Стейк из свинины на сковороде гриль, Вызов классике: стейк из свинины
Так вот, сковорода-гриль для приготовления стейков в большом количестве густого маринада нерациональна, такие блюда проще готовить на обычной сковороде, без рифления. Что может быть вкуснее куска мяса, пожаренного с простыми специями в виде соли и перца? Мясо нарежьте поперек волокон на порционные куски толщиной 2 см. RU: рецепты всегда с вами! Стейки достаньте из миски с маринадом и слегка обсушите бумажными полотенцами.
Мясо нарежьте поперек волокон на порционные куски толщиной 2 см. Шаг 1. Промокните куски мяса бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки влаги. Натрите каждый кусок мяса с двух сторон солью и перцем по вкусу.
Смажьте будущие стейки с обеих сторон подсолнечным маслом. Сложите мясо в емкость, накройте пищевой пленкой и уберите мариноваться в холодильник на 1 час. Шаг 2. На раскаленную сковороду гриль выложите замаринованные стейки и жарьте на сильном огне на 8 из 9 по 2 минуты с каждой стороны по 2 раза. Поджаренные стейки выложите на тарелку и дайте мясу «отдохнуть» пару минут перед подачей. Подавайте свиные стейки с зеленью или свежими овощами, а из гарниров подойдут блюда из картофеля или запеченных овощей.
Украсьте мясо при подаче бальзамическим крем-соусом. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Похожие рецепты. Сочный правильный стейк из свинины на сковороде. Стейки из свинины с апельсиновым соусом. Стейк из свинины с прованскими травами.
Маринованный свиной стейк в кунжуте.
Стейк из свинины на кости в панировочных сухарях. Стейк по-азиатски с соусом терияки. Свиной стейк с чесноком и лимоном. Но обязательно ли говяжьим? В то время, когда классические говяжьи стейки достаточно требовательны в приготовлении, требуют точности в температуре и времени приготовления, стейк из свинины сможет приготовить каждый. Правильный рецепт и немного практики — это все, что понадобится для этого блюда. Кроме того, безоговорочным плюсом стейков из свинины стала возможность приготовления их любым способом, подачи с десятками гарниров и использование любимых маринадов.
В каждом случае блюдо получится вкусным и ароматным, а также станет прекрасной альтернативой привычным говяжьим стейкам. Для стейков из свинины идеально подойдет мясо из лопаток, шеи и бедер. Именно здесь оно наиболее нежное и имеет большее количество жировых прослоек. В процессе приготовления они растворятся и насытят соком свинину.
Традиционная толщина стейков — см. Она позволит мясу быстро прожариться, оставшись сочной. Также важно, чтобы стейк был вырезан в поперечном направлении к волокнам. Так он сбережет свою форму, а температура равномерно распределится волокнами. Предпочитайте фермерскую свинину или проверенных поставщиков. Для максимального вкуса и пользы блюда важно, чтобы мясное сырье было свежим и качественным.
Маринование — один из важнейших этапов в приготовлении стейков из свинины. Если говяжьи стейки благодаря мраморности и длительному процессу выдержки раскрывают свой вкус и становятся нежными, свинине для этого потребуется немного времени и дополнительных ингредиентов. Есть много способов, как замариновать стейк. Следует помнить, что от выбора компонентов для маринада зависит как текстура готового блюда, так и его вкус.
В классическом варианте стейк натирают смесью соли и перца, а затем смазывают оливковым маслом.
Маринад можно разнообразить и добавить в него любимые специи и соусы. К свинине подойдет молотая паприка, чабрец и чеснок. Для сочности и нежности можно использовать сок лимона и соевый соус, смешав их вместе или отдельно с растительным маслом.
Замаринованный стейк следует накрыть пищевой плёнкой и оставить в холодильнике минимум на 30 минут. Еще лучшим вариантом будет отправить стейк мариноваться на несколько часов или всю ночь. За полчаса до приготовления извлеките стейк из холодильника и оставьте нагреться до комнатной температуры, чтобы мясо не потеряло свой сок.
Нагрейте сковороду на сильном огне, добавьте несколько столовых ложек оливкового масла и положите стейк. Добавить комментарий. Готовлю стейк из свинины толщиной примерно 2 см. Убираю стейк со сковороды на тарелку и даю отдохнуть под фольгой ещё 5 мин. Как-то так по времени. Нравится 2. Нравится 1. Нравится 5. Наталия М.
Автор рецепта. Артур, насчёт всех, у кого мясо чернеет, и т. Нравится 0. Нравится Tratata Новичок. Спасибо за четкое и понятное описание,нюансы приготовления! У меня все получилось,быстро и вкусно, ничего не пригорело.
Оставшийся жирочек слила с желобков,потому что решила немного контролировать калории. Наконец- то подружилась со сковородой -гриль,а то пригорало всегда. Нравится 7. Tratata, рада, что пригодилось. Зашёл посмотреть рецепт. Всё не могу понять нужна мне сковорода гриль или нет.
Потом увидел кто автор рецепта и только тогда увидел так сказать коммент Гостя. Я по натуре за словом в карман не лезу и реакция моментальная. Я в восторге от вашего ответа Гостю. Всё чётко и грамотно.
Мне как пользователю думаю можно написать,что таких Гостей надо сразу ставить в стойло,что бы свой умняк оставляли при себе. Я не собираюсь прожить как черепаха из "Буратино" лет.
У нас когда то была переписка по топинамбуру. Давайте грызть только топинамбур и тогда мы помрём здоровыми и красивыми. Я как и Вы не против в моём рационе канцерогенов. Жизнь и так штука короткая и тем более ограничивать себя в еде по типу полезно или нет не собираюсь. С искренним уважением к Вам. Нравится 8. А топинамбур я любила, люблю и буду любить! Наталия,топинамбур с канцерогенами это Сила!!!
Буду следовать вашим курсом!!! Так и хочется написать-Ура!!!
Арина, я тоже! А еще картошку полить жиром из-под стейка с канцерогенами! Так в чем тогда смысл сковороды гриль для вас? Вы меня прям заставили задуматься об экзистенциональном вопросе! Зачем мне сковорода-гриль Ну, если не считать того, что я на ней стейки жарю, допускаю, что можно дать ей недовольному по морде внутренней поверхностью , и останется очень интересный рисунок, чтобы было сразу видно, за что били.
Что до канцерогенов - я обязательно стараюсь включать их в свой рацион! Потому что Господь наказал мой род достаточно высокой продолжительностью жизни не смотря на то, что мы все едим крайне нездоровые вещи. А поскольку мне очень не хочется жить несколько десятилетий на маленькую пенсию, я стараюсь съесть как можно больше канцерогенов сейчас, когда у меня еще есть деньги на стейки, понимаете?! Я - убежденный противник здорового питания и прочих способов портить нервы себе и окружающим.
Нравится 3. Татьяна, "спрашивайте-отвечаем"! Нравится 6. Голос из удаленного будущего. Долгое время не могла понять, что за странные наезды по поводу времени - пока не сменила сковороду.
Короче, у меня долгие годы был набор приспособ, дающий самую плохую теплопередачу. Он дает очень хорошие сочные стейки, никогда не подгорят и не будут пересушенными - но вся процедура занимает много времени. Сейчас начала эксперементировать с другими, тонкими и более теплопроводными сковородами - время получается меньше. Но не 8 минут никак.
Жаль, что не могу спросить лично Я свиной стейк жарю по 4 минуты с каждой стороны - до прозрачного сока; то же рекомендуют кулинарные сайты; а через 20 минут на раскалённой сковороде останутся только угли.
А Вы стейк с эскалопом не путаете, случаем? У них толщина отруба разная. Так там, заметьте, с предварительным маринованием.
