Как пожарить семечки
Наши специалисты уже более 10 лет занимаются производством высококачественных жареных семечек, которые пользуются популярностью у оптовых покупателей и крупных торговых сетей, которые используют их для создания своей продукции. Войти Вход через социальные сети не работает в режиме инкогнито или частного доступа. Каталог товаров. Категории Кулинария и гостеприимство Рецепты Десерты и сладости.
Удобнее всего очистить зернышки от пыли и грязи, переложив их в сито и подставив под струю холодной воды. После этого наполните миску теплой жидкостью на г семечек понадобится 0,5 л и добавьте сюда же 50 г соли и 5 г сахара.
Тщательно перемешайте содержимое емкости до полного растворения сыпучих компонентов и намочите в получившемся растворе хлопчатобумажное полотенце. Наверх выложите семечки — постарайтесь, чтобы их слой был равномерным, — и скрутите полотенце в рулет. Теперь изделие с семечками внутри необходимо переложить в полиэтиленовый пакетик и скрутить край мешочка таким образом, чтобы внутри остался воздух, после чего его можно прихватить резинкой.
Эту заготовку необходимо оставить на батарее, предварительно застеленной сложенным в четыре слоя махровым полотенцем.
В тепле семечкам необходимо пробыть до 10 часов. Наконец, можно приступать к жарке — на раскаленную сковороду вылейте 10 мл подсолнечного масла и обжарьте семечки на маленьком огне, непрерывно помешивая. Как только они будут готовы, выложите семечки на блюдо, иначе зерна подгорят. Семечки должны уже изменить вкус, он должен быть приятным, должен появиться запах в комнате - запах жареных семечек, ядро должно жестким и сухим, слегка пожелтевшим - янтарного цвета.
Скорлупа должна легко в руках освобождать семечку. Как только вкус семечек и жесткость ядра Вам понравится, семечки из сковороды следует пересыпать в другую посуду. Но если Вы хотите еще немного добавить вкуса, то отключите нагрев сковороды, но продолжайте постоянно помешивать семечки, пока они не остынут от огненно-горячих до горячих.
Процесс в них будет еще продолжаться. Жареные семечки следует держать в сухом месте. Семечки можно пожарить в микроволновке, но, думаю, что этот процесс не в полной мере можно назвать обжариванием.
Тем не менее, он работает. В плоскую тарелку насыпать одну-две жменьки семечек, разровнять по всей тарелке. Поставить в микроволновку на мощность на две минуты. Затем открыть дверцу, сухими руками перемешать семечки, разрjвнять и еще поставить на две минуты.
После чего семечки будут готовы. Если посмотреть на фото, то можно увидеть, что число открытых семечек увеличилось. Ориентируйтесь на свою микроволновку. Перерыв для помешивания должен быть коротким. Кстати, этот вариант очень хорошо подходит к очищенным семенам подсолнечника.
Мы должны обратить внимание на чистоту семечек, их размер, вкус, плотность скорлупы кожуры. Чистота семечек - опускаете в мешок руку, трете в руке семечки, затем смотрите на руку. Если рука будет чистой, то и семечки хорошо обработаны в процессе сбора и сортировки.
Если рука будет пыльной, с налетом, значит, семечки не очень то и чистые и будут обязательно нуждаться в мытье. Еще можно проверить семечки на запах, а точнее, на отсутствие запаха прелых семечек. Размер семечек - мало, кто любит мелкие семечки. Обычно мелкие семечки идут на производство масла и других продуктов. Тем не менее, чем крупнее семечки, тем лучше, их приятнее перебирать в руках и освобождать от скорлупы. Вкус семечек - обязательно пробуйте семечки на вкус.
Если среди них будут попадаться пустые, прелые или гнилые, то смело уходите от этого продавца. Кстати, пробовать нужно не одну семечку, а несколько. Вкус семечек должен быть Вам приятен. Плотность скорлупы - это тоже очень важный показатель, который надо учитывать и проверять. Если Вы легко можете раздавать скорлупу одного-двух-трех семечек, то эти семечки можно рассматривать для покупки наряду с другими положительными показателями.
Следует иметь в виду следующую информацию: семечки на рынке продают банками в мешках. Обычно продавцы ближе к покупателю в мешке выкладывают просеянные через крупноячеистое сито крупные пузатые семечки, со своей стороны - только сверху подсыпают крупные.
За мешком у них этого добра достаточно приготовлено.
А вот банкой будут захватывать со своей стороны и насыпать в пакет. Поэтому надо быть внимательным, и прежде, чем продавец завяжет пакет с семечками, следует обязательно посмотреть на их размер.
Если там будет больше мелких, чем крупных, смело отказывайтесь от покупки. И, либо продавец высыпает непонравившиеся Вам и насыпает вновь с той стороны, с которой Вы пробовали семечки, либо - не судьба. Если Вам понравился рецепт, поставьте, пожалуйста, лайк. Подписывайтесь на мой канал. Пишите комментарии! Вам это не сложно, а мне приятно!
