Суфле из говяжьей печени
Рыба подойдет абсолютно любая — и с семгой будет очень вкусно, и с форелью. Достаём суфле из духовки и оставляем остывать в форме. По типу ингредиента. Супы Рецепты из «Мне Это Нравится».
Это годится практически для любого рецепта, где в числе ингредиентов есть морковь. Печень нарезать небольшими кусками и сложить в чашу блендера или глубокую миску.
Сюда же добавить желток, молоко, тертую морковь. Специальный лайфхак для мам: по желанию можно добавить щепотку соли. Если соль еще не вводили, то можно обойтись и без неё, так как печень сама по себе немного соленая.
Взбить блендером до гладкой однородной массы.
Взять порционные формочки и совсем чуть-чуть смазать их сливочным маслом. Вылить печеночную массу. Установить формочки в пароварку и готовить на пару минут.
Печеночное суфле с морковью можно приготовить и в духовке, при этом обязательно нужно поставить формочки в глубокую ёмкость с водой так, чтобы вода доходила до середины формочек. То есть они будут готовится в духовке как бы на пару. Если в воду не поставить, то суфле будет плотное и не такое сочное. Если решите готовить суфле в духовке, то установите температуру градусов и готовьте минут. Во время приготовления суфле поднимется в формочке, но после остывания оно опадёт — это нормально.
Печеночное суфле с морковью прекрасно отделяется от формочек, стоит их лишь перевернуть. Осторожно, оно очень нежное! Подавать печеночное суфле можно с любым гарниром, но идеально оно сочетается с картофельным пюре или рисовой кашей. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Почему суфле розовое внутри, как сырое, или так и должно быть? Ответ: Надежда, если соблюдено время приготовления, у него не жидкая консистенция, и нет ярко выраженного розового цвета, то оно не сырье. Соль по вкусу. Свежемолотый перец - по вкусу.
Зелень — по вкусу. Как приготовить печень, чтобы получилось вкусное суфле. Печень вымыть, очистить от пленок. Лук, с печенью прокрутить в мясорубке, добавить яйцо, любимые пряности и тщательно перемешать. Морковь придает сладость суфле, поэтому решайте сами, какой продукт хотите получить на выходе. Суфле получается, мягкое, сочное, пышное. Есть его можно, как в горячем, так и в холодном виде. Отличная замена магазинной колбасе.
Готовьте, экспериментируйте, у вас всё получится.
В одном санатории, где когда-то отдыхали, часто давали суфле из печени или просто мясное суфле на пару на обед. Спасибо за рецепт. Лена, очень благодарна Вам за рецепт этого нежного и вкусного суфле!
Моей дочке показана печень, но она её отвергала, и только в таком виде приняла, да ещё и с удовольствием. Нежная, мягкая и очень вкусная.
Печень пропустила через мясорубку, потому что погр. Ещё раз огромное спасибо за этот рецепт!! Елена, скажите, пожалуйста: можно ли быть уверенной, что блюдо готово при выполнении рецепта точь-в-точь, как у вас указано , если оно местами розовое, а местами серое?
Нигде не могу найти однозначный ответ. Кто-то говорит, что оно и розовое готово, а кто-то - что серый цвет лишь должен быть у готового блюда. Форма такая же. Я даже пробовала в более низкой форме готовить. Но иногда все равно розоватое получается Я думаю, что и если оно и немного розоватое осталось, то ничего страшного, оно готово. У меня тоже если присмотреться местами розоватые места были.
В принципе оптимально такое блюдо готовить в невысокой форме большого диаметра, или в маленьких порционных формочках. Очень вкусное суфле. Ребенок маленький, жаренное не готовлю, не стала обжаривать лук с морковкой хоть и знаю что будет вкуснее все измельчаю блендером.
Ребенок ест с удовольствием и мы с ним вместе. А еще вкусно бутерброд с маслом и сверху суфле. Елена, вы умница, спасибо за рецепт. Делала суфле из печени перепелов. В рецепт добавила рубленные чеснок и петрушку. Получилось очень-очень вкусно, за уши не оттянешь!
Пекла в одноразовых формах. Спасибо большое за рецепт, в первый раз получилось жидко и от формы не могла нормально отстать, а во второй раз просто шикарно. Вкусно и очень мягкая. Очень вкусно и в теплом, и в холодном виде. Что-то новенькое и доступное всем. Спасибо вам, Елена, уже почти 5 лет готовлю по вашим рецептам. Приготовили это блюдо, очень понравилось, действительно, нежное очень.
Но еще раз готовить не буду. Елене огромное спасибо за ее творчество!
