Что можно приготовить в русской печи, Очень вкусная еда приготовленная в русской печи.
Уведомлять меня , когда появляются новые комментарии Я принимаю соглашение сайта об обработке персональных данных. Сперва нужно правильно истопить печь. При этом всем, если вы будете готовить мясо в печи,
Олег Ольхов: готовим по-русски! Блюда из русской печи. Есть тут у меня заявка на рецепты приготовления блюд в русской печи.
Заявку с удовольствием выполняю, работа с печью для меня - работа в радость. К сожалению, мало у кого остались русские печи, а сложить новую печь - как приобрести автомобиль - новая русская печь обойдётся вам в районе полутора миллионов рублей, если только вы сами не печник. А ещё бывает так, что сложит современный печник печь - с виду - русская - большая, красивая,, а работает как камин, жар держит только пока топишь, перестанешь топить - за два часа жар уходит Печные дела!
Нереально вкусный рецепт шашлыка, приготовленого в русской печи! Шашлык на мангале отдыхает! Простые рецепты с Евгенией Шекер.
Ольга Горячева моя деревня. А вот и результат приготовления в русской печи. Копилка рецептов SemeikaTen. Жаркое как из русской печи. Пошаговый рецепт. Всем привет! Сегодня к ужину решили приготовить жаркое из говядины и картофеля.
Очень уж любим мы картошку с мясом вот и стараемся разнообразить блюда из этих продуктов, запекаем в рукаве, тушим в казане Телеканал «СПАС». Как построить русскую печь в печном комплексе? Из какого кирпича и по какому принципу? Печные секреты и тонкости. Хочу ПожратьTV. Приготовили в русской мини печи. Посуда для Русской печи: какой она была.
Все знают, что в печи наши предки готовили множество блюд. У них была даже специальная посуда только для печек. Но что это была за посуда? В первую очередь, это чугунки.
Казаны существуют и поныне, но сейчас в них обычно готовят что-то на кострах, а тогда — в печи. Если у последней не было специального горнила, то казан можно было окунуть в верхнюю часть плиты до самых ручек. Если крышка будет плотно закрыта, то блюдо будет напоминать еду прямо из печки Кухня наизнанку. Когда мне хочется по-настоящему вкусного тушеного картофеля, готовлю тaк: бабушкина праздничная картошечка вкус как из русской печи.
Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук. Лучше любого печенья :. О сибирском крестьянстве. Приготовление хлеба в русской печи. Русский народ-"что делает блюдо в русской печи особенным".
Добрый день мои читатели, на связи Захаровы Печники Ремесленники Те, кто однажды попробовал блюдо, приготовленное в настоящей русской печи, никогда не забудут уникальный вкус даже самых знакомых блюд. Почему же блюда, приготовленные в печи, так сильно отличаются по вкусу и аромату от приготовленных на плите или даже в духовке?
Распространенным блюдом, которое часто готовили в печи, была и картошка в чугунке. Конечно, это далеко не все блюда, которые наши предки готовили в печи Для того, чтобы тыква была более сочная нежная, можно добавить оливковое масло, достаточно одной столовой ложки. Готовить тыкву примерно 45 минут в глубокой сковороде, накрытой фольгой.
Можно использовать обычный противень, выложить в нем фольгу. На дно выложить лук , а сверху курицу кожу не снимать , порезанные картошку и морковь, посолить, поперчить. Противень поставить в печь, закрыть дверь и томить блюдо около двух часов.
Если в печи слишком сильный жар, лучше прикрыть ее сверху фольгой. Перед готовностью фольгу снять, чтобы курица была с хрустящей корочкой. Время томления — 2 часа. Топленое молоко в русской печи приготовить очень легко. Никаких ингредиентов, кроме молока не потребуется. Этот вкуснейший напиток готовится в глиняной посуде или чугунке.
Лучше взять жирное деревенское молоко. Магазинное тоже подойдет, но вкус будет отличаться. Молоко необходимо налить в ёмкость и отправить в печь на 12 часов на всю ночь , утром уже можно насладиться вкуснейшим топлёным молоком.
Топинги для пиццы могут быть любыми на ваш вкус, в рецепте используется томатный соус в качестве основы, помидоры, грибы, сыр, базилик. Замесить упругое тесто, положить его в смазанную оливковым маслом ёмкость, накрыть крышкой и оставить на часа. После разделить тесто на равные части и раскатать. В первую очередь тесто покрывается основой — томатным соусом.
После посыпать сыром, натертым на крупной терке. В завершении кладутся топпинги — помидоры и грибы. Для того, чтобы пицца была ароматная и приобрела изысканный итальянский вкус — добавляется свежий базилик. Пицца помещается на пергамент и лопаткой отправляется в печь. Выпекать пиццу примерно 30 минут, но необходимо проверять ее готовность.
Готовка в русской печи станет для любого любимым делом. Блюда, приготовленные этим старинным способом, станут самым лучшим, изысканным лакомством для всей семьи. Наши предки готовили пищу в печи всю свою жизнь, в настоящее время такой способ приготовления является редким и очень оригинальным.
Трудно найти человека, который действительно хорошо разбирается в этом виде кулинарии. Но не стоит отчаиваться. Немного терпения и этот секрет раскроется для любого желающего. Научиться правильно готовить в русской печи, с соблюдением всех правил и техники безопасности — огромный подарок для организма, потому что такая еда очень полезна для здоровья. Стоит только задуматься — томленая пища, без обжарки, лишнего масла! Это не вредит фигуре и пищеварительной системе.
Готовьте в русской печи с удовольствием! Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Щи … Лук и морковку почистить натереть и обжарить ну спасибо, на этом рецепты дальше можно не читать. Шашлык в печи не надо переворачиаать. Мясо обжаривается со всех сторон равномерно и не подгорает! Сам готовлю часто, только куски режу крупные и на 30 мин в печь. Ваш вопрос. Перейти к содержанию. Search for:.
Материал подходит для растопки русской печи. У дубовых дров высокая теплоотдача и равномерное долгое горение. При сгорании не дымят, выделяют в воздух целебные вещества.
Древесину считают элитной и дорогой, традиционно применяют для каминов. Осиновые дрова горят в течение нескольких минут и выделяют мало тепла, поэтому для постоянной эксплуатации не подходят. Материал используют при очистке русской печи. После сгорания сажа в дымоходе осыпается мелкими частицами.
Дрова закладывают в топку максимально плотно один к другому. При первой процедуре топливо должно быть чуть ниже дверцы камеры сгорания. В последующие процессы берут сырья в 2 раза меньше. Если головешки сухие, то розжиг русской печи осуществляют сверху. Пламя постепенно распространяется по древесине, устремляясь в дымоход. В русской печи вентиляционную задвижку и устье всегда плотно прикрывают.
После увеличения огня дверцу отодвигают, корректируя интенсивность горения. Оборудование запрещено топить в режиме тления с зафиксированным поддувалом, иначе образуется много сажи и загрязняются каналы. Если русскую печку нужно растопить без обогрева помещения, то используют другой способ.
Дрова укладывают под горнила. У устья ставят несколько головешек, которые разжигают при закрытой задвижке. Пламя аккуратно сдвигают к остальному топливу. Во время процесса открыта только вентиляционная дверка. К приготовлению приступают после того, как горючее в русской печи перегорело. В камере остаются угли и раскаленная поверхность стенки.
Для определения подходящей температуры в топку бросали кусок бумаги. Если листок сразу сгорал, то внутри более С, что не подходит для готовки. При С тестер не воспламеняется в течение минуты, при С — 5 мин. Для использования в русской печке нужна утварь, специально предусмотренная под этот тип устройств. Модели для приготовления должны быть удобными, практичными в уходе и безопасными.
Из сырья отдают предпочтение керамике глине и чугуну. Термостойкие материалы выдерживают многочасовое томление при высокой температуре без потерь для характеристик. Подойдут «пузатые» емкости с толстыми стенками и с небольшими зонами дна, горловины. В посуде с широким основанием пища будет пригорать, поэтому придется подкладывать кирпич. Универсальной утварью для русской печки считают чугунки.
В безопасных моделях удобно сушить овощи, варить супы и каши. К минусам относят отсутствие ручек, поэтому извлекать придется при помощи прихвата.
Глиняные горшочки совмещают в себе функции емкости для приготовления и сервировочной посуды. В утвари варили первые и вторые блюда, запекали плоды в собственном соку. По прочности модели уступают чугункам, поэтому легко разбить. Емкости не стоит держать в русской печи более 2 часов, иначе стенки лопнут. Для жарки и тушения используют сковородки с высокими бортиками.
Параметры бортов варьируются в пределах см, диаметр рабочей поверхности — от 15 до 40 см. Для удобства эксплуатации предусмотрели ручку из металла. Кастрюли для русской печки делают из чугуна или глины. Основная функция утвари — приготовление жидких блюд. Благодаря толстым стенкам 2 см и крышке посуда обеспечивает равномерное томление продуктов.
Вес моделей намного выше, чем у стальных или алюминиевых видов. Овальная утварь называется жаровней. Емкости используют для тушения овощей, мяса и птицы. Плотно прилегающая крышечка не выпускает жидкость. В процессе готовки в продуктах открываются новые вкусовые нотки, присущие только русской печи. Термически обработанная жидкая пища усваивается лучше, чем твердая еда.
Технология приготовления супов проста для начинающих кулинаров, что облегчает обучение работы с русской печкой. Часто все процессы проводят в одной посуде. Если нужна поджарка, то рядом с емкостью можно расположить сковородку. Национальный суп варили в печи. На дно чугунка кладут мясо или птицу, заливают водой и доводят до кипения. Пока бульон готовится, шумовкой аккуратно снимают пенку и лишний жир. Накипь лучше удалить в первые этапы, иначе позднее будет сложнее выловить.
Корнеплоды очищают от кожуры. Если в русской печи используют свежую капусту, то перед закладкой обязательно пассируют с луком на сковородке. Кислую бросают в сыром виде. Шинкуют кусочками только морковь и зелень, картофель используют целым. Овощи кладут слоями в посоленный бульон с мясом, кидают лавровый лист. К этому времени угли должны почти прогореть, поэтому в топке средняя температура. Головешки сгребают к задней стенке, чугунок ставят в русскую печку.
Закрывают заслонку, через 2 часа вынимают готовые щи. В суп добавляют измельченную зелень и специи, размешивают.
Для первого блюда подойдет речная свежая, потрошеная рыба, общим весом в 1,5 кг. Картофель, морковь очищают, шинкуют.
Воду заранее доводят до кипения в кастрюле, поставленной в русскую печь. Последовательность добавления продуктов:. После закипания суп варят 20 минут, потом всыпают измельченную зелень, лук и лавровый лист.
Последним добавляют туловище рыбы. Уху томят в русской печке еще 10 мин, после чего можно есть. Блюдо из морских пород готовится иначе. Очень вкусной получается бульон из палтуса и трески. В подсоленный кипяток высыпают кубики картофеля, шинкованные морковь с луком и петрушкой.
Через 3 минуты в воду вводят рыбу, нарезанную большими кусками, варят еще 10 мин. Перед завершением процесса в суп добавляют перец горошком и 3 тычинки шафрана. Уху настаивают в остывающей русской печи 2 часа. Универсальность традиционного нагревательного аппарата позволяет готовить практически все популярные блюда. Во время тушения или запекания важно контролировать прогрев стенок. У каждого продукта есть тонкости приготовления, о чем стоит помнить. Картошка в чугунке — популярный гарнир, который в русской печи легко сделать начинающим кулинарам.
На 6 порций берут г очищенных корнеплодов. Овощи моют, разрезают крупными кубиками. В сковородке с высокими бортиками разогревают растительное масло. С лука, чеснока снимают шелуху, измельчают, высыпают пассировать до золотистого цвета. В поджарку добавляют тертую морковь и жарят 10 минут. Заготовку выливают в чугунок, вводят картофель, соль и специи. Для тушения нужно мл воды. Горлышко посуды закрывают фольгой, ставят в хорошо прогретую камеру.
Блюдо готовится час при задвинутой заслонке. В русской печке очень вкусно получается картошка с овощами и курицей. Первыми делают поджарку из нашинкованного лука и морковки, измельченной на мелкой терке. Температура в топке должна быть ниже С. Тестовая бумажка воспламеняется через минуты.
Ингредиенты жарят в сковородке в растительном масле. Если есть опыт, то стоит проводить процедуру в жаровне гусятнице. Очищенные 4 клубня картофеля и один баклажан режут: корнеплоды лучше кубиками, темный овощ кольцами. От курицы берут пару ножек или крупную грудку г.
На дне посуды должна быть морковь с луком, потом — синие и птица. Картошку кладут последней. Блюдо солят, перчат, добавляют стакан теплого бульона или воды с куском сливочного масла. Жидкость не должна доходить до бортов утвари. Если в процессе готовки используют чугунок, то горлышко накрывают фольгой.
У глиняного горшка и жаровни в комплекте присутствует крышка. Посуду ставят в русскую печь, в топке которой С. После закипания емкость лучше передвинуть ближе к заслонке. Блюдо тушится в течение ,5 часов, потом еще столько же настаивается.
В жаркое картошка должна быть мягкой. Традиционное узбекское яство можно приготовить в русской печи.
