Рецепт основы для чизкейка, Быстрое тесто для чизкейка
Как приготовить борщ по классическому рецепту. Именно из него и делают, а масло добавляют для того, чтобы основа была тестообразная и из неё можно было сделать "корж". Духовку выключают и оставляют десерт остывать в течение 1 часа.
Автор рецепта. Автор: Алексей Зимин Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Пшеничная мука. Сливочное масло. Куриное яйцо. Инструкция приготовления.
Тщательно перемешать на небольшой скорости. В процессе добавить щепотку соли, чтобы тесто не было слишком хрупким. После того как масса станет однородной, добавить яйцо. Секунд через пятнадцать, когда тесто схватится, закончить с перемешиванием.
Отправить в холодильник на пару часов. Это песочное тесто можно использовать без дальнейших манипуляций — раскатать, выложить в форму или формы, застеленные пекарской бумагой, поставить на пятнадцать минут в разогретую до градусов духовку и остудить готовый корж. На нем уже можно выпекать чизкейки. Как приготовить песочное тесто. Тесто выложить в форму и поставить в духовку, разогретую до градусов, до тех пор, пока масло не начнет кипеть и коричневеть. Затем вынуть и остудить — сначала до комнатной температуры, а потом в холодильнике — до тех пор, пока тесто не схватится от холода и масло не застынет.
Термометр для духовки. Совет к рецепту Чизкейк можно сделать на корже из обычного песочного теста, но есть еще один, традиционный вариант — добавить в готовые крошки еще масла, чтобы сырные слои уложить на мягкую масляную основу.
Этот рецепт в статье:. Комментарии 13 : Показать все комментарии. Кирилл Черных 18 May Тесто выходит через чур жирным, не получается. Ответить Пожаловаться. Полина Степанова 1 August Ужасный рецепт! Куда столько масла?
На такое количество масла муки нужно минимум раза в 4 больше! Просто перевела продукты, кошмар. Анастасия Копейкина 23 February Скорее всего в рецепте просто перепутали количество ингредиентов, муки и сливочного масла.
Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Идеи Здоровье.
Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Выпечка и десерты Русская кухня. Автор: Светлана Путютина 4 ингредиента. Добавьте яйца и желтки, перемешайте, выложите сметану и снова перемешайте. Растворите какао в горячей воде и добавьте в начинку вместе с растопленным шоколадом. Перемешайте до однородности. Измельчите печенье и смешайте с растопленным маслом. Выложите плотным слоем на дно формы диаметром 20 см и поставьте в холодильник на полчаса.
Смешайте сыр, творог, сахарную пудру и цедру двух лимонов. Замочите желатин в холодной воде согласно инструкции, затем разогрейте его на медленном огне и смешайте с соком всех трёх лимонов. Добавьте к творожной смеси и хорошо перемешайте. Смешайте измельчённое печенье, растопленное масло, 50 г пудры и корицу. Смешайте сыр, оставшуюся сахарную пудру и лимонный сок.
Не переставая помешивать, по одному вбивайте яйца. Затем добавьте сметану и размятые бананы. Измельчите песочное печенье и смешайте с сахаром, какао и растопленным маслом. Распределите эту смесь по дну формы диаметром 20 или 23 см и утрамбуйте. Смешайте сыр и сахар. Добавьте крахмал и перемешайте. Затем добавьте яйца, ром, кофе и ванилин и ещё раз перемешайте. Выложите половину сырной смеси на основу, сверху разложите савоярди и покройте оставшейся начинкой.
Смешайте измельчённое печенье, овсянку, растопленное масло и сахар. Выложите смесь плотным слоем на дно формы диаметром 23 см. Взбейте сыр и яйца до однородной консистенции. Добавьте к ним сахар, специи, крахмал и ванилин и хорошо перемешайте.
Переложите начинку на остывшую основу, а сверху распределите дольки очищенных яблок. Смешайте муку, овсянку, сахар, корицу и растопленное масло. Выложите эту смесь на яблочный слой и отправьте чизкейк в духовку на 45 минут. Измельчите в блендере печенье и смешайте его с растопленным маслом.
Распределите смесь по дну формы диаметром 23 см, утрамбуйте и поставьте в холодильник на 20 минут. Смешайте сыр с ванилином. Хорошо перемешайте и выложите слоем в 1 см на охлаждённую основу. Повторяйте эти действия, пока до конца края формы не останется 1 см. Таким образом вы добьётесь эффекта омбре — плавного перехода цвета от светлого к более тёмному.
Тем временем замочите желатин в холодной воде согласно инструкции.
Добавьте желатин, размешайте и уберите в холодильник на полчаса. Затем аккуратно распределите получившееся желе по чизкейку и поставьте охлаждаться. Готовый десерт украсьте свежими ягодами. Смешайте измельчённое печенье с растопленным маслом. Залейте желатин водой и оставьте на 5 минут. Затем поставьте миску с желатином на водяную баню и помешивайте, пока не исчезнут комочки.
Смешайте творог, маскарпоне и ликёр. Добавьте желатин и слегка взбитые сливки и перемешайте.
В отдельной миске взбейте яйца и пудру. Влейте яичную смесь в начинку и перемешайте до однородной консистенции.
Выложите на основу и уберите в холодильник на несколько часов. Высыпьте желатин в кофе , поставьте на водяную баню и помешивайте, пока желатин не растворится. Добавьте сахарную пудру, хорошо перемешайте и остудите. Затем аккуратно распределите кофейное желе по чизкейку и поставьте в холодильник на полчаса.
Смешайте измельчённое печенье, сахар, растопленное сливочное масло и соль. Выложите плотным слоем на дно круглой формы не обязательно брать разъёмную. Смешайте сыр, сахар и соль. Добавьте мякоть авокадо и лаймовый сок и перемешайте. Затем введите цедру и сливки и ещё раз хорошо перемешайте.
Выложите начинку на основу, украсьте цедрой и дольками лайма и поставьте в холодильник на несколько часов. Смешайте муку, соль и сахар. Добавьте размягчённое масло и перемешайте. Затем добавьте желток и воду, замесите тесто, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на час. Из оставшегося теста сформируйте длинную колбаску, раскатайте её и прижмите к стенкам формы. Прочно соедините обе части теста. Смешайте творог и сахар. Добавьте масло и 3 яичных желтка и хорошо перемешайте.
Затем введите ванилин, крахмал и молоко. Перемешайте, влейте оставшиеся яичные белки и снова перемешайте. Измельчите брецели и смешайте их с растопленным маслом. Выложите на дно формы диаметром 20 или 23 см. Смешайте сливочный и козий сыр, сметану и рассол. Добавьте яйца и перемешайте. Добавьте пармезан, небольшой нарезанный кубиками огурец, измельчённые чеснок и укроп, соль и перец и перемешайте.
Выложите половину начинки на основу, посыпьте оставшимися кубиками огурцов и покройте второй половиной начинки. Готовый чизкейк можно украсить солёными огурцами и рубленым укропом. Для приготовления классического чизкейка используют сливочный сыр, например «Филадельфию»: именно с ним чизкейк обретает кремовую консистенцию.
Сливочный сыр можно заменить похожими творожными или домашним крем-сыром. Можно взять за основу и творог, лучше всего — перетёртый. В таком случае чизкейк просто получится более плотным. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Из-за разницы температур продуктов могут появиться комочки. Взбивайте ингредиенты вручную либо миксером на низкой скорости, но очень аккуратно.
Если в начинке будет много воздуха, чизкейк при выпекании может треснуть. Лучше брать форму со съёмным дном. Из неё вы сможете легко вынуть чизкейк, особенно если смажете дно и стенки сливочным маслом. Лучше всего выпекать чизкейк на водяной бане.
Пар делает десерт более нежным, гладким и воздушным. Плотно оберните дно и бортики формы фольгой , чтобы вода не попала внутрь. Затем поставьте форму в довольно высокий противень и наполните его водой. Так чизкейк не потрескается. К трещинам в начинке может также привести резкий перепад температур после приготовления. После выключения духовки слегка приоткройте дверку и оставьте чизкейк внутри ещё как минимум на полчаса.
Затем дайте ему остыть ещё столько же при комнатной температуре. Готовый чизкейк нужно обязательно охладить. Стоять в холодильнике он должен хотя бы 4 часа, а лучше — всю ночь. Так начинка точно схватится и десерт не распадётся при нарезке.
