Пончики в масле на дрожжах, Пончики на дрожжах
Ароматные ванильные и очень пышные пончики получились у нас, вам тоже советую приготовить по этому простому и быстрому рецепту. Смешиваем кипяток и холодное молоко, получаем теплую среду, которая и нужна для роста дрожжей. Пошаговый рецепт приготовления В мл. Гриль, мангал.
Замешиваем тесто. Сначала перемешиваем ингредиенты ложкой, а затем переходим к замесу руками или миксером. Готовое тесто не должно прилипать к рукам и посуде. После замеса миску с тестом нужно затянуть пищевой пленкой или накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место, где нет сквозняков. Примерно через 1,5 часа тесто должно подняться вдвое.
Нужно обмять его и снова поставить на подъем. На этот раз тесто должно подняться быстрее. Готовое дрожжевое тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, немного вымешиваем и приступаем к разделке пончиков. Мне больше нравятся пончики в форме колец, к тому же так они гораздо лучше прожариваются.
У круглых пончиков больше вероятность, что тесто в серединке не пропечется.
Хотя, если соблюдать рекомендации по жарке, этого не должно случиться. Так что ориентируйтесь на свои предпочтения и выбирайте тот вариант формы, какой вам больше нравится.
Раскатываем пласт толщиной примерно 1,5 см. Круглой формочкой или стаканом вырезаем кружки и в середине каждого кружка вырезаем еще один маленький кружок.
Обрезки теста собираем вместе и снова раскатываем. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Австрийские пончики. Голландские пончики "Пофферчес". Творожные пончики с яблоками. Рецепт на:. Вариант пончиков на дрожжевом тесте. Можно готовить в сладком и соленом варианте. Порция большая, на две тарелки пончиков небольшого размера. Думала мы эти пончики кушать будем долго но В кулинарную книгу.
В избранное. С изображениями Без изображений.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. В теплое молоко добавить 1 ст. Яйца, желтки перемешать с оставшимся сахаром если вы готовите не сладкие пончики, сахар нужно уменьшить до 50 г.
В дрожжевую смесь добавить перетертые яйца с сахаром, растопленный маргарин, соль, все хорошо перемешать. По немного добавляя муку замесить мягкое не липкое тесто. Можно замешивать ложкой, до тех пор пока тесто не начнет отходить от ложки.
Я люблю больше вымешивать тесто рука, так проще уловить момент когда оно уже готово. Тесто поставить в глубокую посуду, накрыть полотенцем оставить на 1 час.
Тесто должно увеличится в двое. Из теста скатать шарики, смочив руки растительным маслом. Жарить пончики в фритюрнице или кастрюле с толстым дном.
Или же если у вас есть мультиварка с функцией поджаривания, можно жарить в ней, очень удобно и быстро. В разогретое масло выложить пончики. Жарить до золотистого цвета, по мере необходимости переворачивать иногда при жарке пончики крутятся сами по себе.
Выложить готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Десертные пончики можно подавать припудрив сахарной пудрой с вареньем или медом. Солененький вариант как дополнение к супу или борщу, полив их растительным маслом с чесночком. Приятного Вам аппетита. Похожие рецепты. Творожные пончики по-русски. Творожные шарики пончики. Детские "пончики"! Сырные пончики. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома».
Выливаем теплую жидкость сразу в сухие ингредиенты со сливочным масло и перемешав немного лопаткой начнем месить тесто руками. Если тестомес есть, то еще более все просто! Вымесим тесто до более-менее гладкой структуры, около минут и оставим в миске поставив в теплое место, на 60 минут можно делать другие дела! Все, тесто готово! Оно совсем не липкое и очень мягкое при этом, мука и масло при разделке не пригодятся.
Обминаем тесто, сделаем жгут, прорвав тесто посередине. Разделим тесто на частей, не специально , но у меня ровно 13 штук! Важно теперь быстро собрать каждый кусочек в ровный круглый шарик, без неровностей и подкатать ладонью.
На самом деле это очень просто. Накроем еще на минут, чтобы тесто не рвалось, когда мы начнем делать пончики. Теперь пальцем ровно посередине делаем отверстие и прокручивая равномерно надавливая на тесто получаем пончик "с дырочкой". Заготовки оставляем на смазанном маслом противне или доске, накрыв на 15 минут, чтобы тесто стало пышнее. Опускаем пончики в разогретое масло, чтобы не было белых бочков, наливаем масла побольше если вас это не смущает, то поменьше. Сразу, как опустили пончик в масло, с помощью обратной стороны вилки или ножа прокручиваем пончик , чтобы отверстие не стянулось, так как тесто моментально увеличивается в стороны.
