Температура сушки яблок в духовке, Как и при какой температуре сушить яблоки (в духовке и сушилке)? — пошаговый рецепт
Нарезать их можно либо дольками, либо кружками, но толщина каждой дольки не должна превышать 1 см. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон. Иногда для осветления хозяйки применяют слабосоленую воду, но это может повлиять на вкус высушенной заготовки. У меня засушенные таким образом яблоки годами лежат и с ними ничего не делается - потому что хорошо просушенные.
Чтобы определить степень готовности, достаньте яблочную дольку и согните. Она должна приобрести коричневатый оттенок, быть эластичной, не выделять сок, оставляющий липкие следы на пальцах.
Еще один способ — сушка на противне, имеет ряд преимуществ. Он занимает меньше времени, не требует постоянного контроля, так как переворачивать ломтики не нужно. Для этого варианта лучше взять крупные плоды, нарезать их кружочками, разложить заготовки на решетке.
После полного испарения влаги температуру вновь снижают, чтобы предотвратить пересушивание и подгорание яблок. Готовые сухофрукты остужают, затем пересыпают в тканевые мешки или бумажные пакеты. Хранить сушеные плоды следует в сухом, темном месте.
Многие хозяйки интересуются, при какой температуре сушить яблоки в электрической духовке? Сушка яблочных ломтиков в электрическом духовом шкафу ничем не отличается от производства заготовок в газовой духовке. Основные требования к температурному режиму остаются неизменными:. Необходимо следить за равномерностью сушки яблочных долек.
Для этого заготовки на противне нужно периодически переворачивать. Если плоды сушатся на решетке, необходимость в этом действии отпадает. В среднем, процесс сушки в газовой или электрической духовке занимает от 6 до 8 часов. Из 1 кг свежих яблок получится гр сухофруктов. Зная это соотношение, можно легко определить, какой объем исходного сырья взять для получения желаемого количества сухофруктов.
Многие современные модели электрических духовок оснащены системой конвекции. Этот режим значительно упрощает процесс сушки, уменьшает затраты времени на подготовку сушеных фруктов. При включении режима конвекции противень или решетка с яблоками дополнительно со всех сторон обдувается горячим воздухом, что ускоряет выпаривание влаги и обеспечивает равномерное высыхание фруктового сырья.
В процессе работы соблюдают основные требования температурного режима. После того, как объем яблок уменьшится вдвое, опять снизить температуру и держать яблоки в духовке до готовности.
Процесс сушки в этом случае занимает от 4 до 6 часов, а сам продукт получается более высокого качества. Тажин с курицей и кускусом. Салат из щавеля с яйцом. Рулетики из баклажана с сыром тофу и зеленью. Рыбные котлетки с зеленым горошком. Азиатский салат.
Курица в имбирно-чесночном маринаде, запеченная в духовке. Сациви из куриных бедрышек. Мандариновый татен. Креветки с лапшой из кабачка, брокколи и морской капустой. Майонез на вареных желтках. Салат с грибами, руколой, грецкими орехами. Домашние шоколадные трюфели. Шоколадные бискотти с солью. Суп-пюре из шпината. Китайская капуста с щавелем и свеклой. Чесночный соус к рыбе, морепродуктам, овощам и хлебу на гриле.
Салат из спаржи с хамоном и дыней «канталуп». Тушеная фасоль с колбасками и картофельным пюре. Творожный боул на завтрак.
Постный сырник, похожий на торт. Масло с цедрой апельсина и лимона. Шампиньоны маринованные с укропом и мини-перчиками. Киш с зеленью и адыгейским сыром. Салат с запеченным редисом, апельсином и белой фасолью.
Тосты с паштетом из авокадо, огурцом и помидорами черри. Жареные мидии из маленького ресторанчика в Амстердаме. Легкий оливье без картофеля, с оливковой заправкой.
