Рецепт идеального бисквита, Идеальный бисквит, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Ольга♥Ч
У Любопытной Варвары тесто в печи упало Заранее хорошо разогрейте духовой шкаф или печь. Замораживать, охлаждать. В классическом варианте никакие дополнительные компоненты не нужны. Яйцо, сахар и мука — казалось бы, нет ничего проще, чем испечь бисквит для торта. А какие красивые!
Яичная смесь должна побелеть, а на поверхности будут хорошо видны рельефные следы. Соединяем муку и кукурузный крахмал.
Всыпаем через сито в яичную смесь. Перемешиваем аккуратно лопаткой сверху-вниз, чтобы тесто не опало. Тесто нужно выпекать сразу, оно не должно стоять. Аккуратно разравниваем лопаткой. Лишний раз тесто не трогаем. Точное время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки. Первые 25 минут дверцу не открывать. У меня среднее время выпечки бисквита на 4 яйца вес одного яйца без скорлупы около 55 гр минут. Если верх бисквита уже зарумянился, но сам бисквит еще сырой, накройте его фольгой.
После выпекания оставьте бисквит в выключенной духовке минут на Он немного опуститься, это нормально. Муку необходимо просеять раза перед тем, как ввести ее в тесто. Тогда мука насытится кислородом, и бисквит будет пышным и воздушным.
Ввести муку во взбитые яйца небольшими порциями, аккуратно вмешивая каждую порцию силиконовой лопаткой или венчиком, движением снизу вверх. Застелить дно и бока разъемной формы бумагой для выпечки.
Выложить в форму тесто, разровнять поверхность. Перед тем, как поставить форму с тестом в духовку, слегка прокрутите форму вокруг своей оси. Тесто лучше распределится по форме и не вздуется в процессе выпечки. Отправить форму с бисквитным тестом в духовку, разогретую до градусов. Если печете бисквит из 6-ти яиц - на минут, а если из 4-х яиц - на минут. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!
Готовность бисквита легко проверить зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухой. Если к зубочистке прилипнут кусочки теста, значит бисквит необходимо допечь.
Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть в форме на 4 стакана. Оставить остывать на минут. Как видите, бисквит получается высокий, пышный, из него можно соорудить большой торт на всю семью! Бисквит без разделения яиц на желтки и белки, как и любой другой, должен выстояться не менее часов. Только потом бисквит можно разрезать на коржи, пропитывать сиропом и покрывать кремом. Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке.
Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Я уже и не надеялась испечь вкусный и пышный бисквит. Взбиваемая масса должна увеличиться в объёме в раза, тогда готовый бисквит будет пышным и пористым.
Старайтесь не сильно перемешивать тесто, иначе из него выйдут все пузырьки воздуха и бисквит хуже поднимется в духовке.
Кстати, чем больше диаметр формы, тем ниже будет готовый бисквит. Если у вас форма d см, тогда готовьте тесто из 6 яиц и соответственно увеличивайте количество сахара и муки.
Во время выпекания первые минут не открывайте дверцу духовки, иначе бисквит опадет. После минут выпекания можно проверить бисквит на готовность, для этого воткните в середину пирога зубочистку, выньте её и проверьте нет ли на ней комочков теста, если зубочистка сухая и чистая — бисквит готов.
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal. Ответ: Екатерина, здравствуйте! На сайте есть рецепт шоколадного бисквита, советую посмотреть его :.
