Торт с кремом из манки, Медовик с кремом из манки
![Торт с кремом из манки](https://vitamed-dol.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/dylyjo.jpg)
Приятного чаепития! Крем в этом торте особенный. Этими же венчиками в белках, вымешиваю желтки в течение трёх минут, до пышной консистенции. А Вы с какао делали?
А вкус Убедитесь в этом сами! Чтобы узнать, достаточно ли взбита смесь, нужно провести по поверхности венчиком миксера. Если остаётся заметный след, то масса готова. Если след сразу же исчезает, но нужно продолжать взбивание.
![Шоколадный торт с лимонным кремом из манки](https://i.ytimg.com/vi/4i7RejIdG9E/maxresdefault.jpg)
Выстлать дно раздвижной формы для выпечки, у меня диаметр 20 см, пергаментной бумагой, переложить в неё тесто и слегка покрутить на столе, чтобы поверхность стала ровной. Время выпекания дано условно и зависит от возможностей вашей духовки. Бисквит должен хорошо подрумяниться, а деревянная шпажка, воткнутая в него, при вынимании должна оставаться сухой, без налипшего теста.
Тонким ножом отделить корж от стенок формы, снять её и переложить изделие на сетку для охлаждения. Далее нужно приготовить крем. Молоко довести до кипения, при постоянном помешивании всыпать манную крупу, сварить кашу на слабом огне до готовности и остудить.
Все особенности рецепта в рекомендациях.
![Торт с кремом из манки “Домашний”](https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/127/737/127737299_shokoladnyytortslimonnymkremomizmanki.jpg)
Общий выход готового изделия оставляет 1 кг. Пищевая ценность продукта на грамм:. Способ приготовления:. В белки добавляю сахар. Взбиваю на высоких оборотах миксера, до получения пышной французской меренги , которая устойчиво держится на лопастях миксера. Этими же венчиками в белках, вымешиваю желтки в течение трёх минут, до пышной консистенции.
Желтковая смесь после взбивания. Вымешанные желтки вливаю в меренгу. Недолго перемешиваю. Всыпаю сразу всю муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль с ванилином. Осторожно перемешиваю, не включая миксер.
Включаю миксер и вымешиваю ингредиенты до получения однородного, бисквитного теста. Рекомендую вымешивать на низких оборотах миксера под углом в 45 градусов, чтобы насыщать тесто кислородом. Правильно вымешанное бисквитное тесто, плавно спадает с венчиков, оставляя на тесте явный след. Форму для выпекания выстеленную пекарской бумагой, смазываю сливочным маслом.
Силиконовой лопаткой выкладываю всё бисквитное тесто в форму. Форму с тестом убираю в заранее разогретую до градусов духовку на 35 минут. Для крема в сотейник с молоком всыпаю сахар и манку. Помешивая венчиком, увариваю ингредиенты до закипания. Как только манная каша забурлила и пошли пузыри, увариваю на минимальном огне ещё 5 минут.
Заварная основа очень густая и готова к работе, после остывания, она станет ещё гуще. Заварную основу перекладываю в чашу, для остывания. Мягкое сливочное масло вымешиваю тщательно миксером добела. Не вымешанные остатки снимаю со стен чаши силиконовой лопаткой.
Даем немного остыть. Взбиваем яйца и добавляем их к маслу с сахаром. Затем добавляем гашеную соду и просеянную муку с какао.
![Бисквитный торт «Сладкий сон» с кремом из манки](https://i.ytimg.com/vi/jDjdWveJ9Ys/maxresdefault.jpg)
Все хорошенько перемешиваем. Тесто по консистенции будет как сметана. Тесто выкладываем в форму у меня диаметр 25 см , дно формы застилаем пергаментом. Выпекаем в разогретой до градусов духовке минут Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Можно смазать форму маслом и присыпать сухарями. Форму можно взять меньшего диаметра, тогда корж будет выше. Готовим крем. В закипевшее молоко засыпаем манку и варим манную кашу минут. Отставляем и полностью остужаем. Когда каша остынет добавляем сюда же перекрученный на мясорубке лимон цедру с лимона я снимаю.
Масло взбиваем с сахарной пудрой до пышности. Затем постепенно по ложке добавляем манную кашу с лимоном, каждый раз хорошо взбивая.