Свинной стейк на сковороде рецепт
Чеснок обладает интенсивным ароматом и насыщенным вкусом. Свиная вырезка. Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. Хорошо прожарить мясо с двух сторон до золотистой корочки. Автор: Еда 5 ингредиентов.
Добавить кусочек сливочного масла, веточку розмарина и чеснок, раздавленный плоской стороной ножа. Продолжить обжаривать на слабом огне, зачерпывая ложкой ароматное масло и поливая стейк на сковороде. Переворачивать каждые 2 минуты — всего готовить минут, то есть перевернуть нужно будет раза зависит от толщины.
Готовые стейки снять с огня. Переложить на доску или на теплую тарелку для подачи, сверху плотно накрыть фольгой и оставить в таком виде на 5 минут — этот шаг обязательный, нужно время, чтобы мясные соки внутри куска распределились равномерно если вы разрежете сразу же, то ценные соки просто вытекут на тарелку.
Жареные стейки из свинины — особое удовольствие, если они приготовлены правильно. Чтобы стейк из свинины на сковороде получился сочным, следуйте правилам: Выбор мяса. Подойдет шейная, карбонад, подреберная часть, корейка. Главный признак качества — «мраморность», равномерная жировая прослойка. Если кусок изначально сухой, то сочного стейка из него не получится.
Используйте только свежее мясо, никакой заморозки!
Для жарки подойдет сковорода-гриль или чугунная посуда. Толстое дно обеспечит равномерный нагрев по всей площади куска. Не будет такого, что сверху и по краям они уже горят, а внутри все еще сырые. Толщина стейка. Мясо нужно нарезать на крупные куски поперек волокон. Они должны быть толщиной не меньше 2,5 см но и не больше 4 см.
Стейки нужно выдержать. Мясу обязательно нужно полежать при комнатной температуре, чтобы прогрелось. Если этого не сделать и положить куски на сковороду прямо из холодильника, то они не будут готовиться равномерно, сверху начнут поджариваться, а внутри будут все еще оставаться холодными. Как мариновать? Чтобы сохранить мясной вкус, достаточно посыпать перцем можно использовать другие приправы, но крайне осторожно, в меру.
В процессе обжарки можно смазывать широкую поверхность маринадами и соусами. Оставить мясо мариноваться при комнатной температуре примерно на 40 минут —1 час. Обжарить по 3—4 минуты на каждой стороне на сильном огне до образование золотистой корочки. Рекомендую наполовину прикрыть сковороду крышкой, если не хотите забрызгать маслом все вокруг. Сковорода с керамическим покрытием.
Слегка потушить, примерно 5 минут. Совет к рецепту Самый простой и быстрый способ приготовления мяса — это стейки. Обычно их готовят из говядины, но у меня в холодильнике оказалось чуть более полкило свиной вырезки, поэтому было принято решение готовить стейки из нее.
Подавать стейки из свинины можно с простыми гарнирами, в моем случае — это рис и консервированный зеленый горошек. Комментарии 2 :.
Alin Poster 22 August Ответить Пожаловаться. Данiилъ Вишниветскiй 11 December А почему называется стэйк, это же отбивная! Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Основные блюда Европейская кухня Пошаговые рецепты. Стейки из грудки индейки в пикантном соусе.
Автор: Лоскутова Марианна 10 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Основные блюда Американская кухня Пошаговые рецепты. Ароматный стейк стриплойн.
Автор: Лоскутова Марианна 7 ингредиентов. Сочный три-тип-стейк. Основные блюда Французская кухня Пошаговые рецепты. Стейк рибай на сковороде. Автор: Лоскутова Марианна 9 ингредиентов. Куриный стейк по-французски. Автор: Лоскутова Марианна 11 ингредиентов.
