Можно ли взбить 10 сливки
При необходимости их можно применять для других целей, в частности:. Заварной крем в домашних условиях от Ирины Хлебниковой. Кальций Сливки давно стали универсальным ингредиентом на кухне и могут служить основой для десертов, таких как взбитые сливки или могут быть добавлены как в сладкие, так и в соленые блюда для создания насыщенной гладкой и сливочной текстуры. На какой скорости?
Сливки можно взбить до густоты с помощью порошковых загустителей. Обычно такой продукт продается в бумажном пакетике, весом грамм. В составе загустителя есть крахмал и сахарная пудра. Если ориентироваться на рекомендации производителя, то 10 грамм сухой смеси хватит чтобы взбить мл. Такой порошок можно приготовить самостоятельно в пропорциях сахарная пудра:крахмал.
Если для взбивания используются сливки малой жирности, количество сыпучего загустителя нужно увеличить до 15 гр. Технология приготовления достаточно проста. Охладите сливки и начните взбивать миксером или венчиком, одновременно начинайте всыпать сухой загуститель небольшими порциями.
Взбиваем до загустения и увеличения сливочной массы в объеме. После приготовления советую охладить взбитые сливки минут. Метод взбивания сливок с желатином поможет пикам держаться дольше.
Будьте осторожны с использованием слишком большого количества желатина, так как не многим понравится разница в текстуре и вкусе. Желатин добавляется в количестве гр.
Прежде чем вмешивать желатин, проведите подготовку. Для этого метода вам понадобится одна столовая ложка желатинового порошка, сливки и немного соли или лимонной кислоты щепотка.
Растворите желатин в одной части сливок и оставьте набухать на минут если желатин быстрорастворимый , затем слегка подогрейте в микроволновой печи или на водяной бане для того чтобы набухший желатин растворился. После увеличения массы в объеме постепенно добавляем сливки с желатином и взбиваем на средней скорости, увеличивая до максимальной.
Взбиваем до загустения. Такой крем будет отлично сохранять форму. Добавление желатина влияет на вкус готового крема, поэтому советую добавить натуральную ваниль чтобы вкус был более нежный и сливочный.
Важно запомнить, чем ниже степень жирности сливок, тем больше желатина вам потребуется для придания густоты. Отличный способ загустить и взбить сливки является лимонный сок. Главное, не нарушайте пропорции: на мл. Добавляйте выжатую жидкость непосредственно в процессе взбивания, при этом постоянно работайте венчиком или миксером. Не пытайтесь влить сок сразу, действуйте постепенно.
Еще один способ чтобы взбить сливки с малым содержанием молочного жира является белок. Для взбивания подойдет куриный или перепелиный белок. Чипсы из апельсина и из яблок в духовке. Консервированные огурцы хрустящие на зиму.
Как сделать слайм в домашних условиях. Шоколадный торт шахматная доска Ирины Хлебниковой. Домашний яблочный зефир с желатином без сахара. Быстрая пицца с колбасой и сыром Ирины Хлебниковой. Торт Наполеон с заварным кремом от Ирины Хлебниковой. Бисквитный рулет простой домашний, печем с Ириной Хлебниковой. Классический пышный бисквит для торта, печем с Ириной Хлебниковой. Крем Шарлотт для торта Ирины Хлебниковой. Песочный пирог с ягодами, готовим выпечку Ирины Хлебниковой. Жареные пирожки на сковороде, готовим с Ириной Хлебниковой.
Дрожжевое тесто для пирожков, готовим с Ириной Хлебниковой. Это может занять некоторое время. Проверить готовность можно перевернув миску — продукт не должен выпадать. Альтернативным вариантом будет добавление в продукт специального загустителя для сливок, который не повысит уровень жирности, а просто сделает сливки гуще.
Продукция станет плотной, густой, и можно будет добиться устойчивой консистенции. Сфера применения взбитых сливок огромна: их добавляют в пирожные, пудинги, фруктовые салаты, мороженое, кофе и горячий шоколад, делают самостоятельные десерты Завершая наш рассказ, можем посоветовать только одно: если есть такая возможность, не отказывайтесь от натуральных взбитых сливок в пользу их искусственных заменителей.
Тем более, что получить настоящий продукт довольно просто. Ответ пришлем на электронную почту в течение нескольких дней, а если вопрос будет интересным — опубликуем в блоге. Войти как пользователь. Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:. Используйте вашу учетную запись на Facebook.
Используйте вашу учетную запись VKontakte для входа на сайт. Используйте вашу учетную запись Odnoklassniki. Про хлеб и не только. Как сделать взбитые сливки? Блин, знала бы раньше этот лайфхак, не тратила бы столько времени на походы по магазинам.
А вот если загуститель для сливок взять не уверена, правда, что в нашем городке он вообще где-то продается , он не даст никакого постороннего привкуса?
Со льдом как-нибудь обязательно попробую, но думаю, что это все-таки муторно. Вот тут в тексте упомянули про растительные сливки. А их тоже можно взбивать или же они для этого не предназначены? Лично у меня проблем с лактозой нет, но есть давняя подруга, у которой на неё сильная аллергия. В гостях бывает у меня часто, а у меня ее даже вкусной выпечкой со взбитыми сливками угостить не получается… Хотелось бы послушать мнение в данном вопросе более опытных людей.
Много лет покупала уже готовые сливки в баллоне, и только когда начала делать их сама, поняла, чего лишалась все эти годы. Все-таки домашние намного пышнее и вкуснее. А еще натуральнее, потому что я хотя бы точно знаю, что туда добавляю.
А когда состав на баллоне читать начинаешь, вообще весь аппетит в итоге пропадает. Я вообще взбитые сливки нередко как самостоятельный десерт готовлю. Муж обожает, дочка, хоть и взрослая уже студентка, то диеты, то ПП, то еще что , никогда не может отказаться от них.
Жаль, что жирновато, конечно, получается. Еще хорошо с кисловатыми ягодами сочетать. Кстати, не так давно нужно было срочно чем-то пирог украсить к мероприятию, не успевала, купила готовые взбитые сливки.
Совершенно не такие вкусные, как домашние. Я только миксером сливки взбиваю. Венчик вообще не люблю. Понимаю, что опытные кулинары мне бы этого не простили, но то ли руки у меня слабоваты, то ли еще что. Венчиком сливки взбиваются по типу жидкой сметаны.
А вот миксером удобнее всего. А еще я ванилин обычно не добавляю. Надо будет с ним попробовать сделать. Вдруг вкуснее получится. Пару раз с ягодным сиропом взбивала, дети в восторге были. На всю жизнь усвоила совет, что сливки должны быть свежими, максимально жирными и ооооочень холодными, вот просто ледяными, Иначе ничего взбиваться не будет, как надо.
Про кукурузный крахмал - интересная тема, не пробовала ни разу его к пудре добавлять. Неужели на вкус не повлияет в итоге? Надо будет поэкспериментировать как-нибудь на досуге.
Насчет лимонного сока, кстати, можно не бояться, ничего не отсечется. Главное - не переборщить с количеством. Всегда готовлю взбитые сливки для фруктового салата. Несколько раз попадались такие, что и вправду не взбивались, хоть и все правильно делала. Всегда спасалась сахарной пудрой. Про лимонный сок впервые вижу.
Разве он не осекает молочку? Как-то страшновато кислое добавлять в сливки. И венчиком у меня никогда не получалось до крепких пиков довести. Но я и не профи, конечно, может, технологию какую-то не ту выбираю. Только что попробовала сделать по вашему рецепту — идеальный результат, как с картинки. Сижу просто так трескаю, спасибо огромное, удивлю детей вечером. Отменные сливки по вашему рецепту, долго использовала покупные, а тут решила сама сделать.
Нежные, воздушные, объедение. Большое спасибо за полезные советы и рецепт! Решил для самодельного торта попробовать ваш рецепт.
