Как замариновать имбирь для суши в домашних условиях, Имбирь для суши - пошаговый рецепт с фото на vitamed-dol.ru
Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Основной ингредиент: Имбирь. Имбирь для похудения
На практике для придания розового оттенка используется пищевой краситель. Но в США, например, он запрещен, поэтому приправу для суши просто окрашивают свеклой.
Давайте разберемся, как правильно дома мариновать имбирь. Наши повара делятся рецептами ресторана Roll Club. Берем такие пропорции:.
Корень очищается и режется на тонкие пластинки — именно от толщины кусочков будет значительно зависеть вкус. Для маринада добавляем в воду сахар, уксус, соль и кипятим. Укладываем нарезанные пластинки корня в банку, добавляем ломтик-два сырой очищенной свеклы. Заливаем это горячим маринадом и накрываем крышкой. Даем время остыть, потом ставим в холодильник.
Пробовать можно через 3 дня — этого времени достаточно.
Имбирь получится очень вкусным, в меру острым, будет приятно оттенять вкус суши и не перебивать его. Именно так готовят приправу в Японии. Все делаем аналогично: очищаем корень и тоненько нарезаем лепестками. Кипятим 1 стакан воды, кладем соль и убираем с огня. Заливаем имбирные пластинки полученным рассолом и выдерживаем 10 минут.
Потом сливаем жидкость, а лепестки имбиря перекладываем в баночку с крышкой. Берем второй стакан воды, кладем туда сахар и ставим на огонь. Когда сироп закипит, заливаем им банку с корнем. Туда же добавляем сырую свеклу и уксус. Даем остыть и ставим в холодильник на 2 суток. Вы убедитесь сами, что получилось вкусно! Но нужно учитывать, что вкус его во многом будет зависеть от свежести корня. У свежего молодого имбиря кожура тонкая, без морщинок, ее можно сковырнуть даже ногтем.
Сначала имбирь нужно промыть, очистить от кожуры и нарезать на тонкие пластинки можно сделать это с помощью овощерезки, чтобы пластинки получились одинаковой ширины.
Нарезанный имбирь выложить в миску и засыпать солью 1,5 чайной ложки и перемешать.
Затем нужно приготовить маринад: в небольшую кастрюльку налить 1,5 стакана рисового уксуса, добавить сахар и 1 чайную ложку соли. Помешивая, подогреть не доводя до кипения , пока соль и сахар полностью не растворятся. Имбирь промыть, чтобы с него сошла лишняя соль, а затем переложить в горячий маринад. Дать немного остыть, а через минут снова поставить кастрюльку на слабый огонь и поварить содержимое минут.
Такая термическая обработка позволит получить более нежный продукт. Затем имбирь вместе с маринадом перелить в стерилизованную банку с винтовой крышкой, остудить, закрыть банку и убрать в холодильник.
Имбирь будет готов через часов. В холодильнике он может храниться в течение трех месяцев.
Я вот только недавно задумывалась над технологией приготовления маринованного имбиря в домашних условиях. Эдуард Суровый Ответить. Видел другой рецепт в котором имбирь заливается гр.
Не понял юмора, наверное ошиблись. А ваш рецепт самое то!!! Очень долго читать ваш рецепт. Пишите короче , как в униге, пока найдешь , что дальше, устанешь читать. Объясните пожалуйста с водой. В рецепте указано мл. Открыть все комментарии.
