Булочки с творогом простой рецепт, Булочки с творогом (99 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёvitamed-dol.ru
Такие булочки раньше продавались в школьных столовых, кулинариях, а особо удачливым эти булочки готовили мамы и бабушки. Получается очень вкусно. Смешиваем жидкую часть теста с мукой, разрыхлителем и содой, перемешиваем и замешиваем тесто. Десерты и выпечка Русская кухня.
Очень рекомендую попробовать! Дрожжи развожу в теплом молоке. Я использую сегодня сухие дрожжи но и прессованные тоже подойдут. В миску просеиваю муку не всю сразу, немного оставляю. Можно просеять даже два-три раза. Так булочки получатся еще пышнее. Добавляю к муке соль, сахар и ванилин, перемешиваю.
Теперь яйцо и растительное масло. Немного смешиваю яйцо и масло с мукой. Вливаю молочно дрожжевую смесь и начинаю замешивать тесто, подсыпая остальную муку. Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Если вдруг липнет, добавляю немного муки совсем чуть-чуть.
Руки смазываю растительным маслом - так тесто возьмет муки меньше - и хорошенько вымешиваю. Выкладываю в смазанную маслом миску, накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте для подъема. Залейте им мучную смесь в миске и перемешайте.
Добавьте яйца. Снова перемешайте. Всыпьте оставшуюся муку.
Тщательно вымесите тесто. Сформуйте тесто в шар и накройте чистым полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1,5 часа. Тесто для булочек должно увеличиться в объеме не менее чем вдвое. Если этого не произошло, оставьте тесто для расстойки еще на полчаса. Пока подходит тесто, приготовьте начинку булочек.
Творог протрите через мелкое сито. Добавьте кремчиз, оба вида сахара и желток. Пробейте погружным блендером до получения массы однородной консистенции. Яйцо и молоко для смазывания булочек слегка взбейте венчиком.
Тесто обомните и выложите на рабочий стол, подпыленный мукой. Сформуйте в шар и оставьте для отдыха на 15 минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3—4 мм. Разделите роликом для пиццы или ножом на квадраты со стороной около 10 см.
В каждом по бокам сделайте надрезы. Между ними распределите творожную начинку. Накройте одну половинку квадрата теста через надрез второй, доходя до надреза напротив.
Затем первую перекиньте на вторую. Начинка должна оказаться в центре. Переложите заготовки на противень, выстланный бумагой для выпечки. Накройте полотенцем и оставьте на 45 минут.
Смажьте заготовки из теста яично-масляной смесью. Выпекайте булочки около 20 минут. По желанию добавьте к творогу изюм или другие сухофрукты. Тёплое молоко смешайте с дрожжами и столовой ложкой сахара. Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 10—15 минут в тепле.
Яйца взбейте венчиком с оставшимся сахаром и солью. Добавьте размягчённое сливочное масло, перемешайте. Для начинки творог протрите сквозь сито.
Затем тщательно смешайте с сахаром, яйцом и ванильным экстрактом. Отступите по 1 см от краёв пласта и равномерно распределите начинку. С широкой части сверните пласт в рулет. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите заготовки на противень срезом вверх, накройте полотенцем и оставьте на 10—15 минут.
Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Юлия Магай Автор Лайфхакера.
