Как готовить сациви по грузински
Классический сациви в Грузии готовят чаще всего из индейки, а по большим праздникам — из фазана. Разлить соус сациви, а сверху, по желанию, полить маслом грецких орехов, выложить веточки кинзы. Достаточно для этого минут.
Она должна быть мягкой, но не разваливаться на куски. Не забудьте положить соль по вкусу. Когда курица приготовится, ее надо вытащить из бульона и дать немного остыть. Достаточно для этого минут. Теперь ответственный момент - нужно у курицы отделить мясо от костей. Нарезать на куски средней величины. Костей не должно остаться. Бульон обязательно процедить через марлю. Так он станет прозрачным. Сациви можно приготовить из индейки или утки.
Только учтите, что утку надо хорошо зачистить от лишнего жира и слить первый бульон. Иначе блюдо получится очень жирным. А индейку нужно дольше варить.
Теперь пришло время орехов. Их нужно еще раз осмотреть. Убрать все сомнительные экземпляры, чтобы они не испортили вкус готового блюда.
Измельчить орехи. Поверьте, это один из самых сложных моментов в приготовлении сациви. Если будете измельчать в блендере, не кладите все орехи сразу.
Лучше измельчить небольшими порциями. Измельчать орехи нужно с чесноком. Можно делать это в мясорубке.
Выберите удобный для вас способ. Главное - результат. Ореховая масса должна получиться ароматной и однородной. Мелко нарезать лук. Понадобится 2 среднего размера луковицы.
Немного разогреть сковороду, положить в нее 1 ст. Огонь должен быть средним, так как нам надо лук тушить. Через минут влить бульон. Тушить еще 5 минут.
Лук должен стать мягким. Ещё через 2 минуты положить в сковороду орехи. Добавить уцхо - сунели, шафран, сушеную кинзу и красный перец. Огонь убрать до минимума. Постоянно помешивать. Как только масса закипит, снять с огня. Соус для классического рецепта сациви из курицы по-грузински готов. В процессе готовки соус будет густеть благодаря орехам. Но, чем больше бульона вы вольете, тем более жидким получится соус. Я использовала мл. Можно добавить и больше. Ориентируйтесь на свои вкус и предпочтения.
Когда сациви будет остывать, соус еще чуть загустеет. Теперь нужно соединить курицу и соус. Можно положить кусочки птицы в соус, а можно ее залить соусом, предварительно уложив в емкость, которую удобно поставить в холодильник. Сациви из курицы по-грузински по классическому рецепту почти готово. Заключительный этап: его нужно убрать в холодильник для полного остывания. Перед подачей хорошо посыпать сациви нарезанной кинзой. Орехи не жарят и всегда добавляли хмели сунели 2 ч.
Спасибо за комментарий! Рецепт из моего детства.
Бабушка всегда готовила сациви на праздники. Решил повторить и понастальгировать. Нравится 0. Нравится 1. Наталья, в рецепте используется граммов уже очищенных грецких орехов. Это мой любимый соус! Рецепт отличный! Ксюша Автор рецепта. Спасибо, Точка. Да, это замечательное блюдо. Его должны попробовать все. Это всегда невероятно вкусно. Даже не сомневаюсь, что вкусно, одних орехов нужна целая куча , только это и останавливает.
Лана, Рецепт хороший, но орехов очень много можно на 1 кг. Разбавить бульоном до состояния жидкой сметаны и в холодильник на несколько часов а желательно на следующий день.
Сациви пропитает курицу и загустеет. Ирина Шеви. Ксюшка, супер! Я готовила сациви много раз. Вкус не описать. Я пока не вымокаю всю ореховую кашицу, не успокоюсь. Нравится 2. Жду сезона орехов и буду удивлять своих, кто не попробовал в этот раз.
Алена Прика. Вот ни разу не готовила - буду исправляться!!! Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Посмотреть видео Ингредиенты Домашняя курица — 1 кг Грецкие орехи — г Лук — шт. Соль — по вкусу Специи уцхо сунели, сухая кинза, красный молотый перец, шафран, корица — по вкусу кКал 1 ч. Фото готового блюда Ксюша автор рецепта 4. Домашнюю курицу тщательно вымыть и снаружи, и внутри. По окончанию приготовления курицу необходимо вынуть, а бульон - процедить.
Очищенные грецкие орехи дважды перемолоть мясорубкой с мелким ситечком. Мелко нарезать лук и пассеровать его на хорошо разогретой сковороде с маслом.
Затем лук перемолоть мясорубкой. Добавить к орехам и перемешать. Мясо курицы снять с костей и разложить по тарелкам. Разлить соус сациви, а сверху, по желанию, полить маслом грецких орехов, выложить веточки кинзы. Вкуснейшее классическое сациви из курицы по-грузински можно подавать на стол.
Приятного аппетита. Готовьте с любовью! Чахохбили Подборка рецептов Чахохбили из говядины Чахохбили из курицы с баклажанами Суп чахохбили из курицы Чахохбили из утки в мультиварке Сациви Подборка рецептов Сациви из курицы в мультиварке Сациви из рыбы Сациви из курицы Сациви из индейки Ужины на каждый день Подборка рецептов Баклажаны по-каталонски Жареная вермишель с овощами Кукурузная каша с сыром Куриный гуляш с грибами в соусе Курица Рецепты по ингредиенту Рассольник с пшеном и солеными огурцами Лепешка с курицей и сыром на сковороде Куриные голени с картошкой в духовке Суп с вешенками и курицей Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Загрузить Комментарии и отзывы 21 Добавить комментарий Игорь Рецепт хороший, но музыка фоном - жуть, еле до конца досмотрел. Нравится 0 ответить Наталья Это столько ядер ореха надо, грамм или неочищенных? Нравится 0 ответить тома Ксюшенька! Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Спасибо, Точка. Нравится 1 ответить Annabelle Это всегда невероятно вкусно Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Согласна полностью.
Нравится 0 ответить ElenaV Очень люблю сациви, твой - такой аппетитный! Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Спасибо, Леночка. Действительно очень вкусно и необычно. Нравится 1 ответить Лана Даже не сомневаюсь, что вкусно, одних орехов нужна целая куча , только это и останавливает Нравится 1 ответить Ксюша Автор рецепта Да-да, жду-жду и я орехи.
Нравится 0 ответить Юрий Лана, Рецепт хороший, но орехов очень много можно на 1 кг. Нравится 0 ответить lakomka Аппетитный соус и аппетитная курочка! Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Спасибо большое.
Нравится 0 ответить Ирина Шеви Ксюшка, супер! Я пока не вымокаю всю ореховую кашицу, не успокоюсь Нравится 2 ответить Ксюша Автор рецепта Это точно. Вкус просто сногсшибательный. Нравится 1 ответить natalka замечательное сациви! Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Согласна.
Нравится 0 ответить Алена Прика Вот ни разу не готовила - буду исправляться!!! Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Блюдо с шикарным вкусом. Готовьте - не пожалеете. Нравится 1 ответить.
Отправить друзьям Понравилась подборка? Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида. Гуляш из горбуши. Куриные крылышки с горчицей в духовке. Манник с сыром. Стейки индейки в рукаве в духовке. Омлет с творожным сыром.
