Шоколадный торт с сырным кремом,
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Сгущенное молоко. Перемешать, чтобы тесто стало однородным. Только не поняла, что за такое особенное какао? Готовьте и радуйте, себя и своих близких замечательным блинным тортом!
Половина чайной ложки сахара - что есть, что нет. Не почувствуешь. Хорошо, что предупредили о сжимании теста при выпекании. Сжимается оно очень сильно. В общем при изготовлении были сложности, но в результате торт получился. Очень красивый! Я тоже раскатывание не делаю больше.
Один раз делала все, как в рецепте, после уже раскатывала как обычный рубленый наполеон. Сахар да, так было в рецепте, добавляю 1 ч.
В общем, импровизация у меня после испытания тоже случилась. Очень интересный рецепт. И тесто и крем как-то по-новому для меня звучат. Возьму в копилку. Только не поняла, что за такое особенное какао? Продаётся в кондитерских магазинах.
Но не будет беды, если использовать обычное. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю.
Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Мусс из молочного шоколада. Творожный капучино с миндальным печеньем. Кокосовое мороженое. Регистрационный номер — В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 14 г Жиры 45 г Углеводы 64 г.
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Слоено-рубленое тесто. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Заварной крем. Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно. Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий. Шоколадно-сырный крем:. Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Муку смешать с какао рекомендую именно алкализованное! Очень холодное масло нарезать небольшими кубиками и порубить с мукой до средней крошки. Ледяную воду, сахар и ледяной кофе смешать, вылить в муку и очень быстро замесить тесто.
Скатать его в шар и убрать в холодильник на 40—50 минут, завернув в пленку. Далее раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см можно немного подпылить стол мукой и раскатывать между ковриками. Узкие стороны сложить к центру друг на друга как папку, чтобы получилось сложение втрое. Раскатать снова в прямоугольный пласт, концы скалки должны быть над незапечатанными торцами теста, катать только вдоль этих концов и складывать только вдоль них.
Повторить складывание и раскатку 5 раз.
В конце полученный пласт толщиной 1см завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2 часа или более. После охлаждения разрезать пласт на 12—14 одинаковых частей. Раскатывать на припыленном мукой коврике на котором и будете печь каждый кусочек теста в максимально тонкий пласт так, чтобы после выпечки из него можно вырезать круг нужного диаметра у меня маленький торт 15 см и остались обрезки на крошку. Учитывайте, что при выпечке тесто стягивается примерно на 1 см с каждой стороны и корж становится чуть меньше.
Обрезать сразу после выпечки по нужному шаблону корж, пока он горячий и стал хрупко-хрустящим. Я выпекала 13 коржей, один сломался и пошел с обрезками в крошку.
Яйца растереть с сахаром, просеять туда же муку или крахмал и тщательно размешать до исчезновения комочков. Кофе смешать с молоком, довести до кипения. Влить тонкой струйкой к яичной массе, все время взбивая, и уварить на водяной бане до загустения.
Крем оставлять без присмотра нельзя, он свернется. Охладить крем. Если образовались комочки, то можно их разбить миксером до гладкости.
Сырный крем. Перемешать творожный сыр комнатной температуры с сахарной пудрой и какао. Шоколад растопить на водяной бане, охладить и порциями подмешать к сырной массе. Если образовались комочки, разбить миксером. К сырному крему порциями добавлять заварной и тщательно вымешивать. В конце добавить коньяк. Собирать торт можно в кольце для ровности, я собирала просто на подносе.
Каждый корж промазывать примерно 2—3 ст. Оставьте крем для смазки верха и боков. Охладить торт в холодильнике ночь или 3—4 часа. Снять кольцо, смазать бока и верх остатками крема и обсыпать крупно поломанными остатками коржей. Далее поставить в холод еще на 1 час, чтобы крошки «схватились» с кремом, и перенести на блюдо для подачи. Это торт из двойной порции, диаметр — 22 см. Похожие рецепты. Шоколадный пудинг. Хворост на кефире.
Черемуховый торт с грецкими орехами.
Ирина Телесова. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома».
Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое».
Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Обрезанные кусочки нам не пригодятся их можно просто съесть. Итого, для приготовления торта, у вас должно получиться 9 шоколадных блинчиков диаметром 19 см. Соединим вместе. Количество сахарной пудры и ванильного сахара можно брать по вкусу.
Начинаем взбивать на небольших оборотах миксера. Когда сливки начинают пениться, постепенно добавляем к ним сахарную пудру и ванильный сахар.
Когда сахарная пудра растворится, постепенно увеличиваем скорость миксера до максимума, и на максимальных оборотах миксера взбиваем сливки до воздушного состояния, до мягких пиков. В два этапа, добавляем во взбитые сливки граммов мягкого пастообразного творога, каждый раз хорошо взбивая миксером до однородного состояния. Можно брать любой мягкий творог, который вы любите. У меня творог приготовлен из кефира. Как приготовить творог из кефира можно прочитать в статье «Творожный сыр из кефира.
По вкусу не уступает сливочному сыру, но отлично выигрывает в цене». Или посмотреть в моём видео ниже. Если у вас творог с крупинками, то сначала взбейте его блендером или протрите через сито. По желанию творог можно заменить сливочным сыром. Сформируем торт. Выкладываем первый блин на тарелку, устанавливаем разъёмное кольцо и ацетатную плёнку. Это примерно двумя полными столовыми ложками крема. На крем выкладываем блин, блин покрываем кремом.
И так, чередуя блины и крем формируем весь торт. Последним слоем идёт крем, крем равномерно разравниваем. Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник пропитаться и стабилизироваться на часов, я обычно убираю на ночь. Охлаждённый торт, сверху, посыпаем просеянным какао. Освобождаем от формы и ацетатной плёнки. Шоколадный блинный торт готов, его можно подавать к столу. Торт красивый и высокий, а самое главное очень вкусный! Готовьте и радуйте, себя и своих близких замечательным блинным тортом!
Ингредиенты рассчитаны для торта диаметром 19 см, высотой 7 см и весом граммов. В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм муки, с верхом - 30 грамм муки. В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм сахара, с верхом - 25 грамм сахара. Шоколадные блины. Творожный крем. Рекомендую также заглянуть на страничку с этими рецептами. Шоколадный блинный торт. Сочетание нежного крема и насыщенной шоколадной глазури, придаёт торту неповторимый вкус.
