Заварной крем муслин,
Фото 8. Это нужно, чтобы крем красиво блестел в готовом виде. Так же в креме муслин используются одни желтки а не целые яйца, за счет чего крем получается более густой чем патиссьер.
Продолжая перемешивать, влейте оставшееся молоко и поставьте на медленный огонь. Варите заварной крем на медленном огне в течение 1 минуты после того как он загустеет. Добавьте в кастрюлю 35 грамм сливочного масла, перемешайте до однородности и снимите с огня. Выложите поверх крема полиэтиленовую пленку встык, чтобы наверху не образовалась пленка, пока остывает. Полностью остудите крем.
Достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягкое. После того как крем остынет, выложите мягкое масло в миску и хорошо взбейте его миксером.
Продолжая взбивать, добавляйте остывший крем по одной столовой ложке, каждый раз недолго взбивая. Делайте так, пока не кончится весь заварной крем. Взбивайте крем не долго, иначе крем расслоится. Ваш крем "Муслин" готов.
Можете наносить его на коржи для торта. Рекомендуем рецепты: Хрустящий хворост с водкой Блинчики гречневые Крем для безе Блинчики по Дюкану Торт из заварного крема. Лаваш с луком. Картофельный муслин. Рулет из лаваша с яйцом Салат с грибами и яйцом 6.
Салат из сыра, яиц и огурцов 9. Авокадо с яйцом 6. Кабачки с яйцом на сковороде Лаваш с яйцом и сыром Печенье из яиц Салат из яиц и огурцов Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. В то время, когда молоко нагревается, в отдельной емкости соединим венчиком не взбивая яйца, соль, сахар, крахмал и остаток молока.
Перед тем как молоко закипит, соединим е го с яичной смесью и вернем обратно на средний нагрев. Далее никуда не отходим и не отвлекаемся! Постоянно перемешиваем, не давая пригорать ко дну и не давая закипать будущему крему!
Если крем близок к точке кипения снимаем его с нагрева, перемешиваем интенсивно и возвращаем на огонь. Если крем булькнет, вас ждет сладкий омлет! В определенный момент пузырьки с поверхности крема уйдут и он начнет густеть.
Доводим его до густой консистенции. В зависимости от нагрева уйдет примерно мин. Чтобы крем остыл, переливаем его в другую миску и смешиваем с 20 г сливочного масла.
Накрываем пищевой пленкой чтобы крем не заветрился и оставляем его охлаждаться при комнатной температуре. Следующий этап: взбиваем мягкое сливочное масло до бела блендером и соединяем его со сгущенный молоком.
Важная часть: чтобы готовый крем не расслоился, заварной и масляный крема должны быть одной температуры! Если у вас есть кухонный термометр — это прекрасно, а если нет, оставьте рядом на несколько часов размягчаться масло и охлаждаться заварной крем. После этого примерно в 2 захода добавим масляную часть к заварному крему ручным венчиком. Наш крем Муслин готов! Если вы хотите его отсаживать из кондитерского мешка, рекомендую предварительно его охладить в холодильнике. Спасибо за внимание!
Ru Рецепты, комнатные растения, советы Крем Муслин - рассказываю как приготовить и для чего использовать. Домадил - DomaDeaL.
