Взбить белок с сахаром, Как взбить белки с сахаром в густую пену пошаговый рецепт | ТестоВед
Если вы рассматриваете, как взбить белки, необходимо использовать насадку-венчик. Шугаринг лица: правила и секреты удаления лишних волос. Наталья Малютина
Рекомендуем рецепты: Яйца "Бенедикт" с чили Безе в домашних условиях Сырный пирог в лаваше Салат "Торжество" с курицей и черносливом Безе "Веселые свинки". Рулет из лаваша с яйцом Салат с грибами и яйцом 6.
Салат из сыра, яиц и огурцов 9. Авокадо с яйцом 6.
Кабачки с яйцом на сковороде Лаваш с яйцом и сыром Печенье из яиц Салат из яиц и огурцов Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда.
JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Яйца обязательно должны быть комнатной температуры — это обеспечивает лучшую аэрацию, то есть включение в массу пузырьков воздуха. Отделить белки, если яйца тёплые, несколько сложнее, поэтому проще всего достать их из холодильника, разделить, а затем дать белкам нагреться до комнатной температуры.
Отделять белки нужно очень осторожно.
Не используйте для взбивания белки, в которые попал желток — оставьте их для яичницы или омлета. Используйте при разделении три миски: одну для разделения, другую для белков, третью для желтков. Если при разделении очередного яйца желток попадёт в белок, Вы не испортите уже отделённые белки. Если белки слишком холодные, оставьте их на полчаса при комнатной температуре либо поставьте в большую миску с очень тёплой, но не горячей водой.
Это поможет им нагреться быстрее. Читайте подробнее о том, как отделить белок от желтка. Оптимальная посуда для взбивания — абсолютно чистая и сухая глубокая чтобы «надуть» белки пузырьками воздуха медная миска.
Химическая реакция меди с белками обеспечивает самую воздушную и пышную пену. Миска из нержавеющей стали также подойдёт, но при её использовании для достижения лучших результатов и большей воздушности стоит добавить немного лимонной кислоты или несколько капель сока лимона.
Избегайте алюминиевой посуды — алюминий придаст белковой массе серый оттенок, — а также пластиковой и деревянной. И пластик, и дерево впитывают в себя масло, остающееся от приготовления других блюд, а любой жир только помешает образованию пышной белковой пены. Взбивать белки вручную можно и венчиком, хотя на это уйдёт больше усилий и дольше времени.
Погружной или стационарный миксер с чистыми и сухими насадками для взбивания значительно облегчит процесс взбивания.
