Мармелад из яблок с агар агаром
Текстура пюре сразу же изменится;. Гренки сыро-ветчинные «Пикантные». Ватрушки с творожным сыром.
Перелейте яблочное пюре в кастрюлю и доведите до кипения на небольшом огне.
В отдельной тарелке разведите агар-агар тёплой водой и перемешайте до его полного растворения. Растворённый агар-агар добавьте в кастрюлю с кипящим яблочным пюре.
Тщательно перемешайте. Консистенция сразу же поменяются и станет более густой и гладкой.
Через несколько минут кипения, снимите кастрюлю с огня и подождите, пока оно остынет в течение примерно 40 минут. Добавьте в смесь мёд и ещё раз хорошо перемешайте. А после разлейте по формочкам. Отправьте мармелад в холодильник.
И через пару часов вкусный, натуральный и полезный — он будет стоять на вашем столе. Этот продукт является термообратимым, то есть его можно нагревать и остужать, при этом он не потеряет свои желирующие свойства. Застывает мармелад с агар-агаром очень быстро. Это следует учитывать, так как массу не нужно будет долго выдерживать до остывания. Агар-агар не является источником калорий. Поэтому яблочный мармелад содержит мало калорий. А это значит, что при использовании сахарозаменителя, лакомство можно будет есть в достаточном количестве!
Еда от ШефМаркет. Яблоки моем, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину. Срезать кожицу или нет — решать вам, ведь все равно плоды будем измельчать. С кожицей текстура мармелада будет не однородной;.
Перекладываем наши яблочные дольки в чашу блендера и взбиваем до состояния пюре. Массу переливаем в кастрюлю и ставим на небольшой огонь;.
В отдельной чаше смешиваем воду с агар-агаром, который должен полностью раствориться. Отправляем смесь в кастрюлю с кипящим пюре и быстро перемешиваем. Текстура пюре сразу же изменится;. Нашему пюре даем покипеть несколько минут, а затем убираем с огня. Даем массе остыть до 40—50 градусов, затем добавляем к ней мед или любой другой подсластитель;. Разливаем массу по формам или на противень, выстланный пергаментом или пищевой пленкой, отправляем в холодильник застывать;.
