Самса с тыквой по узбекски
Но для экономии времени можно воспользоваться блендером, который сохраняет структуру мясных волокон. В центр каждой заготовки помещаем столовую ложку тыквенной начинки. Рис 33 Конкурс "Техника новогоднего стола".
Традиционно слоеная самса с тыквой или с другой подходящей начинкой выпекается в специальной печи — тандыре, но блюдо отлично выходит и в электрических, газовых духовках. Пошаговая инструкция приготовления самсы с тыквой. Для того, чтоб приготовить вкусную самсу с тыквой, нам следует заранее приготовить или купить на базаре качественную домашнюю простоквашу.
Мы для этого заквасили при комнатной температуре козье молоко. Также ХозОбоз использует тыкву сорта «Парижская Мускатная», но вы можете взять любую тыкву с выраженным сладким вкусом и приятным ароматом. И теперь полностью готов, чтоб показать вам самсу с тыквой в рецепте с фото каждого шага.
Для приготовления самсы нам понадобятся: мука, растительное масло, простокваша или йогурт из козьего молока, сода, соль, сахар, а также тыква, лук, белые семена кунжута и яйца. Очищенный от кожуры лук нарезаем полукольцами потоньше. Для самсы нам понадобится примерно граммов очищенной тыквы. На сковородке растопим бараний жир и обжарим на нем репчатый лук. Если Вы не любитель экзотики, используйте растительное масло.
Тыкву режем на кубики небольшого размера, как на фото. Нарезанную тыкву добавляем в сковородку, солим и подслащаем сахаром, а затем пассеруем вместе с луком. Заправляем начинку по вкусу. Мы использовали зиру, майоран и приправу хмели-сунели. Оставляем начинку остывать и принимаемся за тесто. В миску наливаем йогурт или простоквашу, всыпаем соду, соль, а также добавляем немного растительного масла. Теперь просеиваем в миску пшеничную муку и начинаем замешивать тесто ложкой.
Тесто скатываем в шар и отбиваем вручную о стол. Готовое тесто разделяем на две половины, а затем каждую делим на 10 частей. Каждый кусочек теста подсыпаем мукой и тонко раскатываем. В центр каждой заготовки помещаем столовую ложку тыквенной начинки.
Теперь подгибаем три края заготовки и складываем пирожок треугольником, как на фото. Очень важно хорошенько защипнуть швы - так при выпечке не выльется начинка.
Готовые пирожки следует поместить в противень на пергамент непременно вниз швом! Выпекаем самсу, предварительно смазанную желтком, при температуре градусов. Кстати, не забудьте посыпать пирожки кунжутными семечками. Теперь сажаем самсу в духовку и готовим около 35 минут. Ну вот все и готово - пора к столу! Такая выпечка насытит каждого во время завтрака или станет отличным дополнением к обеденному салату. Использование растительного масла, вместо бараньего курдючного жира, и тыквы, вместо мяса, картофеля, позволяет хорошо контролировать калораж блюда.
Из тыквы, семян кунжута и специй зиры, майорана, хмели-сунели вы получите массу витаминов и микроэлементов, являющихся адаптогенами и микростимуляторами, что особенно ценно в межсезонье. Для такого типа самсы легко и быстро можно сделать вкусные тыквенные начинки с другими составляющими:. ХозОбоз ждёт вас за дастарханом со свежезаваренным зелёным чаем, чтобы наслаждаться моментом, пробуя невыносимо ароматную самсу, являющиуюся символом узбекской кулинарной традиции.
Приятных гастрономических впечатлений! Интересный рецепт, никогда раньше не пробовала самсу с тыквой. Приготовлю,удивлю домашних новым видом выпечки, думаю, всем понравиться.
Мне очень нравятся самсы с тыквой. Для начинки с тыквой: лук, курдюк и тыкву нарезаем мелким кубиком, солим, перчим и смешиваем ингредиенты в миске. Добавляем зиру.
Для мясной начинки делаем всё то же самое, но вместо тыквы добавляем мясо, соответственно. Готовим Вкусно. Самса с тыквой.
Узбекский рецепт, безумно вкусный и очень полезный. Самый вкусные и Хрустящие Рецепты Самса. Идеальное тесто. Вкусные рецепты Ольги Ким. Полезная шкатулка. Как приготовить самсу: рецепты с мясом, курицей и сыром. Самсой называют традиционное узбекское блюдо из слоеного теста и мясной начинки. Распространено оно в странах Средней Азии, где без национальных пирожков не обходится ни один обед. Узбеки и таджики готовят самсу или как ее еще называют самосу в округлых глиняных печах — тандырах.
Пирожки прикрепляются к стенам жаровни и выпекаются до готовности, а затем снимаются.
Классическая техника приготовления блюда считается настоящим искусством. А так как искусство подвластно далеко не каждому, со временем техника была адаптирована к возможностям обычной кухни. Сегодня самса узбекская, рецепт которой легко найти в книгах по кулинарии, может иметь округлую или треугольную форму. А в качестве начинки может использоваться не только мясо, но также лук, картофель и даже сыр. Слоеное тесто для самсы.
Вам понадобятся:. Процесс приготовления. Соедините молоко, яйцо и соль, перемешайте. Добавьте муку, замесите крутое тесто.
Оставьте замес на 30 минут «отдохнуть». Вымесите тесто, разделите его на 3 равные части, снова дайте «отдохнуть» 30 минут. Раскатайте каждый кусочек теста в прямоугольник. Чтобы приготовить самсу из слоеного теста мягкую и воздушную, нужно раскатывать массу, как можно тоньше.
Растопите маргарин в микроволновке или на водяной бане , намажьте каждый прямоугольник теста. Сложите раскатанные пласты друг на друга и сверните их в рулет. Нарежьте рулет кусочками длиной см, слегка приплюсните срезы. Самса с мясом. Самса из слоеного теста с мясом получается сочной и очень сытной. Для начинки вам понадобятся:.
Мясо нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку. Рецепт самсы с фаршем — «изобретение» современное, и в национальной кулинарии не слишком ценится, так как считается, что в процессе перемалывания мясо теряет сочность. Но для экономии времени можно воспользоваться блендером, который сохраняет структуру мясных волокон.
Мелко нарезать лук, смешать с мясом, немного помять полученную смесь. Нарезать зелень, овощи, добавить к мясу, приправить специями и перемешать. Раскатать каждый кусочек теста в кружок диаметром 10 см. В центр уложите начинку и защипните края. Переложите самсу на противень защипами вверх, смажьте яйцом, обсыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре градусов. Рекомендуем прочитать:. Самса с курицей.
Этот рецепт научит вас, как приготовить самсу в домашних условиях с менее калорийной начинкой.
При этом фарш будет таким же вкусным и сочным. Мясо мелко порубите или измельчите в блендере. Мелко нарежьте лук и соедините с мясом.
Измельчите сливочное масло, соедините с мясом, луком, солью и специями. Хорошо перемешайте до однородности. Раскатайте тесто и уложите в центр каждой лепешки по 2 столовые ложки начинки. Защипните края, уложите на противень, смазанный маслом, посыпьте кунжутом. Выпекайте 25 минут при температуре градусов. Самса с сыром. Этот рецепт самсы из слоеного теста имеет мало общего с классическим. Но позволяет получить оригинальное и очень вкусное блюдо. Натрите сыр на мелкой терке.
Порубите отварное яйцо и чеснок, смешайте с сыром. Уложите начинку в центр каждой лепешки из теста, защипните края. Смажьте самсу яйцом и отправьте в духовку, разогретую градусов, до приобретения золотистой корочки.
Леонид Серебряков. Самса из тыквы по узбекски. Самса с тыквой — одно из достойных изобретений узбекской кухни, получившее признание и почитание и в других странах. Сочная овощная мякоть гармонично сочетается с румяным тестом, что позволяет при дегустации насладиться великолепными характеристиками полученной выпечки Еда на любой Вкус MIX.
Чудо рецепт. Cooking Узбекская самса с мясом. Самый простой вариант! Самый удачный и проверенный рецепт! Домашняя самса из песочного теста. Приятного аппетита.
Самса с тыквенной начинкой в домашних условиях. Процесс приготовления национальных рецептов в домашних условиях — очень увлекательное занятие. Особенно, если вы уже пробовали блюдо, а теперь хотите повторить. Чтобы получилась настоящая азиатская самса с тыквой, надо совсем немного: желание сделать максимально аутентично, умение готовить, правильный рецепт. Из ингредиентов необходимо купить готовое слоеное тесто. Хотя, как утверждают опытные кулинары, лучше всего приготовить его самостоятельно.
Это несложное, но очень увлекательное занятие. Ниже приводится несколько способов, как приготовить самсу с тыквой Супер Невестка. Самса с тыквой из слоеного теста по узбекский. Так самса готовит только моя свекров. Узбекская самса с тыквой.
Яйца куриные. Молоко коровье. Зира кумин. В миску налить молоко комнатной температуры, добавить растопленный маргарин, соль 20 г , яйца и перемешать. Отдельно смешать муку и разрыхлитель, влить жидкую смесь и перемешивать, пока тесто не приобретёт однородную массу.
Тесто хорошо вымесить и дать ему отдохнуть.
