Как пожарить палтус, Жареный палтус - 9 пошаговых фото в рецепте
Связаться по WhatsApp. Были в Таиланде? Рыбку обжариваем с двух сторон. Аккуратно переверните кусочки рыбы и обжарьте с другой стороны еще минут Замечательный получился обед!
Рыба готова к жарке. Можно обвалять ее в муке, можно в сухарях, можно в кляре. Я предпочла сначала каждый кусочек окунуть в льезон взбитое сырое куриное яйцо с солью , а потом слегка обвалять в панировочных сухарях.
Таким образом, и нежность рыбы будет сохранена за счет яичной прослойки , и панировка будет держаться лучше, и сухари придадут невероятную хрустящую корочку. Жарить филе палтуса нужно на раскаленной сковороде с достаточным количеством растительного масла.
Не нужно делать сильный огонь: он быстро подсушит панировку, она станет некрасивого коричневого цвета, а сама рыба не успеет приготовиться.
И крышкой сковороду тоже лучше не накрывать: рыбка очень нежная, не нужно ее пропаривать, чтобы она не потеряла свою форму. Жарится палтус практически мгновенно. Как только зарумянится одна сторона, переворачиваем на другую.
А готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла. Но даже из обычного жареного палтуса можно сделать блюдо с богатым вкусом. Я подавала рыбу с мексиканской сальсой из томатов, клубники и кинзы : было нереально вкусно!
Соус освежил вкус и оттенил нежность жареной рыбы. Замечательный получился обед! И сытный, и полезный, и вкусный. Как видите, приготовить филе палтуса очень просто. Ответ: Света, если рыба развалилась, она могла быть не очень свежей. Если с покрытием сковороды все в порядке, проблема может быть в том, что рыба была слишком мокрой, и кляр не схватился.
Либо сковорода была плохо разогрета. Очень просто и очень вкусно, и добавить практически нечего, кроме наилучших пожеланий. А ещё можете попробовать приготовленную рыбку приправить чесночным соусом Муждей. Тоже замечательно, и съесть можно вместе с тарелкой, если, конечно же, после ужина на вам не предстоит целоваться.
Ответ: Jack, спасибо за отзыв и рекомендации! Как приготовить филе палтуса. В принципе, рыбу уже можно подавать к столу. А на гарнир был отварной молодой картофель, немного зарумяненный в духовке. Причем, заметьте, что внутри панировки рыба невероятно белого цвета — нежная белоснежная мякоть. Категории: Вторые блюда на обед и ужин , Рецепты из рыбы на второе , Что приготовить на ужин: быстро и вкусно.
Филе палтуса в духовке. Мусслины из белой рыбы. Секреты приготовления домашних блюд из рыбы. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порции 2.
Заказать продукты. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Разморозьте рыбу при комнатной температуре. Тщательно вымойте и яйца и лимон.
Веточки укропа ополосните водой и обсушите салфетками. Шаг 1. Хорошенько обсушите филе палтуса бумажными полотенцами. Шаг 2. Подготовьте две тарелки для панировки. В одну тарелку разбейте яйца и взболтайте их вилкой. Шаг 3. В другую тарелку насыпьте муку, смешайте ее с солью, перцем и специями. В качестве специй подойдут уже готовые приправы для рыбы либо можете взять сушеный базилик, петрушку, тимьян, острый сушеный перец или итальянские травы.
Шаг 4. Поставьте сковороду с толстым дном и высокими бортиками на средний огонь и нагрейте растительное масло. Шаг 5. Выкладывайте кусочки рыбы сначала в муку. Обваляйте их со всех сторон, затем обмакните в яйцо снова обваляйте в муке. Таким образом покройте каждый кусок равномерным слоем панировочной смеси. Шаг 6. Когда масло сильно нагреется, аккуратно положите панированные куски палтуса в сковороду и жарьте их на среднем огне до золотистой корочки.
Переворачивайте куски аккуратно, чтобы они равномерно подрумянились с двух сторон. Шаг 7. Когда палтус подрумянится, аккуратно переложите его на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло. При подаче жареный палтус украсьте лимонными дольками и веточками свежей зелени. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Похожие рецепты. Треска жареная на сковороде.
Сибас в кисло-сладком соусе. Сочная горбуша, жаренная на сковороде. Минтай в муке на сковороде. Приготовить еще. Скачайте мобильное приложение FOOD.
