Творожный кулич на сливках
Пищевая ценность блюда Размешать и оставить на минут. Пасхальный кулич бездрожжевой. Сделано c Beta Digital Production. В первом рецепте я подробно опишу все процессы и расскажу, зачем нужна расстойка и почему важно соблюдать температурный режим.
Я украсила один кулич цветной глазурью, цукатами и орехами.
Второй — цветной глазурью и кондитерскими посыпками. Затем добавить соль, растертые добела с сахаром желтки яиц, растопленное сливочное масло и взбитые в пену белки яиц. Тщательно вымешать тесто и посыпать его сверху мукой.
Прикрыть посуду с тестом полотенцем и оставить на ночь в теплом месте. Посуда должна быть достаточно высокой, чтобы тесто не «ушло». Утром добавить в тесто оставшуюся муку, ванильный сахар и вымешать тесто так, чтобы оно было не очень густым, но отставало от стенок посуды.
Поставить посуду с тестом в теплое место для брожения, чтобы оно увеличилось в объеме примерно вдвое. Затем добавить подготовленный изюм, еще раз перемешать тесто и разложить в подготовленные формы. Поставить формы в теплое место и прикрыть полотенцем. Готовый кулич покрыть глазурью и украсить. Рецепт для тех, кто боится дрожжей как огня. Хотя, если честно, кулич без дрожжей как Пасха без крашеных яиц.
Не люблю я такие эксперименты. Как и шоколадные куличи или куличи с жидкой ягодной начинкой и прочую чертовщину. Кулич без дрожжей осилит даже новичок в кондитерском деле, рецепт довольно прост. Подготовив необходимое, можно начинать. Промываем сухофрукты, подсушиваем салфеткой и присыпаем мукой. Просеиваем муку. Цедру лимона натираем на самой мелкой терке. Разрыхлитель соединяем с кефиром.
В растопленное масло вводим сахар и натертую цедру. Если вам хочется более насыщенный цвет у готового изделия, можно положить немного куркумы. По желанию добавляем ванилин. В кефирную массу всыпаем изюм. Добавляем сливочно-цитрусовую массу. Замешиваем тесто, добавив муку.
Мешать не долго, но интенсивно. Консистенция должна соответствовать густой сметане.
Форму для выпекания бумажную смазываем маслом, металлическую выстилаем промасленной пергаментной бумагой. Наполняем формочки на половину высоты. На противень формы близко не ставить, иначе слипнутся верхушками. Выпекаем при температуре градусов примерно около получаса, если вес кулича менее килограмма. От одного до полутора кг — ждем три четверти часа.
Если более граммов — 60 минут. Как свидетельствует практика, лучше делать несколько маленьких куличей. Это удобно в обиходе можно угостить знакомых или сервировать стол несколькими разными по оформлению сдобными лакомствами и несложно выпекать и вынимать. Готовы ли изделия, можно проверить сухой деревянной палочкой. Если кончик влажный и липкий, надо еще время, если сухой — можно вынимать.
Освобождаем куличи от форм и оставляем остывать. Остывшие — украшаем. Фотографии предоставлены автором. Мария Подручная — известный амурский фуд-блогер и автор постоянной кулинарной рубрики в «Амурской правде». Подписчики из России и не только следят за рецептами, советами и жизнью Маши на ее странице podruchnayamariya в Instagram. Показать еще. Главное Власть Экономика Общество Происшествие. Власть Экономика Люди Здоровье Происшествия текст-тура история недвижимость тайны профессии.
Творожный, на сливках, на молоке и бездрожжевой на кефире: четыре кулича от Марии Подручной Пароль Забыли? Регистрация на сайте «Амурской правды» не является обязательной. Она позволяет зарезервировать имя и сэкономить время на его ввод при последующем комментировании материалов сайта.
Электронная почта. Сайт 0 Одноклассники 0. Комментариев пока не было, оставите первый? Пряничный Новый год: имбирные пряники от Марии Подручной добавят празднику новый аромат Добавляем просеянную муку и вымешиваем до гладкости. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в теплое место на минут. Опара должна увеличится в объёме в несколько раз. Сливочное масло взбиваем с сахаром несколько минут, а затем поочерёдно добавляем желтки и яйца, каждый раз хорошо промешивая массу.
Добавляем сливки комн. Всыпаем половину муки просеянной и перемешиваем на низкой скорости миксера или с помощью лопатки вручную. Когда тесто станет однородным и по консистенции как густая сметана, можно добавлять опару.
Добавляем оставшуюся часть муки и замешиваем тесто. Вымешивать нужно хорошо не меньше ти минут! Накрываем полотенцем и даём тесту отдохнуть 20 минут. Наполняем формы чуть меньше половины и оставляем в тепле подниматься до тех пор, пока тесто не увеличиться вдвое. Желатин разводим в холодной воде и оставляем набухать.
В сотейнике с толстым дном варим сироп из сахара и воды.
По мере остывания сироп побелеет и загустеет. Главное не перевзбить - как только добились нужной консистенции сразу выключайте миксер. Куличи по этим рецептам на следующий день после приготовления не только не черствеют, но становятся ещё более нежными и вкусными.
Украшаю я куличи обычно безешками. Как украсить в этом году пока не придумала, но хочется чего-то новенького :. Другие классные рецепты можно прочитать, перейдя по ссылочкам:. Дзен Статьи Домовята Кулич на сливках и творожный кулич — на Пасху пеку только их!
Приветствую всех своих читателей! Кулич на Пасху год.
Куличи на Пасху год.
