Консервирование капусты со свеклой, Маринованная капуста со свеклой на зиму: рецепт
Один раз в день протыкаем овощи до дна кастрюли, чтобы выходил воздух. Она хороша в чистом виде, а также в Булочки с чесноком 5. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Заливаем кипящим маринадом овощи.
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое.
Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей.
Кулинарные мастер-классы. Рецепты Заготовки Консервирование Овощные заготовки 8 ноября В избранное. Купить продукты. Хрустящая, соленая капуста отличная закуска к праздничному столу. Она эффектно выглядит и очень приятна на вкус. Она замечательно подойдет как самостоятельное блюдо в качестве закуски. Приправив салат маслом, вы раскроете его вкус. Это блюдо можно использовать как дополнительный ингредиент к любому салату или в качестве заправки в борщ.
Борщ получится наваристым и красивым. Калории 53,95 кКал. Белки 1,06 грамм. Жиры 0,19 грамм. Углеводы 11,99 грамм. Будет готово через 20 минут. Время на кухне 15 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Капусту хорошо подавать в качестве закуски, использовать для салатов — для того же винегрета, например, или подать с вареной картошкой и мясом. А еще маринованная капуста — отличный ингредиент для бургеров и сендвичей. Свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Для маринада в кастрюлю налейте воды, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист.
Кипятите 10 минут после выньте перец и лавровый лист и добавьте уксус. Горячим маринадом залейте капусту. Дайте остыть и поставьте в холодильник на сутки.
Готовую маринованную капусту со свеклой можно хранить в холодильнике под полиэтиленовой крышкой. Этот рецепт маринованной капусты со свеклой напоминает рецепт знаменитой гурийской капусты , которую готовят в Грузии. Только там пряностей больше.
Основываясь на опыте ее приготовления, скажем, что и этот рецепт можно «сдвинуть» чуть больше в сторону кавказской кухни, используя один единственный ингредиент. Вы можете замариновать капусту не только со свеклой, но и с виноградом! Она получается очень вкусной. Главное, купить правильный виноград — недозревший и удержаться от желания его помыть.
Как и в случае с вином, для ферментирования понадобится тонкий налет, который присутствует на ягодах.
Для маринованной капусты возьмите вилок белокочанной капусты весом 1 кг и средних морковки, тонко нашинкуйте. Листья базилика 50 г промойте и тщательно обсушите. Виноград отделите от веточки, подпорченные ягоды удалите.
В стеклянную банку сложите в слоя капусту, виноград, морковь и базилик. В кастрюле приготовьте маринад из мл воды, 50 мл меда и 10 г соли. Когда маринад закипит, залейте им капусту, накройте банку пластиковой крышкой и оставьте при комнатной температуре. Через двое суток капуста будет готова.
Очень удобно стерилизовать банки в микроволновке, как это сделать смотрите ссылку на публикацию в конце статьи.
Раскладываем овощную смесь по банкам. Готовим маринад:. Заливаем кипящим маринадом овощи. Закатываем или очень плотно закрываем винтовыми крышками. Оставляем под теплой накидкой до полного остывания. Храним в холодильнике или прохладном погребе. Витаминный красивый салат и вкуснейшая заправка для борща. Блюдо подойдет для тех, кто заботиться о своем здоровье и не любит заготовки с уксусом. Во время закваски овощей происходит процесс ферментации, это настоящий подарок для нашего организма.
Квашение не только сохраняет витамины, но со временем только увеличивает пищевую ценность блюда. Наливаем воду для рассола в кастрюлю, доводим до кипения, засыпаем соль, убираем с плиты, размешиваем соль до растворения. Оставляем рассол до полного остывания.
Режем капусту соломкой или квадратиками. В качестве закуски такие квадратики идут просто на «ура», а для борща можно будет порезать соломкой. Нарезаем тонкими кружочками свеклу, чеснок, чили. Если свекла крупная, разрезаем круги на несколько треугольников. В большую кастрюлю или бачок выкладываем овощи слоями. Распределяем овощи на несколько частей и поочередно выкладываем.
Заливаем остывшим рассолом. Накрываем большой тарелкой и ставим в темное место под гнет. Можно просто накрыть полотенцем. Один раз в день протыкаем овощи до дна кастрюли, чтобы выходил воздух.
