Ленивые отбивные с манкой,
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их! Рис 33 Конкурс "Техника новогоднего стола". Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Запеченное куриное филе в медово-горчичном маринаде.
Для приготовления ленивых куриных отбивных подготовим грудку, манку, лук, яйца, масло, чеснок, приправы и соль. Шаг 2 Ссылка. Куриную грудку промываем, слегка отбиваем молотком и мелко нарезаем кубиком. Шаг 3 Ссылка. Шаг 4 Ссылка. Шаг 5 Ссылка.
Шаг 6 Ссылка. Фарш тщательно перемешиваем, добавляем измельчённый чеснок, приправы и соль. Шаг 7 Ссылка. Снова всё перемешиваем до однородного фарша. Фарш не должен быть густым. Если всё же консистенция фарша получилась густая — добавляем ещё 1 яйцо.
Шаг 8 Ссылка. В сковороду наливаем масло и разогреваем его. Ложкой выкладываем фарш, формируя аккуратные одинаковые отбивные. Шаг 9 Ссылка. Жарим куриные ленивые отбивные с каждой стороны до образования золотой корочки. Шаг 10 Ссылка. Перекладываем отбивные в подходящую ёмкость для хранения в холодильнике. Подаём ленивые куриные отбивные в горячем виде с любимым соусом или кетчупом.
Лена, сегодня сделала котлетки, очень понравились - мягкие и нежные, а главное внукам понравилось. Спасибо за рецепт! Людмила, огромное спасибо за фото отчет - ооочень красиво и аппетитно!!!
А главное быстро, вкусно и полезно - не понаслышке знаю :. Войдите или напишите как гость. Особенно оценят эти наггетсы ваши дети. Узнайте, как просто их приготовить по быстрому рецепту.
Получится очень вкусненько! Не знаете что приготовить вкусненького, рекомендуем посмотреть наш ленивый способ приготовления самых простых вареников.
Из говядины можно приготовить много разных блюд. Но котлеты и отбивные из говядины получаются особенно вкусными! Представляем рецепт говяжьих отбивных на сковороде.
Хотите самостоятельно уметь готовить настоящую колбасу? Обязательно узнайте, как готовится вареная колбаса в кружке из куриного филе. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Мясо и птица Отбивные. Ленивые куриные отбивные. Мне нравится. Кол-во порций: 6 шт. Ингредиенты Крупа манная г. Да, эти отбивные не нужно отбивать, потому что готовятся они из самого нежного мяса курицы — из филе. Но, что же тут такого нежного? Ведь куриные грудки получаются всегда такими сухими или резиновыми — безвкусный протеин.
Может, если их хорошенько отбить будет более съедобно? Думаю, такое мнение появилось из-за привычной доступности куриного филе в нашем сегодняшнем рационе, и сформировавшемуся неправильному подходу к его приготовлению, ведь филе — это не универсальное мясо.
Еще лет назад это мясо считалось настоящим деликатесом, славящимся нежностью и тонким вкусом.
Сколько прекрасных, знаменитых блюд было создано из цельной куриной грудки: котлеты де-воляй, котлеты по-киевски, даже кордон блю! Кулинарные мастера обходились с куриным филе аккуратно, как с телячьей вырезкой, лишний раз не обрабатывая и без того нежное мясо.
Как удостовериться нежное ли мясо, мне показал один повар: такое мясо можно легко проткнуть или разорвать пальцем, телячья вырезка и куриное филе поддаются одинаково, тоже самое не получится проделать с голенью домашней птицы или с говядиной.
Второе: Такое мясо практически не содержит жира, но приготавливается очень быстро, поэтому, чтобы соки оставались внутри и мясо не получилось сухим, необходимо запечатать «поры» , есть несколько способов это сделать: Начинать жарить на высоком огне, чтобы образовалась мгновенная корочка на срезах, и готовить недолго, чтоб не пересушить.
Даже если филе нужно тушить в соусе, вначале его обязательно быстро обжаривают до корочки. Подходит приготовление во фритюре — от высокой температуры масла корочка образовывается мгновенно и соки сохраняются, так готовят курицу в азиатских кухнях.
Можно запечатать «поры» кляром или обваливанием в муке и затем в яйце. Ингредиенты: для 18 шт: 2 куриные грудки 2 сырых яйца половина стакана сухой манки половина стакана муки 1 ч. Каждое филе помыть, зачистить от жира и возможных остатков костей. Если в грудке есть малое филе, его нужно отделить от большого и оставить как отдельный кусочек. Посмотрите как по грудке идут волокна, от одной стороны к другой и нарежьте мясо под углом, почти перпендикулярно к направлению волокон, пластинками в ,5 см.
Ориентируйтесь на фото. Важно не перепутать сторону, иначе можно нарезать как раз вдоль волокон. Вдоль волокон резать не рекомендую, так отбивные не будут нежными. Выкладываем кусочки филе в один слой. Солим, перчим. Переворачиваем на другую сторону. На одну нарезанную грудку уходит немного меньше чем 0. На этой стадии мясо можно немного примариновать, добавив ложку сметаны, немного готовой горчицы и любимые специи.
Мясо отложить на 10 минут.
Если некоторые кусочки грудки получились в виде полосок, выкладывайте их на сковороду после панировки в сложенном виде как на фото , и после обжарки они примут нормальную форму, никто не догадается о том, что это полоска.
Зелень измельчить. Готовим яичный льезон: Яйца вылить в глубокую тарелку, добавить измельченную зелень и пару щепоток соли. Хорошенько перемешать льезон вилкой.
Панировать куриные отбивные будем смесью муки и манки. Соедините и перемешайте в одинаковых пропорциях сухую манку и муку. Достаем грудки из маринада и панируем с двух сторон в манно-мучной панировке.
Окунаем в яйца. Выкладываем на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем без крышки 3 минуты на среднем огне до румяности с одной стороны. Переворачиваем и обжариваем на другой стороне еще 3 минуты на среднем огне. Ленивые отбивные готовы! Подавать теплыми. Приятного аппетита!
