Рецепт болгарского перца фаршированного овощами, Перец фаршированный овощами
Детское меню. Бегом иду такие же перчики делать. Автор, Вы- ангел.
Наверняка вам готовила фаршированный болгарский перец ваша бабушка или мама, поэтому принято считать, что это блюдо относится к нашей национальной кухне.
Спешим сообщить, что перец, фаршированный мясом и рисом — это настоящее кулинарное достояние солнечной и гостеприимной Болгарии, страны лечо, палачинки, чорбы и, конечно же, вышеупомянутого болгарского перца!
Устоявшийся у нас классический рецепт в Болгарии каждая хозяюшка доводит до совершенства и уникальности в своем роде, да так, что в любом среднестатистическом доме либо в харчевне с живой музыкой или дорогом ресторане вас ждет неповторимый вкус из одних и тех же ингредиентов. Как бы ни были прекрасны мировые кулинарные традиции, готовить всегда одинаково — скучно.
Предлагаем приготовить болгарский перец, фаршированный кускусом! Как известно, кускус — это пшеничная крупа, которая повсеместно используется в восточных странах, на ней основаны многие блюда берберской и магрибской кухни, поэтому такой фаршированный перец сразу же «перенесет» вас на восток — на побережье Марокко, в саванны Туниса и пустыни Алжира… Замечательное кулинарное путешествие и вкуснейшее блюдо вам гарантировано!
Перец фаршированный — калории и пищевая ценность в г: калорийность — ккал , 2,7 г белков , 8,9 г жиров , 11 г углеводов. Первое, что вам необходимо знать о кускусе — его не нужно заранее отваривать, а можно просто залить крупу кипятком.
Это здорово экономит время, так как когда вы готовите традиционный перец, фаршированный рисом, обычно сухой рис для начинки требуется отварить до полуготовности он вбирает в себя очень много жидкости, от чего перцы могут стать сухими. Затем крупу посолить, влить столовых ложки оливкового масла и оставить еще на 5 минут.
Жидкость полностью впитается, и когда придет время смешивать кускус с овощами — это будет уже настоящая рассыпчатая масса. На сковороде обжарить мелконарезанные свежие шампиньоны с ломтиками чеснока с добавлением оливкового масла.
Грибы будут идеальны для этого рецепта, так как помогут сохранить сочность блюда, а кроме того, фаршированный перец без мяса, но с добавлением грибов вполне может обеспечить суточную порцию полезного растительного белка, необходимого нашему организму. По желанию можно добавить в начинку любой фарш и приготовить такой же вкусный, но более сытный перец, фаршированный кускусом и мясом. Помидоры нарезать кубиками можно снять с них кожицу, предварительно обдав кипятком, а затем переложить в ледяную воду , поместить помидоры к грибам с чесноком, тушить 5 минут.
Перед выключением положить в грибную смесь пряности — сушеный укроп , сладкую паприку и щепотку острого перца чили.
Свежую петрушку мелко порубить и добавить вместе с пряностями, солью и черным перцем. Полученную массу необходимо смешать с распаренным кускусом. Нужно отметить, что такой фаршированный перец без риса получается гораздо нежнее благодаря мягкой по своей структуре крупе, которая моментально впитывает в себя все грибные и овощные ароматы в придачу со вкусом всех пряностей.
У сладкого перца, разрезанного ровно пополам, срезаем белые перегородки и семенную часть, промываем полость от оставшихся семян. Укладываем в форму или на противень. Присыпать сверху тертым сыром и украсить ломтиком шампиньона, немного «утопив» его в начинку.
Расплавленная сырная корочка отлично завершит всю вкусовую композицию! Фаршированные перцы в духовке запекаются при ти градусах, около минут, пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится. Таким же образом готовим и запекаем фаршированный перец в мультиварке в режиме «варка» или «суп», если готовите перец с добавлением соуса.
Автор статьи: Антонова И. Если у вас нет замороженного зеленого горошка, то можно использовать консервированный, хотя вкус свежего горошка несравнимо нежнее, чем у консервированного. Лучше замените замороженной зеленой стручковой фасолью. После ополаскивания горошек можно сразу добавить на сковороду.
Перец сладкий тоже нарежьте кубиком. Достаточно небольшого количества, срежьте несколько полосок от тех перцев, которые для фарширования. Уложите на холодную сковороду с маслом лук, а когда она разогреется, и лук слегка обжарится, добавьте остальные овощи. Потомите овощи минут пять на слабом огне, а затем соедините и перемешайте их с пюре. Досолите пюре по вкусу.
Перцы выбирайте с толстой кожурой, которая бы хорошо держала форму после термообработки. Эффектнее взять перцы разных цветов… Вымойте перцы, обсушите, разрежьте каждый на две половины и удалите из них семечки. Наполните половинки перцев картофельным пюре с овощами. Уложите заготовки перцев с овощной начинкой на смазанный или покрытый пекарской бумагой противень или в жаропрочную форму в один слой.
Поместите их в духовку в начале её нагрева и запекайте при градусах около получаса.
Время зависит от размеров перцев и свойств вашей духовки. Остывшие перцы можно хранить в холодильнике около суток. Для подачи перцы фаршированные овощами нужно разогреть все сразу в духовке при градусах около 20 минут или в микроволновке по несколько штук на средней мощности около двух минут.
На максимальной мощности картофельное пюре склонно «плеваться», но так или иначе очень советуется для сохранения чистоты микроволновки использовать специальные большие пластиковые крышки. Лук нашинкуйте тонко или мелким кубиком. По желанию дополнительно посыпьте готовые перцы с овощами тертым сыром. Категории: Болгарские перцы запеченые в духовке , Диетические рецепты из болгарского перца до ккал , Картофель в духовке: рецепты , Низкокалорийные рецепты из картофеля: до ккал на г , Рецепты гарниров на Новый год , Рецепты и меню на Новый год , Рецепты из зеленого горошка , Фаршированный перец: рецепты.
Лосось, фаршированный креветками - праздничный рецепт с пошаговыми фото. Фаршированный ананас в беконе. Маринованный фаршированный перец. Фаршированный карп.
