Глубокие сковороды для тушения, Для чего нужна глубокая сковорода
Чаще всего это чугун и алюминий с покрытием, а также нержавеющая сталь. Массивная сковорода при падении способна расколоться. Если на кухне уже есть универсальная сковорода, то для чего может пригодится глубокая сковорода?
Они поддерживают температуру по всему объему. В ней можно:. Его делают из тонкого металла. Такая утварь схожа с кастрюлей. Хотя сотейником принято называть сковороду с удлиненной одной ручкой, производители для удобства делают дополнительную маленькую с противоположной стороны.
Сотейник предназначен для блюд, имеющих жидкую консистенцию, не требующих карамелизации продуктов и сухой корочки. За счет утолщенных стенок до 2,5 мм создается эффект томления. Универсальные сотейник делают со съёмной ручкой, чтобы его можно было использовать в духовом шкафу. Эта сковорода пришла к нам с востока. Такой тип кухонной утвари легко отличить от стандартных по полусферической форме и длинной ручке.
В процессе приготовления продуктов такую посуду удобно наклонять в разные стороны. Можно смешивать еду встряхиванием. Крышка для вок не нужна. В комплектацию входит специальная решетка, на ней раскладывают кусочки еды для приготовления в кипящем масле. Посуда предназначена для сильного огня, в ней готовят быстро.
Стандартов для ручек не существует, производители добиваются максимального комфорта, делая изгибы, углубления под пальцы, отверстия для подвешивания утвари. Маленькие ручки чаще делают монолитными. Сковорода из нержавеющей стали — посуда очень эффектная.
Блестящая металлическая поверхность — ее визитная карточка.
Нержавейка в принципе не подвержена коррозии, плавится при температуре около градусов. Подходит для плиты и духовки. Не боится падений, царапин, сколов.
Повредить материал весьма сложно. Прогревается он быстро, обязательного антипригарного слоя не требует. При правильной эксплуатации пища на нержавейке не пригорает. Однако для облегчения эксплуатации современные модели иногда покрывают заводским защитным слоем. В этом случае сковорода рекомендована для готовки на плите при температуре до градусов.
Сковорода с глубоким дном, как иногда называют емкость для тушения, — посуда, предназначенная для повседневного использования. Она должна не только иметь прочный износостойкий корпус, но и комфортную для захвата ручку. Иначе раскаленная жаровня случайно выскользнет. Ведь на кухне руки хозяйки часто влажные.
В классическом исполнении ручка у такой емкости длинная, цельнолитая или наглухо припаянная к корпусу. Это гарантирует, что она не отломится под собственной тяжестью жаровни. Однако на рынке есть и другие, более современные варианты. Например, глубокая сковорода с двумя ручками сбоку. Выглядит, как большая кастрюля. Держателей у нее два, расположены по бокам, имеют полукруглый вид.
Глубокая сковорода со съемной ручкой удобна для перемещения с плиты в духовку и обратно. В любом случае ручки делают из материалов, которые не плавятся и не дают неприятного запаха. Часто это бакелит — нескользкий термостойкий пластик. Сковорода глубокая с крышкой — распространенный набор.
Крышка выполняет несколько важных функций. Играет роль защитного экрана, бережет плиту и рабочие поверхности кухни от загрязнений. Удерживает полезную для процесса тушения влагу внутри емкости. Защищает руки от горячего пара и мелких капелек масла. Отдавайте предпочтение прозрачному ударопрочному стеклу. Так вы сможете визуально контролировать готовность блюда. Убедитесь, что в основании есть отверстие для выпуска пара, а стекло поддерживается стальным или силиконовым ободком.
Это круглая глубокая сковорода, предназначенная для большинства бытовых плит. Ее дно повторяет форму конфорки, что делает посуду устойчивой.
В идеале их диаметр совпадает и минимизирует теплопотери в процессе готовки. В такой посуде тушат мясо, птицу, рыбу, овощи и грибы. Это глубокая сковорода-кастрюля с высокими бортами, крышкой, толстым дном и двумя боковыми ручками кастрюльного типа. В ней можно не только тушить, но и варить. Подходит для всех продуктов, односоставных и комплексных блюд, и даже для супов. Глубокая сковорода вок. Вместительная конусообразная емкость родом из Китая.
Предназначена для приготовления традиционных азиатских блюд на основе лапши и риса с добавлением мяса и овощей.
Другая изюминка вока — его легкость. Емкость дополнена удлиненной ручкой, что позволяет переворачивать ингредиенты, подбрасывая их в корпусе без всяких лопаток. В результате кусочки блюда дают сок, который равномерно пропитывает все угощение.
Готовите аппетитные тушеные блюда каждый или почти каждый день? Вам нужна глубокая антипригарная сковорода. Специальным защитным слоем оснащают любой вид глубоких жаровен.
И классические, и сотейники, и воки. Это дает посуде целый комплекс эксплуатационных плюсов:. У антипригарных сковородок стильное дизайнерское оформление, качественный состав комплектующих, надежное соединение конструктивных частей. Лучшие антипригарные сковороды — посуда, которая подходит для термообработки самых разных продуктов. В ней на ура получается нежное мясо, птица и рыба в сметанных, томатных и сливочных соусах.
Всю полноту вкуса и аромата отдают овощи, картофель становится мягким и тает во рту. А грибы приобретают пикантный и яркий вкус ингредиентов, с которыми их потушили. В глубоких сковородках можно готовить простые однокомпонентные блюда, а также сложные угощения. Домашний плов, говядину с фасолью, свинину с черносливом, куриные голени в зелени и сметане и т. Благодаря тщательному подбору материалов каждая емкость имеет длительный срок эксплуатации до 7 лет.
В ассортименте бренда представлены алюминиевые, чугунные и стальные жаровни для тушения.
Они подходят для всех типов продуктов, имеют ферромагнитные вставки в дне, совместимы с любыми бытовыми плитами, позволяют готовить почти без использования масла. Основа коллекции для тушения бренда — сковорода с антипригарным покрытием. Защита из безопасной керамической и каменной крошки нанесена в слоев.
Вы можете готовить низкокалорийные блюда, включая детские и диетические. Все блюда при жарке с хрустящей аппетитной корочкой, и для тушения идеально подходит». Продукты не пригорают, легко моется».
