Печенье грибочки рецепт
Идеи Здоровье. Рыба и морепродукты. Супы и бульоны. Содержание статьи 1 Подготовка 2 Песочное печенье «Грибочки» 3 Грибочки с шоколадной шляпкой 4 Шампиньоны 5 5 советов кондитера по приготовлению печенья «Грибочки» 6 Хранение песочного печенья. Приятного аппетита!
Такое печенье необычной формы неизменно вызывает удивление и восторг у детей. Испеките его вместе с ними на любой праздник в детский сад или школу можно даже загодя - оно довольно долго хранится.
Структура теста плотная, но не жесткая, а какао, которым покрывается шапочки грибов, и сахарный сироп, которым склеиваются ножки — придают ему особенный вкус. Заранее за часа до приготовления печенья выньте кусок сливочного масла из холодильника, чтобы он стал очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке.
В отдельной миске яйцо со всей нормой сахара для теста разотрите ложкой или взбейте миксером с обычными венчиками в пену, добавьте к нему размягченное сливочное масло, сметану, щепотку соли. Все смешайте миксером и смените на нем обычные венчики на венчики для дрожжевого теста.
В полученную смесь постепенно добавьте просеянную муку с 2 ч. В конце процесса приготовления тесто можно мешать руками, готовое тесто для печенья Грибочки не должно к ним липнуть. Разрежьте ее на одинаковые кусочки шириной около 2 см. Скатайте из каждого кусочка шарик, приплюсните его с одной стороны и пальцем сделайте там углубление. Чтобы углубление не заплыло при выпечке, вставьте в него небольшой комочек из непригорающей бумаги пергамента для выпечки.
Выложите большой алюминиевый противень размером 21х32 см, высотой 5 см или любой другой аналогичной или большей площади антипригарной бумагой для выпечки.
Готовым изделиям дайте немного остыть, затем снимите их с противня и выложите на ровную поверхность, чтобы они не деформировались. Придайте каждому кусочку форму ножки гриба и разрежьте ее пополам.
Готовые половинки остудите на ровной поверхности, рассортируйте по форме и размеру, чтобы они попарно подходили друг к другу. Приступайте к приготовлению сиропа для склеивания частей грибочков. Весь процесс может занять около 7 минут.
Подберите к ножкам подходящие по размеру шляпки, налейте в углубление каждой сироп и сразу же вставьте туда ножку гриба. Немного поприжимайте шляпку к ножке руками, чтобы сироп слегка схватился. Выложите готовые грибы на большую тарелку или иную ровную поверхность ножками вверх и дайте им слегка подсохнуть.
В оставшийся сироп положите 1 ч. Взяв гриб за ножку, обмакните верх его шляпки в сироп с какао, дайте излишку стечь и положите готовый гриб на бок, давая глазури высохнуть. Тогда они пролежат в морозильной камере до 2 месяцев. Выпекать замороженное песочное тесто можно сразу.
Только его придется чуть дольше продержать в духовке. В отличие от бисквитов, песочное тесто лучше хранить при комнатной температуре. В стеклянной или жестяной банке оно простоит до 2 недель, оставаясь мягким и вкусным. Главное защитить десерт от солнца. Так что закрытая полочка на кухне будет идеальным местом для грибочков. Правда, в этом случае оно достаточно быстро зачерствеет из-за низкой температуры.
Также вам придется позаботиться об образовании конденсата. Так что печенье лучше перекладывать бумажными полотенцами или пергаментом. Дольше 2 недель домашнее песочное печенье обычно не хранят. Для этого лучше заморозить тесто и просто выпекать свежие порции по мере необходимости. Попробуйте все рецепты грибочков и соберите свою корзинку с ароматными домашними грибами.
Они станут отличным угощением для детского праздника или подарком для знакомых сладкоежек. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение , видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены.
Перетащите файл сюда. Содержание статьи 1 Подготовка 2 Песочное печенье «Грибочки» 3 Грибочки с шоколадной шляпкой 4 Шампиньоны 5 5 советов кондитера по приготовлению печенья «Грибочки» 6 Хранение песочного печенья. Подготовьте и отвесьте все продукты. Сразу отделите желток от белка и отложите последний для приготовления глазури. В сотейнике с толстым дном смешайте масло, мед и сахар.
Поставьте сотейник на огонь и растопите полученную смесь до однородной консистенции. В получившуюся массу добавьте соду и хорошо быстро перемешайте. Оставьте смесь немного остыть. В полученную массу вбейте яйцо и добавьте желток.
Хорошо перемешайте. К жидким ингредиентам просейте муку. Перемешайте до однородности. Из полученного теста сформируйте шапочки и ножки.
Для шапочки понадобится примерно 25 грамм теста, а для ножки гриба — 15 грамм. Так у вас всегда будут получаться примерно одинаковые печеньки. Выпекайте печенье в заранее разогретой до градусов духовке до готовности. Детали грибочков должны лишь позолотиться. Этого достаточно.
Если долго дожидаться, пока печенье равномерно пропечется, оно станет сухим и твердым. Часть глазури перелейте в чашу, а часть оставьте в кондитерском мешке. С помощью глазури закрепите ножку печенья в шляпке. Дайте «клею» высохнуть, чтобы конструкция закрепилась. Украсьте ножку печенья глазурью и по желанию посыпьте маком.
Чтобы слой получился более тонким и однородным лучше использовать кисточку вместо кондитерского мешка, набирая глазурь из отложенной ранее порции.
Грибочки с шоколадной шляпкой Для этого печенья я использую другой рецепт песочного теста на сметане. Ингредиенты для теста: Яйцо — 1 шт.
Ингредиенты для королевской глазури: Белок — 1 шт. Ингредиенты для шоколадной глазури: Темный шоколад — г; Подсолнечное масло — 20 мл. Количество порций: 25 Время приготовления: минут Процесс приготовления: 1. Подготовьте и отвесьте продукты для грибочков.
Добавьте к маслу яйцо и сметану. Снова пробейте миксером до однородности. Просейте к остальным ингредиентам муку вместе с разрыхлителем. Разделите охлажденное тесто на 2 части.
Одна должна быть чуть больше. Подготовьте белок, сок и пудру для королевской глазури. Подготовьте шоколад и масло для шоколадной глазури. Шампиньоны Для этого рецепта вам потребуется особый инструмент профессиональных кондитеров — пустая пластиковая бутылка.
Приготовьте тесто для грибочков. Яйцо взбейте с сахаром и ванилином. Маргарин или масло растопите. Добавьте в растопленный маргарин и сметану майонез. Теперь добавьте гашенную уксусом соду. Всыпьте соль и муку. Тесто месить руками не нужно, вымешивайте ложкой, так как тесто остается мягким. Теперь можно приступить к выпечке грибочков. Форму в закрытом виде положите на огонь, чтобы она разогрелась.
Переверните и прогрейте также с другой стороны. Снимите с огня и смажьте выемки для грибочков растительным маслом при помощи кисточки или салфетки, смоченной в масле. Чайной ложкой положите тесто в выемки, заполняя их полностью. Накройте второй половиной формы и поставьте на средний огонь.
Готовьте с одной стороны около 4 минут, затем переверните и держите на огне с другой стороны столько же. Первые несколько партий жарятся дольше, но после выпечки со второй стороны нужно смотреть, приоткрыв форму, возможно, потребуется еще раз перевернуть. Важно не передержать! Вот такие они должны получиться. Выньте заготовки, поддев ножом или вилкой. Снова промажьте выемки и положите тесто. Постарайтесь делать все быстро и уверенно, но аккуратно, так как форма горячая!
Дайте грибочкам остыть. В это время сварите помадку, чтобы сделать печенье еще красивее. Для этого в кастрюлю положите сливочное масло, сметану, сахар и какао, поставьте на водяную баню и доведите массу до кипения, помешивая.
Снимите с бани и добавьте шоколад, перемешайте до однородности. Немного остудите. Окуните шляпки грибочков в помадку. Подсушите помадку. Я использовала решетку. Теперь можно заняться выпечкой орешков. Форму, как и в предыдущем варианте, разогрейте с двух сторон. Для этого печенья форму смазывать не нужно, тесто прилипать не будет. Отщипните от теста маленькие шарики, немного разомните под размер выемки.
Накройте второй половиной формы и жарьте на огне. Помните, что половинки орешков пекутся быстро, в этом варианте тесто получается тонкое, уже через 1—1,5 минуты нужно переворачивать форму, поэтому лучше не отвлекаться. Проверяйте, приоткрыв форму. В результате половинки должны получиться вот такие, не слишком бледные, но и не темные.
Снова заполните форму и сделайте оставшиеся заготовки. В этом варианте печенья тесто нужно брать понемногу, так как лишнее все равно выдавится. Лишнее, когда остынет, легко отрывается, его можно измельчить и добавить потом в сгущенку для начинки.
Лично я так и делаю, зачем добру пропадать? В начинку можно также добавить измельченные грецкие орехи, получится классическое сочетание. Я сделала часть с орехами и часть просто со сгущенкой. Когда половинки остынут, смажьте одну сгущенкой, соедините со второй половинкой. Сформируйте оставшиеся орешки. Вот все и готово! Вкуснейшие орешки со сгущенкой! Красивые и вкусные грибочки с шоколадной шляпкой! Приятного аппетита!
Похожие рецепты. Печенье на коричневом сахаре. Печенье «Шляпа Наполеона». Миндально-апельсиновое печенье без муки. Апельсиновое песочное печенье с миндалем. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты.
Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции.
По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники.
Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия.
