Как приготовить спаржу белую
На весь экран. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Так что, приятного аппетита!
И если зеленую спаржу очищают не слишком сильно, чтобы удалить минимально тонкую пленочку, то белую спаржу следует почистить картофелечисткой очень хорошо.
Лучше дважды снять тонкую кожицу по всей поверхности. И срезать немного со стороны корня не забудьте. Очищенную спаржу, как правило, хранят до отваривания в подкисленной лимоном или уксусом воде. Соленая вода, минут кипения. После можно шоково прекратить процесс приготовления, погрузив в холодную или ледяную воду. С чем подавать? Лично мне очень нравится с голландским соусом.
А если в этот соус добавить щепотку шафрана, то будет просто восторг. Для того чтобы придать текстуры такому блюду, я добавил немного сладкого бекона - запеченного с тростниковым сахаром или кленовым сиропом. И главный совет: не пытайтесь почистить "слегка, чуток, немного" - если не снять достаточно кожицы, готовая белая спаржа может горчить, а это вам может не понравиться.
Так что, приятного аппетита! Андрей Величко - один из немногих поваров в Украине, кто получил кулинарное образование в Институте Поля Бокюза, создателя "новой французской кухни". На своей странице в Facebook он делится с подписчиками интересными рецептами и секретами приготовления блюд. Читайте также: Как приготовить зимнюю спаржу : рецепт от Андрея Величко. Больше рецептов ищите в разделе "Кухня".
Фото: Facebook Андрея Величко. Но почему же гурманы больше ценят белую спаржу? Так почему же ее так ценят гурманы?
Как готовить? Шаг 1 Спаржу необходимо почистить. В ярком луке и с семьей: кронпринцесса Виктория на праздничном мероприятии во дворце.
Они должны быть хотя бы немного хрустящими. Чтобы моментально остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет зелёной спаржи, после варки переложите её в ледяную воду на несколько минут. Вскипятите в кастрюле воду.
Её должно быть столько, чтобы спаржа была покрыта ею и могла плавать. Подсолите по вкусу — на 1 литр достаточно чайной ложки. Для этого понадобится высокая и — желательно — узкая кастрюля. Существует даже специальная посуда для варки спаржи, состоящая из такой кастрюли и сетки, куда выкладываются ростки. В кипящую жидкость поместите спаржу вертикально так, чтобы она была покрыта водой выше середины. Дело в том, что верхушка готовится быстрее, чем нижняя часть.
Поэтому ей вполне достаточно поднимающегося пара. Сверху установите контейнер для приготовления на пару. Выложите туда спаржу.
Не кладите сразу много, иначе она проварится неравномерно. Вскипятите в чаше мультиварки воду в режиме « Суп » или «Варка». Подсолите по вкусу. Выложите в кипящую жидкость спаржу.
Влейте в чашу мультиварки 2 стакана кипятка. Сверху поместите контейнер для варки на пару, уложите спаржу и подсолите. В широкое блюдо налейте немного воды. Положите спаржу, подсолите и накройте её бумажным полотенцем.
Поставьте в микроволновку на полную мощность. Зелёным побегам понадобится примерно 3—4 минуты, а белым — 10—15 минут. Периодически проверяйте спаржу на готовность. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр.
Спорт и фитнес. Ликбез Еда 15 июня
