Огурцы квашеные без уксуса, Вкусные квашеные огурцы без уксуса в банках на зиму
Уксус какими пробками закрывают? Если вы любите соленые огурцы со сладким послевкусием, добавьте в воду сахар — ровно в два раза меньше, чем соли. Процесс приготовления Квашеные огурцы на зиму без уксуса - отличная альтернатива бочковым огурцам.
Я специально заказывала огурцы у знакомых и забирала, возвращаясь с работы. Результат всегда отличный. А вот из купленных на рынке, был плачевный результат. Огурцы раскисали в кашу, а если и не раскисали, то зимой превращались в пыль. Откроешь зимой банку с такими красивыми огурцами, коснешься одного, а он, как в сказке, осыпается на дно прям из под рук, другого - то же самое.
Пока я не расспросила торговцев, как же подобрать огурцы к этому любимому рецепту. И вот что узнала. Поскольку на городских рынках огурцы продаются иногда по нескольку дней, их могут на ночь погружать в воду от увядания. Засолить такой продукт по этому рецепту не получится, они годятся только для заливки маринадом.
Огурцы выложить в чистую трёхлитровую банку, сверху выложить листочки вишни, смородины, хрена, зонтики укропа и корень хрена. Чесок пока не класть. Добавить 3 столовые ложки соли и залить холодной кипяченой водой.
Оставить на 3 суток. Поставьте банки в глубокие миски или тарелки, чтобы во время молочно-кислого брожения пенка собиралась в ней и не растекалась вокруг. Когда пенка на поверхности огурцов спадет, рассол слить в кастрюлю и вскипятить. Листья можно выбросить, а можно оставить. Добавить в банку чеснок и залить кипящим рассолом.
Огурцы, консервированные без уксуса на зиму, хранить нужно в темном прохладном месте. По этому рецепту можно закрывать огурцы и в банке другого объема.
При этом нужно учесть, что на 2-х литровую банку нужно взять 2 столовые ложки соли и соответственно на литровую банку - 1 столовую ложку соли. Ответ на Очень надеюсь что будет от Гость. Ответ на А если закрывать огурчики в от Гость.
Ответ на Ира, я вижу, что ты с морской от Наталья Имшенецкая. Ответ на Не замечала, закрываю только от Ирина Вишня. Ответ на Я знаю, что йодированная соль от Galina Afanaseva. Варенье из калины красной на зиму с косточками. Квашеная капуста с морковью на зиму хрустящая классическая.
Маринованные чесночные стрелки на зиму.
Простое варенье из ирги на зиму. Маринованный острый перец в медовой заливке. Как сушить апельсины в духовке для декора. Творог из ряженки в домашних условиях. Варенье из граната и рябины. Витаминная смесь с медом, лимоном, тыквой и имбирём.
Облепиховый чай на палочке замороженный. Маринованные лисички в томатном соусе на зиму в банках. Тыквенное пюре. Как варить кизиловое варенье с косточками на зиму.
Лучшая кабачковая икра в домашних условиях на зиму. Вяленые сливы с чесноком и травами на зиму в в масле растительном. Маринованные огурцы по корейски с морковью на зиму. Огурчики, кстати, уже очень вкусные! Но все же стоит подождать хотя бы пару недель!
Заливаю огурцы кипящим рассолом под самую крышку.
Банка должна быть полная-полная! И закатываю банки плотно крышками. Самые вкусные соленые огурцы готовы! Точно как из бочки! Рассол, конечно, останется. В нем можно заквасить огурчики и через неделю их съесть. Но я чаще такой рассол просто выливаю. Хранить такие огурцы можно даже при комнатной температуре. Какое-то время рассол еще будет мутным, но потом станет прозрачным, только на дне будет осадок.
Огурцы всегда получаются хрустящие, в меру резкие и прям ну очень вкусные! Это действительно самые вкусные соленые огурцы, которые я когда-либо пробовала.
Вы точно останетесь довольны результатом! Вкуснейшие, как бочковые, огурцы!!! Делаю так уже много лет. А чеснок я добавляю, немного, но любим мы этот дух!!! А я делаю огурчики немного иначе,мне нравятся. Заливаем соленой холодной водой из расчета на 1л. Заливать по-плечико банки. А доверху заливаем водкой.
Закрываем капроновыми крышками. Я храню в подвале. Огурчики хрустящие,очень вкусные. Рассол тоже вкусный. А горчицу я не люблю в солениях,мне не нравиться запах овощей от ее применения. В моем рецепте два отличия: 1. Через три дня рассол сливаю, кипячу, а огурцы в банках уложенные плотненько, без зелени с которой квасились заливаю кипятком на минут Дзен Статьи Кухня наизнанку Огурцы на зиму без уксуса, без сахара и без подвала: хрустящие, в меру резкие и вкусные даже свекровь похвалила мои огурчики.
Кухня наизнанку. Предыдущая статья Следующая статья.
