Как жарить красную рыбу в муке, Жареная красная рыба - пошаговый рецепт с фото на vitamed-dol.ru
Оценить рецепт Рейтинг 4. Подавайте красную рыбу со сливочным соусом с сыром, чесноком и орехами, огурцом, горчицей, лимонным соком, пряными травами. Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Щука на гриле Кальмары с грудинкой Копченый судак Праздничный легкий салат с семгой и авокадо Уха из лосося.
Абсолютно никаких хлопот. Рыбу нужно тщательно помыть под струей воды иначе будет отчетливый запах тины , нарезать на кусочки и можно жарить — любым способом, как больше всего любите. Карпов или сазанов, в зависимости от величины, можно пожарить на сковороде как целиком, так и нарезав на кусочки. Карп в основном садковая рыба, а сазан — дикая. Мясо сладкое, с выраженным вкусом, кости есть, в отличие от судака, в котором костей меньше, но и вкус менее отчетливый, пресный.
Щука, речная форель, окунь, сиг — тоже хороший выбор для жарки на сковороде.
Караси, особенно золотистые, несмотря на их костистость, очень вкусная рыба. Мясо нежное, чуть сладковатое, кожица хрустящая.
Признаюсь честно, это моя самая любимая жареная рыба. Водились золотистые караси до недавнего времени в речке с названием Хопер. Сейчас золотистый карась там практически исчез, есть только серебристый. Тоже неплохая рыбка для сковороды, но той сладости мяса, как у золотистого, уже нет.
И совсем небольшие рыбки, которые будут невероятно вкусными и хрустящими при одном важном условии. Их следует, обваляв в муке, пожарить на сковороде в разогретом масле. Среди этих деликатесов — корюшка, ряпушка и даже снеток.
Толстолобик, если он больше 1,5 кг, когда мелкие кости становятся более окрепшими и заметными, очень хорош в жареном виде. Рыбы из северных рек могут быть менее знакомы нам, но их без внимания оставлять нельзя. Тем более некоторые из них не очень костлявые. Чтобы было нагляднее и лучше запомнилось, напишу списком названия рыб, более всего подходящих для жарки на сковороде:.
Жареная рыба, только что выловленная из речки, будет вкуснее, чем та, которая подвергалась заморозке. Морская рыба предсказуема с точки зрения костей — мелких, как в речной, в ней не будет.
Но прежде, чем купить рыбу, которая отправится на сковородку, все-таки нужно немного знать специфику каждого вида и не ошибиться с выбором. Конечно, любое блюдо, в том числе и жареная рыба, это дело вкуса.
Но я хочу обратить внимание на особенности лососевых пород, так называемую «красную» рыбу. Семга, форель, кета, горбуша и особенно кижуч обладают сильным запахом, за что их и ценят. Семга и форель очень жирные, а при жарке жир быстро окисляется, прогоркает. А сухие кета, горбуша и кижуч не подходят для жарки именно потому, что слишком сухие. Поэтому лично мой совет — для лососевых выберите другой способ тепловой обработки — варку, припускание, запекание.
Сортов морской рыбы с белом мясом на продовольственном рынке очень много. От крупной, которую перед жаркой нужно разрезать на порционные кусочки, до мелкой, которая помещается на сковородку целиком.
Как правило, морская рыба с более резким запахом, но витаминов в ней гораздо больше.
Конечно, свежевыловленная морская рыба будет вкуснее, но у нас на прилавках она чаще всего продается замороженной. И, кстати, лучше купить замороженную рыбу и самим деликатно разморозить.
Это будет дешевле, чем покупать «охлажденную». Здесь может быть подвох. Рыба была так же замороженной и может оказаться существенно дороже. И еще хочу заметить: недорогие, непремиальные сорта рыб, такие как навага, мойва, сайда гораздо полезнее для детского питания, и на них бывает меньше аллергической реакции. А пикша одна из самых низкокалорийных рыб. Синекорый палтус хорошо подходит для жарки на сковороде, но его легко спутать с палтусом стрелозубом. Последнего лучше вообще не употреблять в пищу, чревато неприятными последствиями.
В приготовлении запечённой рыбы нет ничего сложного, к тому же этот способ позволяет свободно распоряжаться временем и сохраняет рыбу сочной. Подготовка рыбы к запеканию не занимает много Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде.
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Красная рыба на сковороде Приготовил : Даша Петрова. Количество порций 3. Стейки лосося размораживаем, промываем под водой и обсушиваем.
Маринуем в оливковом масле и соевом соусе. Солим, перчим, поливаем соком лимона.
Разогреваем сковороду-гриль, и выкладываем рыбу вместе с остатками маринада. Обжарим с двух сторон до готовности. При подаче поливаем соком второй половины лимона и украшаем зеленью. Приятного аппетита!
Рекомендуем рецепты: Щука на гриле Кальмары с грудинкой Копченый судак Праздничный легкий салат с семгой и авокадо Уха из лосося. Жареная красная рыба Филе семги на сковороде Лосось с хрустящей корочкой на сковороде Стейк из семги на сковороде Семга жареная Филе лосося на сковороде Лосось в вине на сковороде Жареная семга под сливочным соусом Семга в сливочно-чесночном соусе Жареный лосось с маком Лосось стейк на сковороде Красная рыба в кляре.
Пироги с лососем Салаты с лососем Лосось в духовке Супы из лосося Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
