Спаржа по корейски польза и вред, Соевая спаржа по-корейски: польза и вред, калорийность
Скопируйте текст ниже:. Описание Соевая спаржа — уникальный полуфабрикат из бобов сои, являющийся ингредиентом восточноазиатской кухни. Спаржа для популярных корейских блюд — это соевый полуфабрикат восточноазиатской кухни, сморщенные сухие палочки.
Соевая спаржа — растительный «полуфабрикат» китайского происхождения, хотя известен больше рецепт блюда «соевая спаржа по-корейски». Так или иначе, к растению спаржа данный продукт никакого отношения не имеет. Соевую спаржу, или фучжу — так звучит название по-китайски, готовят из бобов сои , которую перемалывают и вываривают. Пенку, которая поднимается на соевом молоке , снимают и подвешивают, отчего она приобретает волокнистую структуру.
Затем фучжу высушивают и отправляют в магазины или на рынки. Это и есть соевая спаржа, так хорошо нам знакомая и давно полюбившаяся. Химический состав соевой спаржи включает в себя: А , В1 , В2 , В5 , В6 , В9 , В12 , С и РР , а также калий , кальций , магний , цинк , селен , медь и марганец , железо , фосфор и натрий.
По старинной легенде именно фучжу выбрал первый китайский император из продуктов, претендующих на звание «эликсир молодости». Действительно, соевая спаржа содержит растительный белок, полностью усваиваемый организмом человека калоризатор.
Фучжу не содержит лактозы и холестерина, поэтому идеально подходит для питания людей, страдающих диабетом и аллергическими реакциями. Соевая спаржа, как и другие соевые продукты, является профилактическим средством против сердечно-сосудистых и даже онкологических заболеваний. Соевая спаржа — отличный источник белка для вегетарианцев и спортсменов, «моделирующих» своё тело. Нежелательно употребление фучжу в пищу в больших количествах. При злоупотреблении соевой спаржей можно получить риск заболеваний поджелудочной железы.
Медики предупреждают о негативном воздействии соевой спаржи на щитовидную железу, половую систему, желудочно-кишечный тракт. Соевая спаржа имеет приятный вкус, её можно приготовить как отдельное блюдо и как ингредиент многих салатов и закусок.
Прежде чем приступать непосредственно к приготовлению блюда, соевую спаржу нужно подготовить, так как она продаётся обычно в сушёном виде. Для этого соевую спаржу вымочить несколько часов в прохладной воде , если нет времени, можно обдать кипятком и дать разбухнуть. Соевая спаржа «раскроет» свои волокна, станет упругой, но нежной. Хорошо сочетается с рыбой и овощами. Последний необходим для здоровья кожи, ногтей и волос. Спаржа стимулирует работу почек, что полезно при задержке мочи, отеках и некоторых почечных заболеваниях.
Такое же действие этот овощ оказывает на кишечник: обилие клетчатки стимулирует перистальтику. Употребление спаржи помогает побороть запоры. Из-за невысокой калорийности аспарагус хорошо подходит для диетического питания.
В народной медицине спаржу использовали для улучшения состояния сердца и сосудов, особенно при высоком давлении. Как показали исследования, это действие объясняется аспарагином, входящим в состав овоща.
Кумарин и сапонин, встречающиеся во многих растениях, есть так же и в спарже. Они положительно влияют на организм человека. Хороша спаржа и для улучшения кроветворения, она стимулирует образование кровяных телец и помогает при анемиях.
Спаржа редко вызывает аллергии, но все же овощ не самый привычный, поэтому с ним нужно быть осторожней. Аспарагус раздражает слизистую желудка и кишечника, поэтому при воспалительных заболеваниях этих органов, особенно в острый период, спаржу лучше не есть.
Других противопоказаний для употребления спаржи нет. Даже по достижению этого возраста перед подачей спаржу нужно хорошо проварить, иначе переварить этот продукт ребенку будет сложно», — предупреждает диетолог-консультант Дилара Ахметова.
В медицине нечасто используют лекарственные свойства спаржи, однако из нее выделяют необходимые вещества. Аспарагин или экстракт спаржи при внутривенном введении снижает давление и замедляет ритм сердцебиения.
Экстракт спаржи особенно эффективен в этом, после него артериальное давление долго держится в норме. Препараты из спаржи рекомендованы при подагре, болезнях почек и мочевого пузыря, поскольку она способствует выведению из организма мочевины, фосфатов и хлоридов. При данных болезнях их содержание обычно повышено. Побеги спаржи считаются хорошим диетическим продуктом, поскольку очень низкокалорийны и при этом содержат много витаминов. Кашица из спаржи может использоваться в косметологии для питания кожи и отбеливания пигментных пятен.
Спаржу можно есть как сырой, так и после термической обработки. Чтобы сохранить вкус и упругость, овощи готовят совсем недолго. После их можно добавить в салат, суп, да и сами по себе они вкусны. Отдельные виды спаржи, например, белую, принято консервировать. Перед приготовлением кожицу с побега очищают. Самую нижнюю, плотную часть ростка, обычно не едят и отрезают. Верхушка с листочками наоборот очень нежна и приятна на вкус. Легкий суп можно подавать с сухариками или гренками. При приготовлении для сытности обычно используют готовый овощной или куриный бульон.
На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук. Для этого нужно смешать уксус , воду , масло и сахар. Добавить специи можно выбрать готовую смесь для морковки по-корейски, иногда можно использовать пасту карри. Все ингредиенты варьируйте по своему вкусу в зависимости от желаемой остроты.
Такой салат может стать отличным дополнением к основному блюду или ингредиентом для салата. Главная » Таблица калорийности продуктов » Салаты » Салат из корейской спаржи готовый. Салат из корейской спаржи готовый. Калории, ккал:. Белки, г:. Жиры, г:. Углеводы, г:. Другие интересные материалы Продукты:. Маски для лица в домашних условиях. Варианты закусок для Новогоднего стола Опрос Пользуетесь ли вы доставкой продуктов на дом?
Очень редко. Покупаю все в магазине. Хочу попробовать. Никогда не закажу. Ко мне не доставляют. Случайная картинка.
