Как приготовить конину, Конина тушёная
Сочное мясо обязательно придется по вкусу мужской половине вашей семьи. Прочитайте эту статью, где подробно рассматриваются особенности мяса. Если нет молодого чеснока, то просто измельчите 2 зубчика.
В отдельной посуде смешайте рубленый чеснок, аджику, соль, специи.
Натрите этой смесью мясо и оставьте его мариноваться в прохладном месте полчаса. Репчатый лучок, морковку и болгарский перец вымойте и очистите от кожуры и семян. Нарежьте кусками среднего размера и обжарьте до появления небольшой золотистой корочки на сухой сковороде. На сковородку налейте растительное масло, обжарьте на сильном огне конину до золотистого цвета и корочки. Затем влейте к мясу стакан бульона. Если бульона нет, подойдет и обычная вода, которую следует предварительно закипятить.
Тушите мясо под закрытой крышкой полтора часа. За пятнадцать минут до готовности блюда положите к мясу обжаренные овощи, сахарный песок и тертый хрен. Влейте томатный сок. Тушите без крышки, пока жидкость практически не выпарится. В самом конце приготовления добавьте в блюдо мелко нарубленную зелень. Подойдут петрушка, укроп, кинза, зеленый лук. Подавайте мясо с запеченным картофелем или любым другим гарниром.
Рекомендуем рецепты: Баранина жареная на сковороде с луком Котлеты мясные в духовке Салат "Зимушка" с печенью Шурпа в казане Итальянский клубный сэндвич. Рагу из конины. Колбаса из конины. Бастурма из конины. Чужук из конины. Жареная конина на сковороде. Мясные салаты Мясные блюда на Новый год Торты с мясом 6. Бутерброды с мясом 9. Хинкали с мясом 9. Киш с мясом Если конина молодая, то вкус и аромат будет сладковатым, если же мясо от старого коня, то неприятным и слегка горьковатым.
Пользу конины нельзя недооценивать, так как она очень ценна.
Мясо лошади можно использовать в диетическом питании, так как калорийность на г составляет около ккал. При этом углеводов содержится минимум. Среди микро- и макроэлементов отмечают фосфор, магний, медь, марганец, селен, кальций, натрий, цинк, железо, калий.
На г мяса приходится 63,72 г воды, 21,39 г белка и 4,6 г жиров. Исходя из состава, конина характеризуется пониженным процентом холестерина, поэтому не вызывает негативного воздействия на сердечно-сосудистую систему. Кроме этого, польза заключается в следующем:. Несмотря на то, что конину считают исключительно мужским мясом, на женский организм она тоже оказывает благотворное влияние.
Оказывается, мясо лошади улучшают структуру кожного покрова и придаёт блеск волосам, но главное для каждой женщины — благодаря конине можно худеть и невозможно набрать лишний вес. Известно, что у мужчин, которые часто потребляют конину, отсутствуют проблемы с мужским здоровьем. Мясо лошади способствует улучшению состояния простаты, повышает стрессоустойчивость и активирует энергию. Конина считается полностью гипоаллергенной, поэтому её разрешено употреблять не только аллергикам, но и во время грудного вскармливания, вынашивания ребёнка.
Женский организм полноценно насыщается полезными веществами, так как конина быстро и легко усваивается.
Благодаря ускорению обмена веществ, беременная женщина не наберёт лишний вес. Витамины и микроэлементы проникают и в грудное молоко, а вместе с ним попадают в организм младенца, что благотворно влияет на развитие.
Но начинать употреблять мясо лошади можно не ранее, чем через 10 суток после родов, а кушать его разрешено не чаще 3-х раз в неделю. Одна порция кормящей мамы составляет г.
Учтите, что запрещено во время беременности и лактации употреблять мясо в полусыром виде и жареном. Конский продукт разрешено вводить в пищу ребёнка начиная с месяцев жизни.
Многие педиатры даже рекомендуют это делать, так как и белок наряду в полезными элементами усваивается легко. Особенно важно употреблять конину при непереносимости лактозы, потому что она частично заменяет молоко по свойствам.
Многие диетологи считают конское мясо совершенным в целях похудения. Это низкоуглеводная пища, благодаря которой всего за дней можно сбросить до 5 кг. Но для этого важно придерживаться одного из рационов питания:.
Категорически запрещено в чай добавлять сахар, а в блюда соль. Нельзя есть бананы, виноград, сладости, пить кофе и алкоголь. Если мясо вялить без применения химических средств, то это вполне здоровая пища, в которой не утрачены питательные вещества. Особенна полезна вяленая конина при анемии, но запрещена при почечной недостаточности. И злоупотреблять подобным продуктом тоже противопоказано.
Соответственно, столько же получается мяса от живого веса коня. Отличить мясную породу лошадей просто — у неё телосложение массивное, спина широкая и ноги укороченные. Есть породы, которые выводились целенаправленно для получения мяса. Три основные — Новоалтайская, Казахская и Якутская. Чтобы лошадь быстрее наращивала массу, применяется ускоренная схема продуктивного откорма, при которой затрачивается от 35 до 40 суток.
В других случаях на откорм уходит около дней. Для этого нужно придерживаться основных правил:. Обязательно создайте комфортные для лошадей условия — чистоту, тишину, спокойную атмосферу. Не забывайте вакцинировать и осматривать животных на наличие заболеваний. Колбаса конская является излюбленным деликатесом гурманов — её вкус не может повторить ни одно другое колбасное изделие.
В азиатских странах она имеет разные названия:. Конская колбаса достаточно полезна, так как в ней сохраняются все питательные вещества. А так как добавляются разные пряности, специи и чеснок, то готовый продукт становится ещё полезней. Конскую колбасу употребляют в качестве закуски или подают к плову, картофелю и т. Особого внимания заслуживает конский жир, хотя его в лошади не так уж и много. Его формула напоминает растительное масло, обладает желчегонными свойствами. Конский жир почти не содержит холестерин, эффективен в следующих случаях:.
Конское мясо часто рекомендуют медики, так как оно активно укрепляет иммунитет и способствует выздоровлению.
Но иногда мясо лошади противопоказано. Когда особенно важно есть конину:. Многие изделия из конского мяса не подвергаются тепловой обработке, поэтому такие продукты нужно приобретать только у проверенных продавцов. В противном случае неминуемо инфицирование паразитами. Есть и противопоказания:. Не каждый фермер желает разводить лошадей для получения ценного мяса, а у многих людей просто нет на это возможности, поэтому чаще всего продукт приобретается на рынке или у частных фермеров.
Чтобы приобрести качественное мясо, обратите внимание на правила выбора:. Хранить конину можно разными способами, но самые часто применяемые это:. Другие нюансы:. Конину хранят в высушенном, вяленом и копчёном состоянии, но чтобы правильно приготовить для этого продукт, необходимы определённые знания.
Существует огромное количество разнообразных блюд из конины, многие рецепты присущи только определённой народности. Например, монголы и тюрки готовят жал, бесбармак, шужук, японцы делают сашими, французы сосиски, швейцарцы используют для приготовления фритюрницы и т.
До нашей страны тоже дошли некоторые экзотические блюда. Конина, запечённая в духовке является блюдом из Татарстана, где это мясо очень любят.
Для приготовления понадобится следующее:. Процесс приготовления простой:. Конина на сковороде получается обычно жёсткой, но чтобы этого избежать, можно мясо просто замариновать. Что понадобится:. Процесс готовки:. Такое мясо подают с аджикой и любым гарниром. Конину можно готовить в мультиварке. Можно выбрать любой рецепт, но самым популярным считается рагу. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:. Как приготовить:.
Лучше всего такое рагу сочетается с брокколи. Это блюдо относится к колбасному изделию. Для него вам понадобится следующее:. Инструкция по готовке:. Не забудьте завязать сначала один конец кишки, а после наполнения и второй.
На приготовление затрачивается не менее 3, часов. Тушёнка из конины обладает особым ароматом. Приготовить её несложно, но для начала нужно подготовить компоненты — мясо конины, сало свиное, лавровый лист, соль по вкусу, перец горошком. Процесс следующий:. Если тушёнку планируете съесть в ближайшем будущем, можно накрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник.
Котлеты из конины получаются необычные, но их очень любят в азиатских странах. Для их приготовления подготовьте следующие компоненты:. Процесс приготовления почти стандартный:. Блюдо, которое распространено и любимо в наших широтах. Оно пришло к нам из азиатских стран. Для него вам понадобится:. Процесс приготовления пошагово:.
