Боярышник заготовка на зиму и способы приготовления, Боярышник на зиму: рецепты приготовления компота и варенья из ягод
Можно оставить на ночь. Вода должна покрывать ягоды на одну треть. Рекомендуется собирать только спелые плоды боярышника до появления первых заморозков. Разлейте джем по стерилизованным банкам и закатайте.
Вы можете заморозить ягоды, засушить их или приготовить вкусные заготовки.
Свежие ягоды боярышника содержат витамины А, Е, С и К, магний, кальций, йод, селен, кобальт, эфирные масла и незаменимые для организма кислоты: урсоловую, олеаноловую и кратеговую. Эти плоды улучшают кровообращение в сосудах мозга и миокарда, нормализуют сердечный ритм, обладают обезболивающими и тонизирующими свойствами. Чтобы сохранить все полезные свойства боярышника, используйте заморозку или сушку.
Эти способы заготовки не разрушают витамины и нутриенты. Если вы используете определенное количество ягод за раз, расфасуйте их в зип-пакеты и замораживайте порционно. Этим способом пользовались наши бабушки: раскладывали ягоды на поддонах и выносили в теплое, хорошо вентилируемое и защищенное от солнца место.
Неделька-другая, и боярышник готов. Если у вас есть сушилка, выставьте ее на 60 о С. Не превышайте этот предел, чтобы не разрушить полезные вещества. Выложите ягоды в один слой, поместите в камеру на часа.
Если ваша духовка может прогреваться до 50 о С — отлично. Не проблема. Просто оставьте приоткрытой дверцу — так вы снизите температуру в камере и обеспечите циркуляцию воздуха. Это особенно важно, если вы сушите боярышник в духовке без конвекции.
Застелите поддон пергаментом, выложите на него ягоды и поместите в камеру на часа. Не забывайте время от времени переворачивать плоды, чтобы просушивались равномерно. Убирайте боярышник из духовки по мере готовности. Обычно ягоды у стенок просушиваются быстрее тех, что лежат в центре.
Если вы оставите их в камере, плоды подгорят. Чтобы сохранить боярышник на зиму, сложите его в чистую банку, закройте крышкой и уберите в темное прохладное место. Некоторые хозяйки предпочитают небольшие мешочки из натуральных тканей — так ягоды проветриваются и точно не заплесневеют. Но есть риск, что в плодах заведутся жучки или пищевая моль. У крупноплодного боярышника ароматные плоды с суховатой мякотью, по вкусу напоминает райские яблочки.
Из таких ягод него получаются вкусные и полезные заготовки. Садовый крупноплодный боярышник слишком сухой, и сок из него в домашних условиях не выжать. Зато можно сварить вкуснейший компот!
Если вы предпочитаете кисло-сладкий компот, во время варки добавьте в кастрюлю лимонный сок или лимонную кислоту. Многие хозяйки сушат плоды боярышника и замораживают их.
Также из ягод можно приготовить и другие заготовки на зиму:. Любой напиток из боярышника всегда насытит организм полезными веществами. Варенья, джемы послужат хорошей начинкой для пирогов и другой домашней выпечки, чаепития. Остается только сделать заготовку на свой вкус и усмотрение, используя для этого разные способы. Несмотря на, быструю скорость приготовления компота из ягод это не отражается отрицательно на его вкусовых свойствах и пользе. Для приготовления напитка для зимнего хранения понадобится:.
Ягоды следует отбирать спелые, но плотные без повреждений. После тщательного отбора боярышник промывают водой и дают стечь ему. В это время необходимо приготовить 3-х литровую банку и металлическую крышку, стерилизовать удобным способом. Когда банка будет готова, туда засыпают чистые ягоды. Также необходимо отварить сироп в отдельной кастрюле.
В нее нужно вылить воду, согласно рецепту, и когда она начет закипать высыпать сахар. Когда сироп закипит его можно выключить и залить в банку с боярышником. Делать это нужно аккуратно, чтобы стекло не лопнуло. После этого банку с компотом следует сразу накрыть металлической крышкой и закатать. Ее переворачивают верх дном и накрывают теплым одеялом или пледом и так оставляют до полного остывания примерно на пару дней.
Затем емкости с компотом можно убрать для длительного хранения на зиму. Этот рецепт довольно простой и любой хозяйке он под силу, поскольку варить такое варенье не нужно. Для его приготовления нужно иметь всего два ингредиента:. Отобранные плоды нужно помыть и сложить в емкость, например, в миску либо кастрюлю. После этого их нужно засыпать сахаром и оставить так на 6—8 часов.
Ягоды за это время пустят сок. Теперь их нужно перемешать, сложить в подготовленные заранее баночки и сверху необходимо еще немного присыпать сахаром. После этого баночки можно закрывать крышками и закатывать. Примерно через 2 месяца ягоды хорошо пустят сок. Благодаря такому быстрому способу получается ароматное варенье с косточками из вкусных и полезных плодов.
На такое варенье придется потратить время, но готовый продукт порадует своим вкусом и принесет пользу здоровью, поскольку в ягодах сохранятся почти все полезные свойства целебной ягоды. Необходимо иметь:. По этому рецепту варенье варится без косточек.
- Соленые Помидоры Быстрого Приготовления
- Заготовки Из Моркови На Зиму
- Рецепт Приготовления Куриной Печени В Сметане
- Для Приготовления Маринада Морковь Нарезают
- Помидоры По Корейски Быстрого Приготовления
- Засолка Сала В Рассоле Горячим Способом
- Рецепт Приготовления Карася В Сметане
- Соление Сала Сухим Способом
