Американский тыквенный пирог со сгущенкой,
Сливочное масло лучше предварительно нарезать на небольшие кубики, это позволит легче и быстрее замесить песочное тесто. Нравится 0 ответить Полина Спасибо огромное за рецепт! Выпекать пирог в течение минут. В глубокую чашку всыпать заранее просеянную муку.
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Тыквенный пирог со сгущенкой 5. Приготовил : Антон Сорока. Назначение: На полдник. Количество порций 1. Калорийность ккал. Просеиваем муку, добавляем ее к маслу, солим и разминаем все вилкой. Замешиваем тесто, формируем шар, даем тесту отдохнуть. Белки охлаждаем, добавляем к ним немного соли и взбиваем всё в крепкую пену, после чего вводим взбитые белки к тыквенному пюре.
Форму для выпечки смазываем малом или застилаем бумагой для выпечки, раскатываем тесто и перекладываем его в форму. Выпекаем при температуре градусов пятнадцать минут, после чего достаем и даем постоять несколько минут.
Затем опять отправляем в духовой шкаф при температуре градусов на сорок пять минут. Для какой-то нужно больше времени, для какой-то меньше. Ориентируйтесь именно на мягкость самой тыквы во время приготовления. Пока готовится тыква, можно заняться тестом. В глубокую чашку всыпать заранее просеянную муку. Добавить сливочное масло комнатной температуры, сахар и одно яйцо.
Сливочное масло лучше предварительно нарезать на небольшие кубики, это позволит легче и быстрее замесить песочное тесто. Очень быстро замесить тесто. Оно должно быть мягким и хорошо отходить от рук. Долго вымешивать песочное тесто нельзя.
Сливочное масло начинает таять от тепла ваших рук, и тесто может получиться более жирным и без той нежной рассыпчатости в выпеченном виде. Завернуть тесто в целлофановый мешочек и убрать его в холодильник на время, пока выпекается тыква и готовится тыквенная начинка. Если у вас заранее приготовлено тыквенное пюре, то убрать песочное тесто в холодильник на минут. Песочное тесто также можно приготовить заранее. Оно отлично храниться в холодильнике в течение 2 суток.
Если вы готовите тыквенную начинку заранее, то нужно на этом этапе пюрировать кусочки тыквы с помощью блендера. Переложить тыквенное пюре в чистую сухую банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике до 3 суток.
Переложить кусочки тыквы в глубокую чашку. Добавить оставшиеся яйца, ванильный сахар, корицу, натёртый на мелкой тёрке мускатный орех, соль и сгущённые сливки. Вместо сливок можно использовать обычное сгущённое молоко.
Выбирайте тот вариант, который есть у вас в наличии. Советую не пренебрегать корицей и мускатным орехом. Они придают выпечке потрясающий аромат и идеально дополняют яркий вкус тыквы. Просто соберите всю крошку в один комок и все. От тепла рук масло будет таять еще быстрее. Песочное тесто надо обязательно убирать в холодильник на часов для стабилизации. После того как вы раскатаете равномерную основу для пирога и переложите ее в форму, вы можете на 30 минут снова отправить ее в морозилку.
Так масло точно не растает раньше времени и не вытечет из теста во время выпекания. У нас принято разделять песочное тесто на 2 вида: песочное рубленое и песочное-песочное , а во Франции выделяют 3 разновидности этой основы:. Это то тесто, которое мы использовали в тыквенном пае. Это базовое рубленое тесто, для которого масло рубят, соединяют мукой до крошки и смачивают водой, чтобы получился эластичный комок.
Такая основа используется не только для кондитерских изделий, но и для мясных, овощных пирогов. Сладкое рубленое тесто. От базового оно отличается только добавлением сахара и яиц. Но благодаря этому песочное тесто начинает хорошо впитывать влагу. Оно отлично подходит для пирогов с влажными начинками, например, ягодных тартов.
Это самое привычное нам сладкое песочное-песочное тесто из которого повсеместно изготавливаются колечки, корзинки и рогалики.
Что ж, теперь вы немного больше знаете о песочном тесте. Теперь изучать десерты на песочном тесте будет немного проще. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ.
Вы можете загрузить: изображение , видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены.
Перетащите файл сюда. Тыквенный пирог со сгущенкой 31 октября Содержание статьи 1 Как приготовить тыквенный пирог со сгущенкой 2 Советы кондитера по приготовлению песочного теста 3 Песочное тесто бывает разным.
Подготовьте и отвесьте все продукты для тыквенного пая со сгущенкой.
