Как готовить фасоль красную, Фасоль красная тушеная - пошаговый рецепт с фото на vitamed-dol.ru
Спорт и фитнес. Сколько же варить красную фасоль после замачивания? Лобио из консервированной фасоли — прекрасный вариант для тех, кому приготовление классической версии кажется невыносимо долгим.
Приготовил : Антон Сорока. Блюдо: Горячие блюда. География кухни: Русская кухня. Количество порций 4. Калорийность 69 ккал.
Фасоль замачиваем в холодной воде на 5 часов. Отвариваем в кипящей подсоленной воде 1, часа. Чистим и моем лук и морковку, измельчаем лук полукольцами, а морковку трем на крупной терке. Сковороду ставим на огонь и наливаем растительное масло, отправляем сначала лук, а затем добавляем морковь, готовим до золотистого цвета.
После этого кладем отваренную фасоль. Делаем томатный соус: в стакане горячей воды разводим томатную пасту и переливаем в миску, добавляем мытую и мелко рубленную зелень, солим и перчим, перемешиваем. Заливаем полученным соусом содержимое сковороды, накрываем крышкой и тушим минут, если нужно — подсаливаем.
Чистим чеснок и измельчаем его через пресс или натираем на мелкой терке прямо в сковороду, перемешиваем и тушим еще минуты. После этого выключаем огонь и подаем блюдо. Рекомендуем рецепты: Кабачки, жаренные на мангале Заливной пирог с помидорами и сыром Кутабы с тыквой Курица в мультиварке по-грузински Зелёный греческий салат.
Мясное рагу по-ирландски Подлива к тефтелям Подлива для рыбы Подлива к мясу Рагу овощное с фаршем Морковь, тушенная с рисом Баранина со стручками фасоли и яйцом Поджарка из телятины.
Кроме того, размоченная фасоль немного легче переваривается и, будем откровенны, вызывает меньшее газообразование. Доведите фасоль до кипения. Если вы отмачивали фасоль всю ночь, достаньте ее из холодильника, слейте воду и заново залейте водой на 2,5 сантиметра выше уровня фасоли.
Если вы не вымачивали фасоль, залейте ее водой и поставьте на плиту. Выставьте сильный огонь и доведите воду до среднего кипения. Чтобы вода не пенилась и не переливалась через край, можно плеснуть в нее немного растительного или оливкового масла.
Если вы используете чеснок, лук и другие перечисленные выше ингредиенты, добавьте их в воду сразу же после того, как поставите кастрюлю на огонь. Убавьте огонь, так чтобы вода слегка кипела. Когда вода начнет интенсивно кипеть, сделайте слабый огонь. После этого вода должна слабо кипеть.
Слегка помешивайте фасоль. Прикройте кастрюлю крышкой, но при этом оставьте зазор, чтобы дать выход пару. Примерно через час начните проверять, готова ли фасоль. Сухая фасоль почти всегда варится довольно долго. Можно помешивать фасоль примерно каждые 15 минут, однако не думайте, что она сварится раньше, чем через час. Спустя час можно проверить, готова ли фасоль: для этого достаньте одну фасолину и сдавите ее пальцами естественно, после того, как она остынет.
Не ешьте сырую или недоваренную красную фасоль. Это может привести к временному расстройству, схожему с пищевым отравлением смотрите ниже раздел "Советы". Если фасоль хоть немного "хрустит", она не готова. Фасоль должна быть полностью гладкой и мягкой, почти пастообразной внутри. Будьте терпеливы. Сухая фасоль может вариться от одного до четырех часов, прежде чем она будет готова.
Не поддавайтесь соблазну увеличить огонь, так как в результате фасоль может свариться неоднородно. Когда фасоль слегка размякнет, добавьте немного соли. Как только вы заметите, что фасоль начала становиться мягче, добавьте в воду несколько чайных ложек соли. Это придаст фасоли приятный пикантный вкус.
Ни в коем случае не добавляйте соль раньше. Если вы положите соль до того, как фасоль начнет становиться мягче, она будет дольше готовиться и разварится неоднородно. Снимите фасоль с плиты и дайте ей остыть. Продолжайте помешивать и пробовать фасоль каждые 10—15 минут. Когда фасоль полностью размякнет, она готова!
Снимите кастрюлю с плиты и подождите, пока фасоль остынет в той воде, в которой она варилась. После этого подайте фасоль на стол или вместе с водой поставьте в холодильник. Если фасоль кажется слишком водянистой, можно слить часть воды, однако постарайтесь не сливать ее всю. Необходимо оставить немного воды, чтобы фасоль сохранила свою консистенцию и вкус. Вода, в которой варилась фасоль, также довольно вкусна и полна питательными веществами.
Подготовьте фасоль к варке, как описано выше. За исключением некоторых незначительных изменений, приготовление фасоли в скороварке мультиварке, тиховарке и так далее аналогично ее варке в кастрюле. Начните с тех же шагов, что были описаны выше: переберите и помойте фасоль, залейте ее водой и при возможности оставьте отмокать на ночь.
Переложите фасоль в скороварку и залейте ее водой. Если вы отмачивали фасоль в течение ночи, слейте воду, пересыпьте фасоль в скороварку и залейте свежей водой. В противном случае просто засыпьте сухую фасоль в скороварку и залейте ее водой примерно на 2,5 сантиметра выше уровня фасоли.
При этом скороварка должна быть заполнена меньше чем на половину. Разогрейте скороварку до высокого давления. Закрепите крышку и поставьте скороварку на средний или сильный огонь.
Когда в скороварке увеличится давление, убавьте огонь, чтобы давление оставалось постоянным. Если у вас электрическая скороварка, просто выставьте на ней высокое давление.
Если вы добавляете чеснок и другие овощи, положите их до того, как зафиксировать крышку. Рассчитывайте на намного более быстрое приготовление. В скороварке фасоль готовится значительно быстрее, чем в обычной кастрюле. В большинстве рецептов для скороварки фасоль варится 22—30 минут.
Когда фасоль будет готова, поставьте скороварку под проточную холодную воду, чтобы снизить давление, затем слейте из нее воду и промойте фасоль. Метод 2. Проверьте, какая у вас фасоль: простая или с добавками. В отличие от сухой фасоли, консервированная фасоль отличается большим разнообразием. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей.
Это интересно. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Alex Ponomar. Para Atman. Вы действительно не понимаете, что за химия имеется в виду? Все время соду в пищу добавляете, как специю?
Sergey Kuznetcov. Ыы, я все время хлорид натрия добавляю в качестве специи. Сергей Линиченко. Не нравится химия, окружающая повсюду, ешь сырое со своего огорода. Сергей Абрамов. Поваренная соль, или пищевая соль хлорид натрия, NaCl; Вода оксид водорода — бинарное неорганическое соединение с химической формулой H2O. Не вздумайте пользоваться, Химия это яд!
Фасоль тоже жимия, только органичская, в 10 раз хуже неорганики. Simba Patrick. Дмитрий Дёмочкин. Ну куда это годится? Неназванная Пурпурная Ласточка. Leonid Carp Pueblo Щепотка соды пищевой ускорит варку фасоли, замачивать никто не запрещает. Относительно гороха так вообще сказка, пюрешка получается отнородной и вкусняшной.
О вопросе пердежа от соды вопрос отдельный, но не в ней дело. Павел Бородин. Elena Nimenskaya. Наталия Озерова. Сваренную фасоль запаковываю в пакетики и замораживаю. Очень удобно -- достал и готовь хоть лобио, хоть суп, да хоть что. Елизовета Сычугова. У меня так много фасоли, что я попробую завтра сварить фасоль для салата.
Сахарный диабет не шутка.
