальше смесь вводят в основной объем, и уже всю массу взбивают до образования пены.

Почему об этом молчат?! Вот как какао продлевает жизнь и влияет на...

Нельзя доводить напиток до кипения, иначе желток свернется. Голландский Warme Chocolademelk. В его составе темный шоколад высокого качества и цельное молоко. Дополняют напиток взбитые сливки и корица. Испанский горячий шоколад. Этот насыщенный, густой и ароматный напиток по своей консистенции напоминает пудинг.

В его составе, помимо шоколада и сахара, присутствует кукурузный крахмал. Аргентинский El Submarino. Уникальность этого рецепта в его подаче. Гостю преподносят кружку горячего молока и толстый прямоугольник темного шоколада, который он должен самостоятельно растворить в чашке.

Молоко становится горячим шоколадом с приятным тягучим осадком на дне. Помимо национальных напитков из какао, появляется все больше рецептов алкогольных шоколадных коктейлей:. На фоне большого разнообразия рецептов выделяется еще один вид горячего шоколада — церемониальное какао. Это не только продукт высокого качества, но и философская идея. Подробнее о нем расскажем далее. Церемониальное какао Ceremonial cacao — это натуральный шоколад в нетемперированной форме.

Роберт Хабек сорвался/Развал страны/Ограничение наличных/Украинцы останутся надолго

Он изготавливается из пасты какао-бобов, которая не подвергается дополнительной очистке. Его вкус отличается от привычного нам десерта.

Если в крафтовых сортах преобладают сливочные ноты, то вкус шоколада для церемониального какао более землистый. Его консистенция густая, зернистая и плотная. Основная цель при производстве этого продукта — оставить ингредиенты в их естественном состоянии и сохранить все ценные питательные вещества, которые заложила в них природа. Для этого ферментированные и высушенные какао-бобы обжариваются при минимальной температуре.

Затем их рафинируют в пасту и формуют в блок. При приготовлении церемониального какао шоколадный блок нарезается на тонкую стружку, которую засыпают в блендер и взбивают с горячей водой или молоком на растительной основе. Исследователи из Оксфордского университета и Политехнического университета Валенсии доказали , что горячий шоколад вкуснее в оранжевой или бежевой чашке. Употребление такого напитка — ритуал, для проведения которого важны тишина, сосредоточенность и хорошая компания.

Такие церемонии проходят в студиях йоги или на специальных ретритах. Их цель — медитация, исцеление, саморефлексия, празднование. Иногда в напиток добавляют дополнительные ингредиенты, которые усиливают расслабляющий или, напротив, бодрящий эффект: кайенский перец, имбирь и кардамон, порошок мака и куркуму. Обожаю шоколад. Только на сливках или жирном молоке. Хочу предупредить тех, кто отписывается от Нестле и подобных продуктах - просто Вы не пробовали шоколад из какао в котором не удален жир какао масло.

Если бы пробовали - Нестле никогда не купили! Я готовлю почти так же, смешиваю 2 стол. Ставлю в микроволнову на минуты на Ватт. Очень быстро и вкусно. Войти на сайт. У вас еще нет логина на «koolinar. Специальные проекты Калорийность продуктов Авторское видео Наши кулинары. Главная Все рецепты Напитки Горячие напитки Горячий шоколад Горячий шоколад из какао порошка Горячий шоколад из какао порошка. Домашняя 5 мин.

Простой 20 84 монако 18 февраля , Горячие напитки Горячий шоколад Напитки. Ингредиенты какао порошок сахар молоко лучше жирное вода для тех кто любит горькое корицу , ваниль. Пошаговый рецепт приготовления 1. На одну порцию густого горячего шоколада нужно примерно от 4 до 5 чайных ложек какао,сахар по вкусу надо пробывать 3.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями. Мне нравится 84 человек оценили. Сохранить рецепт 67 человек сохранили. Похожие рецепты Горячий шоколад. Горячий шоколад с коньяком. Как приготовить горячий шоколад дома. Популярное в сети.