Котлеты из кальмара с манкой
Если фарш не лепится получился слишком жидким , добавьте немного манки. Постные котлеты из овсяных хлопьев представляют собой диетическое блюдо, которое можно сделать разнообразными способами. Не Просто Еда. Заказать продукты.
Только на первый взгляд постные блюда кажутся скучными и однообразными. Постные котлеты из кальмаров скрасят длительный период воздержания от мяса. Если для готовки выбраны качественные продукты, то в процессе не возникнет никаких сложностей.
Для фарша сгодится морепродукт с пленкой любого цвета. Главное, чтобы внутри мясо было исключительно белым. По объему тушки лучше брать средние.
Так котлеты из кальмаров в пост получатся сочнее и мягче. Какой бы метод приготовления не был бы выбран, чистить тушки от внутренностей надо обязательно и вот как:.
Котлеты из кальмаров без яиц получаются клейкими благодаря булке из белого теста. Предварительно ее замачивают в воде, а еще лучше — в овощном бульоне. Потом мякоть обязательно хорошенько отжимают руками. Котлеты из филе кальмара необязательно должны готовится из пастообразной массы.
Можно разнообразить вкус, слепив их из мелко рубленых кусочков филе.
Отлично измельчит тушку блендер. Важно пристально следить за процессом перемалывания, чтобы не передержать и выключить до того, как мясо превратится в пюре. Невероятно аппетитные котлеты из кальмаров получатся, если филейки предварительно отварить. Держать их слишком долго в кипятке не надо. Хватит и семи минут. В комбинации с кальмаром рекомендуется использовать жирную рыбу. В данном методе применяется терпуг, который придаст фаршу сочность.
Котлеты из кальмаров с овсяными хлопьями получаются легкими. Сочные шарики очень быстро жарятся. Фарш липкий, поэтому лучше раскладывать его с помощью металлической столовой ложки. Хлопья можно перемалывать как отдельно, так и вместе с кусочками филе.
Затем вновь ошпарьте кипятком и промойте под холодной водой. Почистите, помойте и обсушите лук и чеснок. Порежьте лук кубиками, а зубчики чеснока разрежьте пополам. Нарежьте батон и замочите его в воде, затем слейте воду и отожмите его. Приготовьте мясорубку.
Шаг 1. Обжарьте лук. Раскалите на сковороде масло, выложите весь чеснок кроме 1 зубчика и слегка его обжарьте, чтобы масло пропиталось его ароматом. Затем уберите чеснок и выложите лук, обжарьте его до мягкости и румяности.
Шаг 2. Приготовьте котлеты. Пропустите через мясорубку тушки кальмаров, батон, лук и оставшийся чеснок. Посолите массу и сформируйте из нее котлеты. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и обжарьте на масле с двух сторон до золотистой корочки. Готовые котлеты из кальмаров подавайте с отварным рисом.
Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Похожие рецепты. Котлета по-киевски из курицы с сыром. Сочные куриные котлеты. Вкусные котлеты из индейки. Приготовить еще.
Сегодня делюсь любимым рецептом, который у меня в приоритете. Приношу извинения, что задержала. Но тому были причины. За это время я приготовила и отфотографировала 3 варианта котлет из кальмаров! Всё для вас, мои дорогие читатели! В России котлеты из кальмара можно приготовить только из замороженного сырья.
Замороженные кальмары бывают 2-х видов — очищенные и не очищенные. Я покупаю в любом виде, главное, чтобы продукт был на акции. С очищенными всё понятно — надо разморозить их в холодильнике, и только потом приступать к приготовлению. Не очищенные оттаивать тоже в холодильнике, затем очистить и промыть. В сети рекомендуют окунуть кальмара в кипяток, затем опустить в холодную воду, после чего кожа, говорят, снимается легко.
У меня не возникает проблем с очисткой, я привыкла чистить не прибегая к кипятку, потому что готовлю кальмаров очень давно, с тех пор, когда многие даже не предполагали, что из них можно готовить. Отмечаю, что я обязательно снимаю не только шкуру, но и пленку с кальмаров снаружи и изнутри, так наловчилась, что у меня это получается легко - многолетний опыт.
Кальмары очищены, приступаем к приготовлению котлет. Продукты для котлет из кальмаров с добавлением укропа и крахмала. Нарезаю очищенные тушки кальмаров на кусочки, измельчаю на мясорубке. Далее всё зависит от вашего желания.
Дополнительно к кальмарам и луку сегодня я добавила в фарш соль, смесь 5-ти перцев, мелко нарезанный укроп без стеблей и яйцо. Вы можете заменить яйцо на сметану, зелень добавить любимую или не добавлять её. Тщательно перемешать все ингредиенты, затем добавить крахмал, еще раз тщательно перемешать и оставить фарш на дозревание.
