Полезен ли сыр с плесенью, Чем полезен и вреден сыр с плесенью?
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Мы не осуществляем дистанционную продажу алкогольной продукции. К примеру, в небольшом количестве добавить в сырный соус или пиццу, чтобы придать немного аромата и пикантности.
Врачи не рекомендуют употреблять этот продукт беременным женщинам и тем, у кого ослаблен иммунитет. Связано это с содержанием в них листерий. У здорового человека эти бактерии перевариваются незаметно, а вот для людей из группы риска листерии способны вызвать тошноту, рвоту и даже лихорадку.
Диетологи рекомендуют употреблять не более 50 грамм сыра с плесенью в день. Если следовать всем советам, то от плесени можно получать только пользу и смело класть такие сыры на стол.
Не стоит бояться плесени на сыре. Это совершенно другой грибок, отличающийся по всем показателям от того, который может прорасти у вас дома.
При правильном употреблении плесень даже окажет благотворное влияние на ваше здоровье или просто украсит праздничный стол и удивит гостей. Продукты Фермеры Рецепты Блог. Путешествия Стать продавцом. Родные Истории Еда Сыр с плесенью — деликатес или отрава. Сыр с плесенью — деликатес или отрава Еда. Поделиться с друзьями:.
Читать дальше. Качество сыра: заводской и фермерский.
Заказывай продукты любым удобным способом Скачай мобильное приложение «Свое Родное». Его сородич бергадер более сладкий, мягкий, с грибными нотками. Эти сыры иногда добавляют в супы, салаты и горячие блюда, например в лазанью. С красной плесенью — редкий сыр, солоноватый, с ярким ароматом.
Красные оттенки он приобретает после обработки виноградной выжимкой. Знаменитый ливаро известен мякотью с коричневым оттенком и пряным послевкусием, эпуас — сливочным вкусом, мюнстер — остротой и резким запахом, который нравится не всем. Чаще всего их едят вместе с фруктами, например с яблоками и грушами. Сыры с плесенью питательны: в г продукта около — ккал. Они богаты кальцием, цинком, витаминами А и В Однако из-за высокого содержания натрия и жиров злоупотреблять ими не стоит.
Диетологи рекомендуют съедать не более 50 г в день. Исследования показывают , что рокфор снижает уровень холестерина и предотвращает воспаление артерий. Некоторые ученые считают это заслугой спермидина — соединения в сыре с плесенью, которое благоприятно влияет на клетки, может замедлить старение и снизить риск развития болезней сердца. Возможно, отчасти благодаря спермидину появился термин «французский парадокс», суть которого в том, что жители Франции реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, хотя употребляют много насыщенных жиров.
В сырах с плесенью содержится много полезных лактобактерий, которые поддерживают сбалансированный и разнообразный микробиом кишечника. Они снижают риск возникновения заболеваний желудочно-кишечного тракта и помогают организму усвоить питательные вещества.
Исследования подтверждают , что употребление сыра с плесенью может помочь укрепить кости, суставы, зубы и даже снизить риск развития артрита и остеопороза. А все благодаря фосфору, кальцию и казеину. Ученые из Японии обнаружили , что сыр может снизить риск развития деменции и других заболеваний мозга.
Добровольцы в возрасте 65 лет и старше прошли комплексный тест из 30 пунктов, оценивающий их внимание, память, речь и зрительно-пространственные навыки. Любители сыра набрали больше баллов, чем те, кто им пренебрегал. Врачи считают, что работе мозга способствуют пептиды, жирные кислоты и кисломолочные бактерии, которые есть в сыре с плесенью. Масштабное исследование , проведенное в году с участием более мужчин, показало: любители сыра имели более низкий индекс массы тела. Скорее всего, потому, что сыр из-за высокого содержания белка надолго утоляет голод.
Однако, несмотря на многообещающие результаты, лучше им не злоупотреблять. Исследования показали , что сырная плесень обладает противовоспалительными и регенерирующими свойствами.
Кроме того, сыр с плесенью содержит пептиды и жирные кислоты, а также витамины и минералы селен, калий, натрий, цинк, витамины А, D, К2 , которые необходимы для работы иммунитета и предотвращения различных заболеваний. Казеин, содержащийся в сыре, расщепляется на мелкие соединения, которые способствуют выработке дофамина и серотонина — гормонов, отвечающих за удовольствие.
Так что сыр с плесенью действительно поднимает настроение. Даже в холодильнике при низкой температуре в сыре с плесенью продолжаются процессы созревания. Это значит, что вкус и запах со временем становятся сильнее. Даже при правильном хранении после вскрытия упаковки желательно съесть сыр в течение недели. Чтобы сохранить вкус и полезные свойства сыра, заверните его в пергаментную или вощеную бумагу и поместите в ящик для овощей. Вы также можете использовать специальный сырный грот — контейнер, который поддерживает подходящую среду для сыра.
Если хотите сохранить его на месяц и даже два, поместите в герметичный контейнер и отправьте в морозилку. Вкусовые качества останутся прежними, но, скорее всего, продукт потеряет плотность и красивый кремовый оттенок. Наши бренды. Еда прочитали.
Автор: Арина Тетерина. Подписывайтесь и будьте в центре событий. Все регионы Московская обл. Свердловская обл. Челябинская обл.
Курганская обл. Тюменская обл. Херсонская обл. Диетолог Соломатина: сыр с плесенью нельзя есть детям и беременным женщинам. Юлия Сычева. Если вы хотите сообщить новость, напишите нам.
Главные новости России и мира - коротко в одном письме.
