Ветчина с нитритной солью, Ветчина из целого куска мяса - vitamed-dol.ru
Упаковываем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник для засолки. Ветчина из целого куска мяса сонейка. Не меньше колбаса порадует и за завтраком или перекусом в течение дня. Ну и, конечно же, обещанные ссылки на рецепты. Обычно пишут на1 кг?
Одинаково хорошо работают и газовые и электродуховки, но на последней удобнее поддерживать температуру. В газовой духовке придётся приоткрывать дверцу. Соблюдение этих терморежимов очень важно. Необходимо охладить ветчину до комнатной температуры и на ночь убрать в холодильник, чтобы застыл жир. Утром можно пробовать и радоваться результату.
А результат вас обязательно удивит, если не словите отёк. Но при соблюдении технологии у всех всё получится, а продукт порадует правильной констистенцией и вкусом. В вакуумном пакете эта ветчина хранится до 30 суток, без вакуума вдвое меньше.
Поблагодарить автора за труды можно здесь. Включите в вашем браузере JavaScript! Главная Блог Ветчина своими руками. Без колбасной оболочки и шприца. Он будет проверен администратором перед публикацией.
Товары, упомянутые в статье. Фосфат натрия. Смесь фосфатная. Состав: пирофосфат натрия Еi , триполифосфат натрия Еi Норма Термометр-щуп механический. В корзину. Предзаказ успешно отправлен! Добавить в корзину.
Вернуться к покупкам Перейти в корзину. По вкусу - как отварное мясо со специями. Собственно, и по цвету тоже, на фото видно. Плюс в том, что мясо это спресованно и отлично режется. Ну и натуральные специи, никаких "Е" и красителей, никакого глутамата натрия. И мясо ты выбираешь сам-точно знаешь, что без шкурок, хрящей и перьев :.
Потом решила почитать информацию про нитритную соль , с которой рекомендуют готовить не только ветчину, но и всю домашнюю колбасу. Отзывы о ней противоречивые. Думаю, что в комментариях ещё кто-то напишет нам о нитритной соли.
При использовании в указанных на упаковке пропорциях пагубного воздействия на организм не оказывает.
Но при этом добавление нитритной соли придаёт домашней ветчине и колбасе тот самый красивый цвет, запах и вкус, как в магазине. Эту ветчину готовила с нитритной солью. Куриное филе и бедро измельчала блендером. Свинину нарезала на небольшие кубики, добавила специи. И нитритную соль- в количестве, рекомендованном на упаковке. Всё перемешала и отправила в пакет для запекания и в ветчинницу. Тщательно "утрамбовала" и отправила в кастрюлю, вариться. Вот такая ветчина получилась с добавлением нитритной соли.
Да, это именно "та самая" маназинная ветчина-по вкусу, цвету, запаху. Для меня до сих пор эта соль звучит как-то пугающе. Приятного всем аппетита. Фотоотчет дегустации прилагаю. Ветчина из свинины с чесноком и перцем чилли. Приготовленная в ветчиннице.
Кто любит ветчину с огоньком то этот рецепт для Вас. Для приготовления понадобится: мякоть свинины - 1,8 кг у меня окорок чеснок - 1 головка. Ветчина домашняя свиная из вырезки. Валентина Сидорова. Колбасу не покупаем, ветчина быстрого приготовления без ветчинницы и оболочки. Это Вкусно! Ветчина домашняя из свинины. В магазине больше не покупаю.
Просто, вкусно, дешево. Сила Сибири. Ветчина из свинины - деликатес с нежным вкусом, слегка соленый и ароматный. Обладает нежной текстурой, легкой копченостью и приятной сбалансированностью мясного вкуса. Рецепт вкусной ветчины из свинины в ветчиннице. По версии проекта РИА Новости Weekend, ветчина и другие колбасные изделия входят в топ 5 самых вредных продуктов из магазина. Это не удивительно. В составе любого колбасного изделия обязательно присутствуют консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы, антиокислители, пищевые красители и ароматизаторы.
Конечно, в более дорогих изделиях доля добавок значительно ниже. Но в любом случае покупка мясных продуктов из магазина — всегда лотерея. Время приготовления — 7 часов. Содержание Сегодня мы расскажем, как не играть в лотерею с собственным здоровьем Быстрая кухня.
Ветчина из свиной лопатки. Рубленая ветчина. Кулинария - Просто вкусно! Ветчина домашняя в ветчиннице - полный рецепт ветчины. Просто вкусно!
Ветчина лайт из куриной грудки и постной свинины. Вкусный рецепт ветчины. Простой рецепт домашнего деликатеса из свинины. Для рецепта подойдёт свиная грудинка с хорошими мясными прослойками. Это очень вкусно и просто. Свиную грудинку нужно промыть и обсушить. Для рецепта необходима нитритная соль.
Она сохраняет розовый цвет мяса, увеличивает срок хранения готового продукта. Натираем грудинку нитритной солью со всех сторон и обычной пищевой солью мелкого помола. Упаковываем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник для засолки. Интервал засолки от 3 до 14 суток. Чем дольше интервал, тем лучше вкус у готового продукта. Появляется тот самый ветчинный вкус и аромат.
Я обычно солю 5 - 7 дней. Каждый день кусочек переворачиваем. После засолки смешиваем ароматный соус. Я беру острый соус чили, копчёную паприку, чеснок и семена тмина. Но специи - это, конечно, дело вкуса. Натираем наш кусочек со всех сторон соусом. Помещаем в рукав для запекания, завязываем с двух сторон. Термообработку проводим в духовке при 80 градусах 2 часа. После термообработки готовую грудинку полностью охлаждаем. Я охлаждаю сначала при комнатной температуре, затем убираю на несколько часов в холодильник.
Получается домашний мясной деликатес. По цене дешевле магазинного аналога. А по вкусу ничем не уступает. Друзья, желаю вам приятного аппетита! Подробный рецепт в формате видео вы можете посмотреть по ссылке ниже:. Домашняя ветчина.
