Как заваривать турецкий чай, Вкуснее не пила! Рассказываю, в чем секрет турецкого чая: как заваривать и какой привезти домой
Помните, сахар обязательный для турецкого чая. Если разобраться в таком способе приготовления турецкого черного чая или другого его сорта, то вопросов, как заваривать чайные листья по методу турков не возникнет. Это придает оригинальный вкус напитку и приятную узнаваемость.
Для этой процедуры используется два типа чайника:. Для начала в основной чайник наливается мягкая вода, доводится до кипения на плите. Кипяток добавляется в заварник из фарфора, а основной ставится на огонь, убавляем до минимума. А заварник ставят на основной сосуд. Такой метод применяют и по инструкции, как заваривать такой напиток, как турецкий гранатовый чай.
Перед добавлением кипятка в специальный чайник, который нужен по всем правилам, как заваривать турецкий чай, в него необходимо поместить 4 столовые ложки чайной смеси. Во время заваривания на протяжении минут его периодически перемешивают. Именно такое время требуется для того, чтобы напиток приготовился. В этом случае заваривание чайной смеси осуществляется при помощи пара. Если разобраться в таком способе приготовления турецкого черного чая или другого его сорта, то вопросов, как заваривать чайные листья по методу турков не возникнет.
Церемония проста, но требует четкого соблюдения времени заваривания.
Иначе напиток получится слишком крепким. Тайный ингредиент турецкого чая - заварочный чайник Semaver. Выглядит загадочно, а несведущие туристы не понимают в чем суть конструкции.
Но все оказывается просто. Главная задача - выжать из чайного листа весь вкус, раскрыть гармоничный букет аромата и получить все полезные свойства. Это важная часть процесса. Турки ставят чайники на плиту газовую, электрическую. Некоторые умудряются заваривать чай на открытом огне, но мы экспериментировать не будем. Чайник может быть комбинированным, нижняя часть металлической, верхняя фарфоровой.
Есть варианты из термостекла, можно наблюдать за волшебством заваривания чудесного напитка. В верхнюю часть засыпается ароматный сухой лист, в нижнюю наливается вода и доводится до кипения.
Верхний чайник в это прогревается, а лист готов к процессу заварки. Заливаем кипятком из нижнего, водрузить его надо обратно. Начинается процесс заваривания. Добавляем воду и снова доводим до кипения. Semaver, красиво и оригинально смотрится на столе.
Приготовьте и подогрейте заранее армуды, специальные стаканы в форме тюльпана. Обычно в рекомендациях, как заваривать вкусный, ароматный чай, требуется использовать турецкий чайник.
Как заваривать чай в домашних условиях, если чайники все остались на родине, в Турции. Не у всех поклонников этого напитка есть возможность его найти и приобрести. В этом случае альтернатива — самовар.
Если соблюдать требования, как заваривать турецкий чай без использования специального чайника, важно принимать во внимание несколько нюансов:.
Если завариваем такой напиток, как турецкий чай в термосе, необходимо добавить 1 чайную ложку смеси на чашку и залить кипятком. Напиток настаиваем примерно 20 минут.
Но вот в чашке настаивать чайные смеси из Турции нельзя. Вкусовые качества не раскроются.
Смысл заваривания турецкого чая - хорошо прогреть лист до заваривания, и пропарить. Как заварить турецкий чай без турецкого чайника - используем русские средства.
Если дома имеется только классический фарфоровый чайник или современный пресс-френч, используем их.. Чайник хорошо прогреваем кипятком, засыпаем лист и даем 5 минут нагреться. Можно использовать махровое полотенце или поставить в духовке на минимум тепла. Дайте настояться напитку, раскрыться листу и отдать весь вкус и аромат. Доставайте свои любимые русские чашки и наслаждайтесь турецким напитком. В Турции есть особый чай - зимний.
Это своего рода глинтвейн, но без добавления спиртных напитков. Турецкий зимний чай, как его заваривать? Да по той же технологии, что и классический с разогревом листа и запариваем кипятком. Восточные чашки в форме классического тюльпана. Выполняются из стекла и больше напоминают стакан. Считается, что в верхней широкой части, чай остывает быстрее, а в нижней части остается горячим. Это комфортно для тех,кто любит пить напиток не спеша, наслаждаясь каждым глотком. Объем средней чашки мл, но гостям из других стран этого мало и сейчас в продаже можно встретить более крупные экземпляры.
В российских городах специалисты советуют или использовать чистую покупную воду, или отстаивать в течение суток. Иначе вместо чая красивого рубинового цвета получится грязно-серый напиток с отложениями на стенках чашки. А вам это надо? Двойной чайник называется "чайданлык".
Процедура заваривания чая совсем иная, чем в России. Нижний чайник используется для кипячения вода. Верхний - для заварки. В нижний чайник наливаем воду и ставим на огонь.
В верхний чайник насыпаем чай и ставим сверху на нижний.
Без воды! Чтобы чаинки прогрелись и раскрыли свой аромат. Когда нижний чайник закипит, в верхний наливаем оттуда кипяток и полминуты интенсивно перемешиваем заварку. Накрываем крышечкой. В нижний чайник добавляем воды и оставляем медленно кипеть еще минут Пусть заварка в верхнем чайнике хорошенько пропарится. Поскольку чаепитие длится долго. Из нижнего чайника в верхний где заварка постоянно добавляется кипяток.
Поскольку чайники стоят друг на друге, заварка постоянно медленно кипит. Турецкий чай - единственный в мире, который полагается кипятить. В этом его важная особенность от индийского, цейлонского, китайского или краснодарского чаев.
Первая заварка получается рубиново-коричневого цвета, немного горьковатая и терпкая. ВТорой и третий разлив - чуть слабже по крепости. Если заварка остыла, её выливают. Кипятить повторно - запрещено. Считается, что настоящий чай должен быть совершенно без добавок.
В турецкий чай на небольшой стаканчик армуд кладут 2 кусочка сахара. Они в два-три раза меньше, чем наш родной рафинад. А еще - к чаю в Турции принято подавать необычные закуски: разнообразные орешки в том числе соленые, в шоколаде и в сахаре а еще, изюм, курагу, финики, инжир Про восточные сладости рассказывать не буду. Однако, их всех объединяет не только форма стаканчика, но и совершенно уникальный вкус: чувствуется и капля горчинки, и кислинка, и терпкость.
Ко всему этому добавьте сахар к сожалению, без него никак нельзя, в турецком чае сахар должен быть обязательно. На Столичке в магазине «Mega Tad» продаются настоящие турецкие чаи известной фирмы Dogus:. После выбора чая на Столичке начинаем процесс заваривания. Наливаем полный нижний чайник и ставим его на огонь. В верхней, пустой, насыпаем две столовые ложки чая с горкой. Пока вода в нижнем будет закипать, заварка в верхнем разогреется "засуху" и начнет отдавать свой аромат.
Как только вода в нижнем вскипела - заливаем заварку. На средней чайник добавляем две полные, с горкой, столовые ложки чая. Мы советуем наливать мл кипятка - получается как раз по дырочки носика. Заливать следует тонкой струйкой, покачивая вокруг, так, чтобы вся заварка намочилася водой, это очень важно. Доливаем в нижней чайник воду и ставим на сильный огонь оба чайника: в нижнем кипятится вода, в верхнем заваривается чай, подогревается паром от нижнего. Крышку, конечно же, следует закрыть.
Когда через несколько минут вода в нижнем закипит, можно уменьшить огонь до слабого. Засекаем время: для большинства чаев достаточно 15 минут. Проверить, готова заварка, несложно: откройте крышку и посмотрите, опустились чаинки вниз продолжают лежать кашицей на поверхности.
Чаинки опустились - замечательно. Можно выключить огонь и разливать. Приступаем к не менее важному процессу - разливки чая и подача.
