Какие специи подходят к утке, «Какую приправу лучше применять при приготовлении утки?» — Яндекс Кью
Оговорюсь, я не очень люблю полуфабрикаты и обычно неплохо справляюсь с готовкой. Нарезать кожу утки сеточкой, чтобы маринад проникал глубже, фнатереть утку морской солью. Дополнить список ингредиентов для этого маринада можно хреном , лавровым листом, карри и гвоздикой. Эта специя подойдёт всем тем, кто предпочитает запекать утку в духовке или обжаривать её.
А для применения в маринаде лучше измельчить. Считается, что лучшими специями для мяса утки являются цитрусовые. Поэтому лимонная мелисса станет идеальным дополнением к птице. Во многих странах мелиссу кладут в соусы и маринады. Но важно помнить, большое количество мелиссы придаст мясу горчинку, поэтому нельзя класть более 10 г на один килограмм. Травка мгновенно утрачивает свой аромат после попадания в кипяток. Мелиссу следует закладывать за минут до окончания готовки.
Ранее можжевельник использовался исключительно при приготовлении дичи. Сегодня специя активно добавляется в квашенную или тушеную капусту, в мясо и соусы. Достаточно использовать не более 5 г специи, так как можжевельник обладает сильным эффектом. Рекомендуется сочетать с лавровым листом, черным перцем и чесноком. Базилик используется в сухом и свежем виде от этого его вкус и аромат не меняется.
Аутентичность растения открывается постепенно, поэтому его следует добавлять в начале приготовления утки. Особенно интересное сочетание аромата и вкуса получается при соединении яблок и базилика. Но нужно запомнить правило: на одну тушку нельзя класть более 10 г травы. Кориандр незаслуженно не используется из-за резкого неприятного запаха. Но в высушенном виде зерна обладают нейтральным запахом и активно применяются в приготовлении рыбы и птицы.
Нужно знать: вводить кориандр следует дозировано, на одну тушку утки брать не более 6 г. Также зерна кориандра не следует комбинировать с другими пряными специями, которые имеют специфический аромат. Если планируется готовка утки с яблоками, то без корицы невозможно обойтись.
Последняя обладает приятным сладковатым ароматом, поэтому кушанье превращается в королевское. Корицу нужно добавить в маринад, тогда блюдо приобретет особенно пикантный вкус.
Используются не только зрелые зубчики чеснока, но и молодая зелень.
Специю используют в качестве натирания, добавляют в маринад мелко нарубленной. Если утку готовить в рукаве, то чеснок придется кстати. При желании можно сочетать чеснок с анисом или имбирным корнем. Если хочется достичь румяной корочки, то нужно воспользоваться медом. Его довольно просто использовать: достаточно смазать тушку тонким слоем меда и поставить запекаться.
В этом рецепте можно использовать не только яблоки. Вкусное блюдо получается с овощами, фруктами или сухофруктами. Кулинары рекомендуют помимо классических сочетаний специй использовать корицу и базилик. Специи добавят теплые сладкие нотки, придадут мясу сильный аромат и пикантный привкус.
Из лимона и специй сделать маринад, натереть им тушку утки. Оставить мариноваться на часа. Яблоко нарезать крупными кусочками, апельсин почистить и разделить на дольки. Перемешать и положить вовнутрь утки. Выпекать птицу не менее 60 минут при температуре градусов. За 10 минут до окончания выпекания смазать кожицу медом и чесноком. Теперь хозяйке остается только выбрать наиболее привлекательную специю и приготовить вкусный деликатес.
В преддверии новогоднего праздника каждая хозяйка задумывается, какими кулинарными шедеврами можно удивить гостей. Этот восхитительный и редкий на столах Одно из самых вкусных, полезных и ароматных видов мяса — индюшатина.
Хозяйки не просто так любят его, ведь это Вырезка — самая ценная часть свиной туши, поясничная мышца, расположенная вдоль позвонков над почками. Вырезка — наиболее постная часть, Баранина — вкуснейший продукт из которого можно приготовить множество блюд.
Шурпа, хинкали, плов, пироги, люлякебаб и многие другие известные Индейка хороша целиком и полностью. Эта огромная птица имеет непревзойденный вкус.
Грудка, бедро, голень — для кулинарных нужд применимо Баранина — излюбленное блюдо большинства народов. Оно заслуженно считается самым чистым мясом, поскольку животные питаются исключительно свежей травой и Привычная еда часто надоедает, и в такие моменты появляется желание попробовать что-то необычное, оригинальное и интересное.
Все как следует перемешайте. Готовой смесью натрите утку со всех сторон и оставьте, чтобы она пропиталась вкусами и ароматами. Утка, жаренная кусочками на сковороде Маринад для утки на ночь Рождественская утка с яблоками в духовке Ароматные хрустящие утиные ножки со сливами Утка горячего копчения в домашних условиях Утка по-восточному Маринад для утки перед запеканием в духовке Утка с картошкой в рукаве Дикая утка в духовке Утка, тушенная с картофелем Утка, запеченная с апельсинами Утка с яблоками и апельсинами.
Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта.
Прикрепить фото Отправить.
