Рецепт баклажаны как грибы, Баклажаны на зиму, как грибы: рецепт с чесноком и укропом
Потом залить баклажаны кипятком и дать настояться еще минут, чтобы ушла вся горечь. Сохранить себе этот рецепт. Это занимает около 30 минут. Потом добавляем к луку обработанные баклажаны.
Установите дуршлаг над миской и оставьте так до охлаждения и полного стекания воды. Разберите крупную головку чеснока на зубчики и снимите шелуху. Чеснок раздавите лезвием ножа, порубите или натрите на крупной терке. Перец чили промойте, избавьте от семян и нарежьте тонкими колечками. Укроп промойте обсушите и мелко порубите. Соедините в миске измельченный чеснок и укроп.
Добавьте перец чили, 1 ст. Влейте 80 мл растительного масла и 70 мл уксуса.
Тщательно перемешайте все ингредиенты. В остывшие баклажаны выложите ранее приготовленную чесночно-укропную заправку.
Аккуратно, чтобы не повредить мягкие после варки баклажаны перемешайте. Важно, чтобы заправка равномерно распределилась по всей массе салата. На указанное в рецепте количество ингредиентов подготовьте 3 банки емкостью 0,5 л.
Переложите в них подготовленные баклажаны. Заполненные банки прикройте крышками и установите в кастрюлю, на дне которой лежит сложенное полотенце или специальная деревянная решетка. Влейте в кастрюлю умеренно горячую воду так, чтобы она покрыла банки до места начала сужения горлышек.
Доведите воду до кипения. Убавьте пламя и стерилизуйте салат 15 минут при медленном бурлении воды. Выложите баклажаны и, помешивая, обжарьте со всех сторон. Добавьте нарезанный репчатый лук. Перемешайте лопаткой и жарьте на среднем огне около 3 минут. Посыпьте раскрошенным бульонным кубиком. Поперчите по вкусу. Готовьте на среднем огне еще 2 минуты. Оставьте на 5 минут, затем разложите по порционным тарелкам.
Перед подачей можно посыпать измельченной зеленью по вкусу.
Приготовленные таким образом баклажаны хороши сами по себе или в компании с жареным картофелем, ведь он идеально сочетается с грибами, вкус которых явно прослеживается в нашем блюде. В такие баклажаны, помимо репчатого лука, можно добавить зубчик чеснока. Его следует мелко порубить ножом или пропустить через специальный пресс.
Благодаря такой добавке блюдо станет более ароматным. Сразу хочу сказать, что никаких особых хлопот, сложных ингредиентов это блюдо не потребует. Вкусно, просто и быстро. Баклажаны получаются сочные, хрустящие как настоящие грибочки. Подойдут как на ужин Баклажан родом из Индии. В Европе он появился благодаря маврам, которые завезли его в Андалусию еще в Средние века, а из Средиземноморья баклажаны, или синенькие, как их называют на юге России, Делюсь рецептом баклажанов, похожих по вкусу на грибы.
Вот как нужно готовить баклажаны. Многие стерилизуют банки под паром с кипящей водой. Мне удобнее это делать в духовом шкафу. Чисто вымытые и сухие банки нужно поставить в холодный! Включить температуру градусов и оставить там банки на минут, чтобы они прожарились. Не стоит ставить холодные банки в горячую духовку, иначе они могут лопнуть от резкого перепада температур. Подготовить жестяные крышки для банок. Если вы используете винтовые крышки, то их можно прожарить, вложив рядом с банками в духовку.
Если на ваших крышках есть резиновый уплотнитель, то их лучше прокипятить несколько минут и после обсушить. Достать баклажаны из холодильника. Осторожно переложить их в остывшие стерильные банки.
Залить баклажаны рассолом. Закатать банки крышками. Хранить баклажаны как грибы лучше в холодильнике или прохладном подвале, погребе. Уже через две недели баклажаны хорошо промаринуются и будут готовы к употреблению. Такие баклажаны очень хороши с варёной картошечкой или макаронами.
Да и в качестве закуски они идут на ура.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита! Автор одного из рецептов книги К. Добрый день!
Стерилизовать не надо или хотя бы прокипятить рассол? Ответ : Добрый день, да, прямо из холодильника в холодном рассоле. Стерилизовать только пустые банки предварительно.
Кипятить рассол и стерилизовать баклажаны не нужно. Вес баклажанов Чеснок когда взвешивать? Ответ : Здравствуйте, Полина! Чеснок и баклажаны взвешивать очищенные. Баклажаны как грибы на зиму. Баклажаны как грибы на зиму по вкусному рецепту готовы.
