Рецепт вкусной грибной солянки на зиму, Солянка с опятами и капустой на зиму
Приятного аппетита! Будет ли стоять солянка, если капуста еще не поздняя? Соляночку можно добавить в суп, рагу или салат, сделать из неё множество вкусных блюд домашней кухни. Много чего пооставалось с зимы — солянка вся улетела.
Все домашние по достоинству оценят вкус солянки. Готовую солянку можно использовать при приготовлении супов.
В зимне-весенний сезон, когда свежая капуста в магазинах обычно дорожает, из неё готовят очень вкусный борщ. Приготовленная по этому рецепту солянка поможет организму восполнить недостаток витаминов и минеральных веществ. Если домой неожиданно нагрянули гости, заготовка из грибов и капусты займёт своё почётное место на столе в качестве вкуснейшей закуски.
Попробовав заготовку с грибами и капустой, женщины, не знакомые с этим рецептом обязательно попросят поделиться рецептом, чтобы к следующей зиме порадовать своих домашних. Добавив к разогретой солянке, приготовленной по этому рецепту, любые копчёности, каперсы, дольки лимона, маслины и немного воды, можно получить вкусное горячее блюдо , которое обычно очень нравится мужчинам.
Используя её в качестве начинки, можно приготовить очень вкусный пирог из дрожжевого теста. Если по какой-то причине не было возможности приготовить грибную солянку с капустой осенью, воспользоваться этим рецептом получится и зимой. В наше время, когда на прилавках магазинов всегда имеются в продаже необходимые ингредиенты , это не проблема, единственное, стоимость такой солянки будет уже в несколько раз дороже.
Но зато она будет приготовлена своими руками, и особенно оценят этот порыв у начинающих хозяек. Ведь опытные хозяйки не пропустят сезон продажи овощей и грибов по доступной цене, и, конечно, будут готовить эту заготовку, а также другие виды домашних консервов по любимым рецептам в общепринятое время.
Главная Закуски и заготовки Грибы Особенности рецепта приготовления грибной солянки с капустой на зиму. Особенности рецепта приготовления грибной солянки с капустой на зиму Хороший урожай грибов всегда гарантирует разнообразие блюд, которые можно приготовить из них.
Платонова Галина Александровна. Как замариновать шампиньоны в домашних условиях: рецепты и советы. Солянка с опятами и капустой на зиму готова. Очень вкусная заготовка, которую можно подавать как закуску, в качестве горячего второго блюда с гарниром из картофеля или использовать для приготовления супа-солянки, щей с грибами.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Готовую солянку раскладывают по баночкам, которые предварительно нужно простерилизовать, закупоривают и дают остыть в теплом помещении.
Приятного аппетита! Для приготовления капустно-грибной солянки можно использовать готовую томатную пасту: она придает блюду кислинку и насыщенный цвет. Специи и травы обогатят вкус заготовки. Подготовленные грибы сложить в холодную подсоленную воду. Жидкость на 1 л должна содержать 1 ч. Кипятим грибы без крышки в течение 25 минут при среднем нагреве плиты. Овощи нарезают не слишком тонко, чтобы после обработки они давали текстуру и чувствовались.
В глубокой жаропрочной посуде тушат все нарезанные овощи на протяжении 40 минут. Затем кладут соль, нужное количество сахарного песка, измельченные чеснок и зелень, специи и грибы. Перемешивают и спустя 10 минут тушения добавляют уксус, тушат еще 10 минут.
Затем добавляют томатную пасту и продолжают готовку еще на протяжении 10 минут. Получившуюся солянку перекладывают по баночкам и укупоривают. После закатывания продукту нужно охладиться под укрытием в комнате, а затем солянку можно хранить в прохладном месте всю зиму. Лисички — грибы, которые своим вкусом могут украсить любое блюдо, и солянка на зиму в этом смысле не исключение.
Лучше выбирать для заготовки небольшие, плотные грибочки, чтобы они приятно похрустывали, когда их будут есть. Лисички перебирают, промывают, крупные грибочки следует нарезать, а более мелкие использовать целиком. Отварить их в слегка подсоленной воде. Очищенные луковицы нарезают так, чтобы получились средней толщины полукольца. Капусту тонко шинкуют, аналогично поступают и с морковкой.
Овощи складывают в одну глубокую посуду, добавляют сыпучие ингредиенты и масло, перемешивают и нагревают на среднем огне в течение 90 минут. Затем добавляют уксус, перемешивают, чтобы он равномерно распределился, и продолжают тушить.
Шаг 6. Спустя еще 10 минут готовый продукт выкладывают в стерилизованные баночки, плотно закрывают. Вместо лесных грибов в зимнюю солянку можно добавить шампиньоны. Если взять королевский сорт этих грибов, аромат будет несравненно ярче, а вкус — богаче.
Также для заготовки лучше использовать только качественный томатный соус или пасту. Очищенные шампиньоны отваривают в немного подсоленной воде, в которую нужно добавить лимонную кислоту. Затем грибы процеживают и помещают в глубокую кастрюлю, где будет готовиться солянка.
Луковицы нарезают кольцами или полуколечками и обжаривают их в масле до золотистого цвета. Морковку измельчают, как удобно, и отдельно обжаривают.
Капусту шинкуют, чтобы получились тоненькие полосочки. Все овощи добавляются к грибам, туда же кладут томатный соус, и соль, все хорошо перемешивают, чтобы овощи равномерно распределились по кастрюле. Заливают маслом и дают постоять около получаса, чтобы начал выделяться сок. По истечении указанного времени, всыпают сахар и варят солянку при слабом нагреве в течение 1,5 часов, регулярно хорошо помешивая, чтобы овощи не подгорали снизу.
Спустя требуемое время, заготовку раскладывают в стерилизованные емкости, в каждую из которых дополнительно добавляют указанное количество уксуса: в пол-литровую баночку — 1 ст. Баночки плотно закрыть и дать охладиться под укрытием в помещении, после переставить в прохладное место.
