Джем из персиков, Персиковый джем на зиму вкусный густой простой рецепт пошаговый
Это не абрикосы? Джем из персиков на зиму готов. Торт «Фрезье». Кристиночка, здравствуйте, что же случилось? В любом случае плоды тщательно промойте, минуты на две опустите в кипяток.
Процесс этот чем-то похож на удаление кожицы с помидоров, единственное отличие: кожуру на персиках либо не надрезают вовсе, либо делают это со стороны, обратной плодоножке. В любом случае плоды тщательно промойте, минуты на две опустите в кипяток.
Затем, прикрыв кастрюлю крышкой, горячую воду слейте, а на её место прямо из крана налейте холодную. Если кожицу надрезали, после недолгого охлаждения персиков воду слейте. Быстро снимите всю кожуру, не оставляя на мякоти ни кусочка. Персики очень сочные, когда вы будете их разламывать чтобы удалить косточку, можете потерять часть сока. Делайте это прямо над кастрюлей, в которой планируете варить джем.
Косточки выбрасываем, мякоть фруктов разминаем или размалываем мясорубкой. Можно воспользоваться и погружным блендером. С лимонов тонким слоем срежьте кожуру, также размелите блендером или натрите на тёрке. Оставшуюся мякоть с толстой белой шкуркой просто разрезаем пополам и тщательно выжимаем сок.
Жмых выбрасываем, из сока вынимаем случайно попавшие семечки. Персиковое пюре вместе с тёртой цедрой и лимонным соком складываем в чашу мультиварки, засыпаем сахаром и тщательно перемешиваем.
Выбрав на шестьдесят минут программу тушения, запускаем мультиварку и закрываем крышку. Желатин замачиваем по инструкции к нему прилагающейся, за несколько минут до остановки программы вводим его в джем и перемешиваем. После остановки таймера мультиварка должна переключиться в режим подогрева. Дайте джему настояться ещё минут двадцать, затем расфасуйте в банки и плотно закупорьте.
Несколько разбавить сладость основного фруктового компонента джема можно яблоками.
Выбирайте сочные ароматные фрукты, сладостью же можно пренебречь. Джем можно сварить на первый раз и с разными яблоками, чтобы точнее определиться с наиболее подходящим сортом. С достаточно спелых персиков кожура снимается сравнительно легко. Также их можно на время до минуты опустить в кипяток, после этого быстро охладить и снять кожицу, просто надорвав пальцами. Мякоть персиков нарежьте, форма и размер кусочков не важны. Очистите от кожуры и сердцевины яблоки, распустить мякоть мелкими, тонкими ломтиками.
Перемешайте сложенные в варочный таз фрукты, засыпьте их примерно половиной килограмма сахара. Оставьте фрукты примерно на час, дав им свободно пустить сок. Затем установите на медленный нагрев и примерно полчаса варите после закипания.
Обязательно часто помешивайте. К тому моменту, когда мякоть фруктов размягчится, подготовьте, простерилизовав, банки. Персиковую массу протрите на сите или перебейте до однородности блендером. Снова разогрейте, при необходимости засыпав оставшийся сахар.
Обязательно помешивая, варите ещё четверть часа, быстро расфасуйте в банки и закатайте. После охлаждения храните в тёмном месте. Лучшие рецепты: Джем из яблок с калиной - оригинальный рецепт с пошаговыми фото. Джем из персиков - классический пошаговый рецепт. Джем из сливы за 20 минут - очень простой рецепт с пошаговыми фото.
Джем из крыжовника с апельсином и лимоном - классический рецепт с пошаговыми фото. Клубнично-банановый джем - оригинальный рецепт с пошаговыми фото.
Джем из апельсинов. Джем из красной смородины. Джем из жимолости. Джем из виктории. Джем из клубники. Яблочный джем. Малиновый джем. Джем из персиков - классический пошаговый рецепт Пошаговые рецепты приготовления джема из персиков в кастрюле и мультиварке: варианты персикового джема с пектином и желатином, кусочками фрукта, яблоками и лимонной цедрой. Оценка рецепта. Вариант 1: Рецепт джема из персиков Ароматные южные плоды так сочатся нектаром, а он, в свою очередь, настолько сладок, что не удивительно, если именно из персиков был сварен первый в мире джем.
Ингредиенты : спелые, сладкие персики — два килограмма; полкило рафинированного сахару; маленький лимон.
Пошаговый рецепт джема из персиков Шаг 1: Отобранные для варки джема персики минут на десять замочите в тазу с чистой водой. Шаг 2: Ополаскивая по одному в чистой воде или под краном, сложите персики в объёмную кастрюлю, залейте кипящей водой из чайника и выдержите две—три минуты.
Шаг 3: В зависимости от сорта, мякоть персика либо очень легко отстаёт от косточек, либо это сделать практически невозможно. Шаг 4: Лимон разрежьте пополам, сока из одной половинки будет достаточно. Шаг 5: Весь выделившийся сок осторожно слейте в отдельную кастрюлю, а оставшуюся мякоть персиков протрите через дуршлаг или размелите прямо в кастрюле блендером.
Шаг 6: Температуру отрегулируйте так, чтобы джем едва заметно кипел, крышкой кастрюлю прикройте, но неплотно, оставьте небольшую щель для выхода пара. Шаг 7: Не отключая нагрева, быстро расфасовываем джем в банки половником, оставляя пустого пространства до крышки не более трёх сантиметров. Рецепты дня:.
Вариант 2: Быстрый рецепт джема из персиков с пектином Большинство известных рецептов густых сладостей грешат одной неточностью — продолжительность их варки указана очень приблизительно.
Ингредиенты : килограмм спелых персиков; ложечка лимонной кислоты; граммов сахара; шесть граммов пектина. Как быстро приготовить джем из персиков Шаг 1: Чтобы освободить персики от кожицы, воспользуйтесь рекомендациями из предыдущего рецепта. Шаг 2: Из оставшегося сахара наберите две чайные ложечки, смешайте с пектином, а остальной всыпьте к персикам. Шаг 3: Джем провариваем, медленно перемешивая, пока он не станет густеть. Шаг 4: Проварите джем ещё минут десять и оцените его густоту, если капельки не стекают по слегка наклонённому блюдцу, джем можно считать готовым.
Вариант 4: Джем из персиков с кусочками фруктов Количество сахара сравнительно велико, а значит сироп будет сладким и загустеет достаточно быстро. Ингредиенты : граммов сахара; чуть более килограмма спелых плотных персиков. Как приготовить Шаг 1: Окунув отобранные персики секунд на тридцать в кипящую воду, кожицу аккуратно снимаем или срезаем в тех местах, где она не отстала от мякоти.
Шаг 2: Выждите часа полтора, пока фрукты не выпустят сок. Выбирайте мясистые сорта фруктов, а не сочные, иначе заготовку придется долго уваривать, пока объем сиропа не уменьшится вдвое. Допустимо добавлять различные специи: корицу, ваниль, ароматизаторы, подчеркивающие персиковый аромат, а не забивающие его. Примерный выход продуктов — две емкости по 0,5 л и немного на пробу. Персики — фрукты с небольшим пушистым ворсом на поверхности, поэтому первым делом смойте все ворсинки в воде с небольшим нажимом на плоды, возможно — несколько раз.
Нарежьте мякоть персиков ножом прямо в емкость, обрезая и удаляя косточку. По желанию фрукты сначала можно располовинить, подрезая по линии соединения плода, затем нарезать на дольки или кубики. Всыпьте к фруктовой нарезке сахарный песок. По желанию добавьте и другие сыпучие ингредиенты: ванильный сахар, молотую корицу, мак, лимонную кислоту — если используете ее вместо лимонного сока.
Влейте лимонный сок: свежий или концентрированный, но в меньшем количестве. Поместите емкость на плиту, включив максимальный нагрев, и доведите ее содержимое до кипения. Убавьте нагрев и томите персиковую нарезку в сиропе около 25 минут, пока объем жидкости в кастрюле не уменьшится вдвое.
Время от времени перемешивайте, чтобы масса не пристала ко дну и не подгорела. Чем меньше сиропа останется в емкости, тем более густым у вас получится джем. Если же свободного времени на уваривание у вас нет, то просто слейте половником сироп в другую посуду, оставив совсем немного для пюрирования — его даже можно горячим залить в простерилизованные банки и укупорить на зиму.
В этом случае вы получите идеальную пропитку для десертов, коржей для торта. Затем отпюрируйте погружным блендером фруктовую массу, стараясь действовать максимально аккуратно, накрыв емкость защитным экраном, чтобы не обжечься и не забрызгать все вокруг. Горячий джем прогрейте на минимуме огня около 2 минут, накрыв крышкой, так как он будет булькать. Накройте горячими крышками и закрутите их по резьбе или ключом для консервации, переверните дном верх и проверьте герметичность заготовки.
Остудите и перенесите в кладовую. Осенью или зимой вскройте баночку с джемом и подайте его с оладьями , блинами, панкейками на завтрак или на десерт. Ваш адрес email не будет опубликован. Персиковый джем на зиму 0 1. Калорийность на гр. Ингредиенты на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон.
Калькулятор мер весов Фотографии. Шаг 1 из 9.
Шаг 2 из 9. Шаг 3 из 9. Шаг 4 из 9. Шаг 5 из 9. Шаг 6 из 9. Шаг 7 из 9. Шаг 8 из 9. В это время пропарьте банки и крышки, разлейте в них приготовленное лакомство.
