Квашеная стручковая фасоль, ТУРШУ из фасоли КВАШЕНАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ на зиму БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ. lobya turşusu.

А вообще, острый перец всегда идет только по вкусу и по желанию черный горошком перец 1 ч. Просто с хлебом, с маслом и луком, в качестве гарнира к обеденным блюдам, под мясо и к пиву. Change privacy settings.

Приготовьте туршу по-армянски по этому рецепту и вы останетесь очень довольны! Ответ на Раньше туршу готовила от Гость. Ответ на Великолепный рецепт! Для приготовления турши по-армянски понадобится:. Шаг 1 Моем овощи, болгарский перец очищаем от семян, чистим чеснок и морковь. Шаг 2 Отвариваем стручковую фасоль в кипящей воде в течение минут с момента закипания. Шаг 3 Откидываем фасоль на дуршлаг. Шаг 4 Цветную капусту разбираем на соцветия и также отвариваем в кипящей воде в течение 4 минут с момента закипания, по окончании варки откидываем капусту на дуршлаг, для того чтобы стекла лишняя влага.

Добавить комментарий. Я тоже так… Отличный рецепт. Я тоже так делаю. А если турши много и есть подвал для хранения, то из уже проквашеной турши можно слить рассол, закипятить его, фасоль разложить по стерилизованым банкам, залить кипяшим рассолом и закатать металическими крышками. Такая турша храниться в подвале, не перекисая, до следующего урожая. Я сделала по вашему рецепту, будем ждать результат. Муж большой любитель турши. Вкусных результатов!

Приготовить ее можно отдельно или с другими овощами, в томате, с уксусом или без. Существует армянское блюдо из такой фасоли — это «Турша».

Турша — это квашеная, маринованная фасоль в стручках. Спаржевая фасоль обладает приятным вкусом, а так же нормализует кровообращение и работу желудочно-кишечного тракта, ведет к быстрейшему выздоровлению при инфекционных болезнях кишечного отдела.

Для диабетиков является спасением, ведь в фасоли имеется аргинин.

Но запрещено употреблять ее при: панкреатитах, колитах, язвах, гастритах, холециститах. Способ подойдёт тем, кто не любит уксус и лимонную кислоту.

Сделайте побольше банок — потом сможете поблагодарить себя, когда уставшие вернётесь домой и захотите быстро и вкусно покушать. Большой плюс рецепта в том, в нём не требуется томатная паста, блюдо получается даже более натуральным. На ночь замочите фасоль. На следующий день варите её в течение 30 минут на медленном огне до полуготовности. Туршу в виде острой квашеной заготовки традиционно готовят из свежей стручковой фасоли, но вроде можно и в не сезон из замороженной.

Стручки фасоли могут быть разной формы, длины и цвета. Главные требования - чтобы молодая, без пергаментных включений, и семена внутри не огромные. Для приготовления турши из стручковой фасоли на зиму соберите ингредиенты по списку к рецепту. Фасоль берите плоскую стручковую или спаржевую тонкую.

ТУРШУ из фасоли КВАШЕНАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ на зиму БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ. lobya turşusu.

К фасоли добавляют другие овощи: морковь, помидоры или перцы. Если вы думаете, что единственный способ заготовки спаржевой стручковой фасоли на зиму — заморозка в морозильной камере, вы ошибаетесь.

Спаржевую фасоль можно мариновать, из нее получается отличная острая закуска - не хуже домашней приправы , и очень вкусные консервированные овощные салаты. Ищите новые варианты заготовки стручковой фасоли на зиму? В нашей подборке рецептов консервированной спаржевой фасоли вы наверняка отыщете подходящий способ. Она обладает удивительным вкусом даже при простейшей термообработке и несложном маринаде.

Если вы ранее не были знакомы с премудростями процесса консервации даров огорода на зиму, со спаржевой фасолью у вас не возникнет никаких сложностей.

К приготовлению турши на Кавказе относятся благоговейно, даже вырастили специальный сорт фасоли, который так и называется: туршевая. Кто и что бы ни говорил, у нас из другой фасоли туршу не готовят. Но за неимением оной можно приготовить и из другой, например, спаржевой. Кстати, количество ингредиентов весьма приблизительно, сами поймете.

Тут главное, принцип. Да, и приготовьте рассол заранее, он должен быть холодным.

квашенная спаржевая фасоль, рецепт, можно под железную крышку, николай шаповалов

Размешайте соль в кипящей воде, и пускай полностью остывает. Моем овощи, болгарский перец очищаем от семян, чистим чеснок и морковь. У фасоли обрезаем кончики с двух сторон, длинные стручки разрезаем пополам. Первым шагом вскипятим 1. Стручки фасоли помоем и переберем, затем оборвем концы и поломаем ее на части по см. Не рекомендую разрезать ножом, так вы нарушите целостность зерен фасоли. Для турши стручки только ломают.

Любители пикантных закусок обязательно оценят это блюдо. Оно дошло до нас из восточных стран. Главный ингредиент во всех вариациях — стручковая фасоль. Существует большое количество рецептов приготовления: можно засолить, заквасить, замариновать, обжарить. Хранится готовое блюдо в холодильнике не более двух недель.

Консервированный вариант рекомендуется хранить в прохладном темном месте. Самые популярные рецепты этой вкусной закуски описаны ниже. Порадуйте себя и близких новыми вкусами. Вкусная, насыщенная, острая турша из фасоли в домашних условиях. Подойдет как дополнение к основному блюду. Этот рецепт является классическим. Турша с баклажанами по-азербайджански готовится просто, а результат всегда превосходный. Турша — это восточное блюдо, аналог русской квашеной капусты. Вот только в качестве основы берётся стручковая фасоль и дополняется другими овощами.

Эту кисловато-острую закуску можно подавать к любому блюду или закатывать в банки на зиму. Особенностью турши является пикантная паста, которой промазывается каждый овощной слой. От неё зависит вкус всего блюда. Заливаются овощи солёным рассолом, он в сочетании с чесноком и красным перцем и придаёт ингредиентам вкус, которым славится закуска.

Сразу скажу, что у нас на Кавказе турша - это как в Украине - борщ: в каждой семье свои секреты, свои пропорции, свои составляющие.

Общее, пожалуй. Сегодня я вам расскажу и покажу, как готовят туршу мои соседи - Сусанна и Арсен Мелконян, естественно, с их секретами и моими уточнениями.

Так что, сегодня у нас турша по-мелконянски, пропущенная через мой опыт. Делается недолго, а удовольствие - безмерно. В зависимости от сорта стручковой фасоли ее готовят разными способами по разным рецептам. Например, из плоской и широкой получается хорошее соленье. А из тонкой, спаржевой - как раз та самая маринованная, которая используется в других блюдах как ингредиент.

Проще всего стручки заморозить в герметичных пакетах и хранить в морозильной камере.